Volite jesti desert, ali želite istovremeno smanjiti unos kalorija? Zašto ne biste probali napraviti palačinke s dodatkom proteina u prahu kako bi ostali ukusni bez žrtvovanja prehrane? Ako želite, čak možete poslužiti palačinke s raznim preljevima ili omiljenim voćem kako biste obogatili nutritivnu vrijednost i okus, znate! Poslužite palačinke s visokim udjelom proteina kao zdraviji meni za doručak kako bi vaše tijelo bilo bolje pripremljeno za naporan dan!
Sastojci
Jednostavne palačinke s visokim udjelom proteina
- 2 jaja
- 40 grama arome vanilije u prahu
- 1 tsp. brašno
- 6 kašika. vode ili bademovog mleka
- Kokosovo ulje, maslac ili sprej za kuhanje (ulje u bočici s raspršivačem)
Za: 2 porcije
Palačinke od banana s visokim udjelom proteina
- 1 banana
- 2 jaja
- 40 grama proteinske arome u prahu vanilije
- 1/4 kašičice. brašno
- 1/4 kašičice. soli
- 1/8 kašičice. cimet u prahu
- Kokosovo ulje, maslac ili sprej za kuhanje (ulje u bočici s raspršivačem)
Za: 2 porcije
Korak
Metoda 1 od 2: Napravite jednostavne palačinke s visokim udjelom proteina
Korak 1. Pomiješajte jaja, proteinski prah, sodu bikarbonu i vodu u zdjeli
Prije svega, pripremite veliku zdjelu. Zatim u nju stavite 2 jaja. Umutite jaja dok ne bude grudvica, pa dodajte 40 grama proteinskog praha sa ukusom vanilije, 1 kašiku. prašak za pecivo, i 6 žlica. vode u nju. Pomiješajte sve sastojke miješalicom za tijesto dok tekstura i boja ne budu ujednačeni.
- Ako želite, možete koristiti i bademovo mlijeko umjesto vode za mekšu, gušću teksturu palačinki.
- Testo bi trebalo da ima prilično gustu teksturu, ali ne tako gusto kao klasično testo za palačinke.
Korak 2. Zagrijte tiganj koji se ne lijepi uljem na srednjoj vatri
Najprije na štednjak stavite tavu koja se ne lijepi. Zatim površinu poprskajte uljem ili je premažite maslacem/kokosovim uljem za zdraviju verziju palačinke. Nakon toga zagrijte posudu 1-2 minute. Dok čekate da se posuda zagrije, izmjerite tijesto za palačinke koje će se kuhati.
Ako koristite maslac, zagrijte tavu na laganoj vatri kako biste spriječili da maslac zagori pri mjerenju tijesta za palačinke
Korak 3. Smjesu sipajte uz pomoć mjerne čaše ili žlice kako bi količina bila uravnoteženija
Ako želite, tijesto možete sipati kutlačom ili mjernom čašom kako bi veličina svake palačinke bila uravnoteženija pri kuhanju. Ako je u mjernoj posudi ili kutlači ostalo malo tijesta, ne zaboravite ga sastrugati drugom žlicom. Tako će mjerenje svakog tijesta biti preciznije.
Ako vas ne zanima veličina palačinke kada se skuha, možete samo sipati tijesto bez prethodnog mjerenja. Međutim, shvatite da će različite veličine zahtijevati različito vrijeme kuhanja
Korak 4. Izlijte 3 žlice tijesta na površinu kalupa s razmakom od oko 2,5-5 cm između svakog tijesta
Mernom čašom ili kašikom izlijte testo na površinu posude. Otprilike, sipajte oko 80 ml tijesta za jednu palačinku i ostavite dovoljno prostora između njih kako se palačinke ne bi spriječile dok se kuhaju.
- Prečnik svakog testa za palačinke treba da bude oko 7 do 12 cm.
- Pauzirajte 2-3 sekunde nakon što sipate žlicu tijesta kako bi se tekstura stvrdnula prije nego što dodate još jedno. Tako će se svako tijesto dobro odvojiti i neće se lijepiti.
- Ako je površina posude podmazana maslacem, smanjite vatru prije izlijevanja smjese.
Korak 5. Okrenite palačinku čim se na površini tijesta pojave mali mjehurići
Nakon 3-4 minute na površini tijesta trebali bi se početi pojavljivati mali mjehurići. To znači da je strana palačinke koja se kuha potpuno skuhana. Kada se ovo stanje postigne, odmah okrenite palačinku i pokušajte ne mijenjati lokaciju palačinke nakon što je okrenete.
Savjeti:
Vrijeme potrebno za stvaranje mjehurića ovisit će o veličini palačinke. Općenito, 4 palačinke treba kuhati 3 minute, dok se 3 veće palačinke moraju kuhati 4 minute sa svake strane.
Korak 6. S druge strane palačinke kuhajte 3-4 minute
Ako se prva strana palačinke kuha 3 minute, drugu stranu kuhajte još 3 minute. U međuvremenu, ako se prva strana palačinke peče 4 minute, drugu stranu kuhajte isto toliko vremena da se peče ravnomjernije. Kad su palačinke skuhane, brzo ih pomoću lopatice prebacite na tanjur za posluživanje.
Da biste utvrdili nivo gotovosti palačinke, pokušajte promatrati boju i teksturu rubova. Ako rubovi postanu smeđi, a tekstura izgleda tvrda, to znači da je strana koja se kuha gotova
Korak 7. Ukrasite površinu palačinki orašastim plodovima, svježim voćem, sirupom ili šećerom u prahu
Kad palačinke prebacite na tanjur za posluživanje, površinu možete ukrasiti svojim omiljenim prilozima. Da biste povećali hranjivost, možete dodati orahe i svježe voće. U međuvremenu, da bi okus bio slađi, pokušajte dodati sirup ili malo šećera u prahu.
