Šablon: nointroimg Karfiol je visoko hranljivo povrće koje je nježno ako se pravilno pripremi. Postoji mnogo načina za kuhanje, ali kuhanje na pari jedna je od mojih omiljenih metoda jer nastoji očuvati svoj okus, estetiku i hranjivost. Svježi karfiol možete kuhati na pari ili u mikrovalnoj pećnici. Evo kako učiniti oboje.
Sastojci
Pravi oko 4 obroka
- 1 svježi karfiol oko 450 do 675 g
- Voda
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar, po ukusu
- Maslac, po ukusu
Korak
1. dio od 3: Priprema karfiola
Korak 1. Odaberite svježi karfiol
Svježi karfiol je bijele boje okružen svježim svijetlozelenim lišćem.
-
DNK treba obratiti posebnu pažnju na bazu cvjetače. Koliko god vrh bio prljav, dno bi trebalo biti što je moguće bijelije. Osnovna boja karfiola najbolji je pokazatelj svježine povrća.
Parni karfiol Korak 1Bullet1 -
Cvjetovi na vrhu uz vanjsku stranu glave trebaju biti prilično uski. Ako je previše labav, ili postoji veliki jaz između karfiola, to može biti pokazatelj da se karfiol počinje kvariti.
Parni karfiol Korak 1Bullet2
Korak 2. Izrežite lišće
Oštrim nožem izrežite zeleno lišće oko glavice karfiola. Listove izrežite što je moguće bliže stabljikama.
-
Listovi cvjetače mogu se kuhati i ako su svježi. Listovi karfiola korisni su za pripremu čorbi od povrća, ali se mogu koristiti i u mesnim paprikašima ili varivima ili se jedu sirovi u salatama.
Parni karfiol Korak 2Bullet1
Korak 3. Odrežite srednju stabljiku
Da biste olakšali rezanje cvijeća, odrežite najveće stabljike na mjestu gdje se stabljike odvajaju od svakog cvijeta.
- Stabljike se takođe mogu skladištiti i koristiti za pravljenje povrtnih temeljaca.
- Tehnički, ovaj korak nije obavezan. DNK može izrezati karfiol iz cvjetače bez rezanja stabljike, ali to je mnogo teže.
Korak 4. Odrežite pojedinačni karfiol sa stabljike u sredini
Okrenite glavu tako da odrezani kraj bude okrenut prema gore. Oštrim kuhinjskim nožem izrežite sve grane ili cvijeće.
- Cvjetovi irisa na mjestu gdje se cvjetna stabljika spaja sa srednjom stabljikom. Izrežite od središnje stabljike pod uglom od 45 stepeni.
- Odvojite vrijeme za rezanje i uklanjanje dijelova cvjetače bez boje. Čokolada ili druge boje koje ne bi trebale biti prisutne u karfiolu neće imati dobar ukus, a nutritivno se razlikuju od onog što sadrži svježi karfiol.
- Vrlo mali karfiol može se skuhati cijeli. DNK ga ne mora rezati na pojedinačne cvjetove.
Korak 5. Orežite ponovo veliki cvijet
DNK može koristiti cvijeće. Cvijeće možete odmah skuhati, ali ako je preveliko, kuhanje može potrajati duže. Nožem izrežite cvijeće na manje komade. Najbolje je da su komadi iste veličine kao smrznuti karfiol.
Kuhanje karfiola za kratko vrijeme znači očuvanje hranjivih tvari
Korak 6. Operite karfiol
Karfiol stavite u cediljku i isperite hladnom vodom. Potapšajte debelim papirnim ubrusom da se osuši kad završite.
Prljavština se može zaglaviti između grožđa i stabljika karfiola. Ako dna vidi prljavštinu, protrljajte je prstima dna. DNK prsta je dovoljan, nema potrebe sa četkom za povrće
Dio 2 od 3: Karfiol na pari na pari
Korak 1. U velikom loncu zakuhajte vodu
Napunite lonac sa oko 5 cm vode i pustite da provri na šporetu na jakoj vatri.
Korak 2. Stavite korpu za paru u lonac
Pazite da korpa ne padne u kipuću vodu.