- Ako želite konzumirati sirup, ali pokušavate smanjiti unos šećera, upotrijebite sirup bez šećera i umjetnih zaslađivača.
- Preostale palačinke možete čuvati u frižideru 1-2 dana.
Metoda 2 od 2: Napravite palačinke od banana s visokim udjelom proteina
Korak 1. Žumanjke i bjelanjke odvojite u dvije zdjele
Najprije lupkajte ljuskom jaja po rubu zdjele, a zatim izlijte žumanjke u zdjelu dok bjelanjke pomičete s jednog dijela ljuske na drugi kako se ne bi izlili. Učinite isti postupak za drugo jaje.
Korak 2. Istucite bjelanjke 2 minute dok tekstura ne postane glatka
Za tučenje jaja upotrijebite mikser velikom brzinom i pobrinite se da miješalice na mikseru također dodiruju rubove i dno zdjele kako bi se sva jaja dobro sjedinila. Alternativno, možete koristiti i mikser da ručno umutite bjelanjke kružnim pokretima.
Ako ste jaja tukli ručno, najvjerojatnije ćete morati dodati još 1-2 minute vremena za mućenje. Jaja su spremna za pravljenje palačinki ako se osjećaju malo mekše i mlako nego prije
Korak 3. Narežite banane na male komadiće, pa ih stavite u zdjelu sa žumanjcima
Ogulite koru banane, a zatim oguljenu bananu stavite na dasku za rezanje. Zatim narežite banane na debljinu od 2,5 cm i stavite kriške banane u zdjelu sa žumanjcima.
Savjeti:
Ulogu banana možete zamijeniti borovnicama ili jagodama, ako želite. Ili, možete pomiješati i pola banane sa 10-15 borovnica za oboje!
Korak 4. Sve suhe sastojke stavite u zdjelu sa žumanjcima
Ulijte 40 grama proteina u prahu s okusom vanilije, 1/4 žličice. prašak za pecivo, 1/4 kašičice. soli i 1/8 kašičice. Cimet u prahu stavite u zdjelu sa žumanjcima, a zatim promiješajte sve sastojke dok se dobro ne sjedine i dok tekstura ne postane gusta.
Ako želite, možete upotrijebiti i proteinski prah s okusom čokolade umjesto vanilije. Međutim, mnogi ljudi priznaju da će proteinski prah s okusom čokolade imati okus poput metala kada se prerađuje u hranu
Korak 5. Bjelanjke izlijte u zdjelu sa ostalim sastojcima, a zatim pomiješajte sve sastojke dok ne budu glatki
Postepeno sipajte belanca u činiju u kojoj se nalaze svi prethodno pomešani sastojci. Nakon toga umijesite tijesto preklopnim pokretima (od dna zdjele u jednom smjeru) gumenom lopaticom ili drvenom žlicom. Mijesite tijesto 3-4 minute dok se boja i tekstura ne sjedine.
Korak 6. Zagrijte veliku tavu koja se ne lijepi na laganoj vatri, a zatim podmažite površinu uljem ili maslacem
Stavite veliku tavu koja se ne lijepi na štednjak. Zatim površinu poprskajte uljem ili u nju ulijte malo kokosovog ulja. Ako želite, tiganj možete podmazati i otopljenim maslacem za zdraviju palačinku. Nakon toga zagrijte ulje u tavi 1-2 minute.
Ako je posuda premazana maslacem, pazite da ne zagori maslac! Ako tava počne dimiti ili miriše na pečenje, odmah smanjite vatru i dodajte količinu maslaca koju ste koristili
Korak 7. Napunite mjernu posudu tijestom za palačinke
Po želji možete izliti tijesto za palačinke direktno na tavu ili upotrijebiti mjernu šolju/žlicu kako biste bili sigurni da svako tijesto ima uravnoteženu zapreminu. Osim toga, upotrebom mjerne šalice ili žlice, koja općenito ima rub, sličan je lijevku, također ćete olakšati izlijevanje palačinki na tavu.
Alternativno, testo se takođe može sipati direktno u posudu. Međutim, općenito, svaka palačinka neće biti iste veličine nakon što se skuha
Korak 8. Izlijte 4 mjerice palačinki na tavu i pobrinite se da između svakog tijesta za palačinke bude oko 2,5-5 cm prostora
Upotrijebite mjerne čaše da ulijte 4 tijesta za palačinke po 60 ml. Nakon sipanja svakog tijesta napravite pauzu od 3-4 sekunde kako se rubovi tijesta ne bi spojili i ostavite razmak između svakog tijesta.
Idealno bi bilo da svaka palačinka bude promjera oko 10-15 cm
Korak 9. Kuhajte svaku stranu palačinke 90-120 sekundi
Svaka strana palačinke treba da se kuva najmanje 90 sekundi. Kad rubovi porumene, gurnite lopaticu u dno palačinke da biste je okrenuli. Zatim istovremeno pecite drugu stranu palačinke.
Palačinke s visokim udjelom proteina neće se mjehurićiti kao obične palačinke. Stoga, promatrajte boju rubova palačinki kako biste provjerili je li gotovo
Korak 10. Prenesite palačinke na tanjur za posluživanje i ukrasite površinu po želji
Lopaticom prebacite kuhane palačinke na tanjur za posluživanje, a zatim površinu ukrasite svojim omiljenim preljevima, poput svježeg voća, oraha, šećera u prahu, meda, mljevenog cimeta ili sirupa.
- Volite jesti sirup, ali ne želite smanjiti hranjivost u palačinkama? Pokušajte koristiti sirup koji ne sadrži umjetno zaslađen šećer.
- Preostale palačinke mogu se čuvati 1-2 dana u frižideru.