Ako nemate korpu za kuhanje na pari, možete upotrijebiti metalni ili žičani filter. Uvjerite se da je cjedilo dovoljno da stane u usta lonca i da ne padne u posudu
Korak 3. Stavite karfiol u korpu za kuvanje na pari
Karfiol stavite u korpu za kuvanje na pari, rasporedivši ga u ravnomernom sloju.
- Karfiol treba postaviti uspravno, tako da karfiol bude okrenut nagore, a stabljika okrenuta nadole.
- Ako je moguće, cvjetaču rasporedite u jednom sloju. Ako to nije moguće, možete se barem pobrinuti da karfiol bude što ravnomjernije raspoređen u korpi.
Korak 4. Kuhajte 5 do 13 minuta
Pokrijte lonac i ostavite na pari da kuha karfiol. Kad je gotov, karfiol bi trebao biti dovoljno mekan da se probije vilicom, ali da se ne mrvi.
- Lonci i korpe moraju biti zatvoreni. Postavljanjem poklopca na lonac zadržava se para unutra, a ovaj napor vode potreban je za kuhanje karfiola ovom metodom.
- Za karfiol standardne veličine, provjerite ga nakon prvih 5 minuta. Ako je i dalje previše čvrsto, ponovo poklopite lonac i nastavite kuhati. Obično je potrebno 7 do 10 minuta da se karfiol skuha.
- Veći karfiol može potrajati oko 13 minuta.
- Ako DNK odluči ispariti cijeli karfiol odjednom, bit će potrebno oko 2 minute.
Korak 5. Poslužite toplo
Izvadite zreli karfiol iz korpe na pari i stavite ga na tanjur za posluživanje. Po želji začinite solju, paprom i maslacem.
Postoje i drugi načini posluživanja kuhanog karfiola. Možete ga preliti soja sosom, posuti parmezanom ili začiniti kuhani karfiol začinskim biljem i začinima poput paprike, limunovog bibera (začin od limunove korice i crnog bibera) ili peršuna. Kako ćete uživati zavisi od DNK, koristite DNK kreativnost
Dio 3 od 3: Karfiol na pari u mikrovalnoj pećnici
Korak 1. Stavite karfiol u posudu pogodnu za mikrovalnu pećnicu
Karfiol rasporedite u što ravnomjernijem sloju.
Ako je moguće, cvjetaču rasporedite u jednom sloju. Ako to nije moguće, trebali biste barem osigurati da se karfiol ravnomjerno rasporedi u posudu
Korak 2. Dodajte malo vode
Za karfiol standardne veličine dodajte oko 2 do 3 kašike (30 do 45 ml) vode.
Na dnu posude treba biti oko 2,5 cm vode. Zaključak je da ima dovoljno vode za proizvodnju pare, ali nema dovoljno vode za kuhanje karfiola
Korak 3. Zatvorite spremnik
Stavite poklopac ako posuda koju koristite ima poklopac. Ako nije, prekrijte plastikom koja je sigurna za mikrovalnu pećnicu.
- Ako vaš spremnik s DNK nema poklopac za mikrovalnu pećnicu, a nemate ploču za mikrovalnu pećnicu ili se ne osjećate ugodno kada ga koristite u mikrovalnoj pećnici, možete ga prekriti keramičkim ili mikrovalnim pločama. Uvjerite se da ploča potpuno prekriva usta spremnika.
- Pokrivanje posude važno je za zadržavanje vlage u njoj. Para koja nastaje zagrijanom vodom skuhat će cvjetaču ovom metodom.
Korak 4. U mikrovalnoj pećnici 3 do 4 minute
Kuhajte karfiol na pari u mikrovalnoj pećnici na visokoj temperaturi. Kad je gotov, karfiol bi trebao biti dovoljno mekan da se probije vilicom, ali ne i da se mrvi.
- Provjerite karfiol nakon prve 2 minute. Ponovo poklopite i nastavite kuhati, ako je potrebno, još 1 minutu.
- Pažljivo otvorite poklopac. Držite ga dalje od DNK lica kako vruća para ne bi direktno udarila u DNK kad se poklopac otvori.
Korak 5. Poslužite toplo
Kuhani karfiol izvadite iz mikrovalne pećnice i prebacite na tanjur za posluživanje. Karfiol po želji začinite solju, biberom i rastopljenim maslacem.
