Možda ne možete pronaći odgovarajuću vrstu čokolade za svoj recept ili vam je potrebna zamjena s malo ugljikohidrata ili bez mliječnih proizvoda. U ovakvim situacijama kakao je odgovor (osim toga, kakao se takođe lako obrađuje). Možda neće imati tako ukusan jelovnik kao meni slavnog kuhara, ali zasigurno zadovoljava vašu želju za čokoladom, pa bi čak moglo poželjeti da pojedete sljedeću porciju.
Sastojci
Nezaslađena zamena za čokoladu
Za svakih 28 grama (1 oz).
- 3 kašike kakaa u prahu
- 1 žlica maslaca, margarina ili biljnog ulja
Zamjena za polusladu čokoladu Bahan
Za svakih 28 grama (1 oz).
- 1 kašika kakaa u prahu
- 3 1/2 kašičice šećera
- 2 žličice maslaca, margarina ili biljnog ulja
Zamjena za slatku čokoladu
Za svakih 28 grama (1 oz).
- 4 kašičice šećera
- 3 kašike kakaa u prahu
- 1 žlica maslaca, margarina ili biljnog ulja
Korak
1. dio 2: Pravljenje zamjena
Korak 1. Pravilno izmjerite i izmjerite sastojke
Svaki sastojak ima različite karakteristike, pa se pobrinite da znate pravu vrstu sastojka čokolade za vaš recept. Za zapisnik, gorka slatka čokolada (slatka pomiješana s gorkom) i poluslatka mogu se zamijeniti. Oba su manje -više ista, ali samo različita imena.
- Ako pravite zamjenu za komadiće čokolade, možda će vam biti teško. Neće se osjećati baš onako kako biste očekivali, ali tehnički je moguće to učiniti. Pakovanje od 340 grama (12 oz) čokoladnog čipsa ekvivalentno je 2 šolje čokoladnih sastojaka. 28 grama (1 oz) čokoladnih sastojaka ekvivalentno je 1 ili 2 bloka čokolade.
- Ako koristite maslac ili margarin, otopite ga prije početka procesa.
Korak 2. Isprobajte zamjenu za nezaslađenu čokoladu
Pomiješajte 3 žlice kakaa u prahu s 1 žlicom kreme (maslac, margarin ili biljno ulje). Miješajte dok se potpuno ne sjedini. Rezultat je ekvivalent 28 grama nezaslađene čokolade.
Zamjena je za nezaslađene sastojke čokolade. Ako koristite zaslađeni kakao, neće imati isti okus, ali će biti mnogo slađi
Korak 3. Također možete pokušati napraviti zamjenu za poluslatku čokoladu
Pomiješajte 1 kašiku kakaa u prahu, 3 kašike šećera i 2 kašičice skraćivanja, pa miješajte dok se ne sjedini. Ova mješavina će dati 28 grama poluslatke čokolade. Ovaj sastojak možete isprobati umjesto čokoladnog čipsa na torti, ali više će imati okus kao čokoladni kolačić bez čokoladnih čipsa.
Ova mješavina se može koristiti i za zamjenu gorko -slatke čokolade
Korak 4. Alternativno, umjesto slatke čokolade upotrijebite kakao
Pomiješajte 4 žlice šećera, 3 žlice kakaa i 1 žlicu povrća za skraćivanje. Tako ćete dobiti 28 grama (1 oz) zamjene za slatku čokoladu nakon miješanja dok se ne sjedini.
Opet, uvijek biste trebali biti oprezni kada koristite ovu mješavinu umjesto nasjeckane čokolade, jer ne dolazi u pahuljicama
Korak 5. Pomiješajte s tekućim sastojcima koji su već u receptu
Ako niste sigurni kako pomiješati kakao, šećer i smjesu za skraćivanje, samo stavite smjesu u zdjelu koja već sadrži tekuće sastojke u receptu. Sve će se miješati samo od sebe.
Ova mješavina se također može preliti po kolačima ili drugim jelima u receptu, a zatim ispeći u pećnici. Međutim, ova smjesa nije prikladna za upotrebu kao umak za umakanje
Dio 2 od 2: Korištenje kakaa u receptima
Korak 1. Napravite ganache od čokolade
Ko bi rekao da je riječ ganache koja je zvučala tako maštovito zapravo napravljena od čokolade i vrhnja? Nemojte se zavaravati, ovo nije težak recept.
Za ovo ćete morati napraviti istu smjesu gore, 12 puta (da napravite zamjenu za 340 grama ili 12 oz čokolade). Zapamtite da postoje 3 žličice na svaku 1 žlicu; evo formule za izračunavanje matematike koje se morate pridržavati
Korak 2. Napravite šlag od čokolade
Ako niste sigurni da se sastojak čokolade u glavnom receptu može zamijeniti kakaom, zašto ne biste probali s dodacima? Na taj način sam desert neće propasti ako preljev nije savršen. Na kraju krajeva, šlag od čokolade nikako ne može biti loš, s kakaom ili bez njega.
Najuzbudljiviji dio u procesu proizvodnje ove zamjene je kakao koji je već u obliku praha. Ne trebate mašinu za preradu hrane, jer je sve u redu i spremno za miješanje
Korak 3. Napravite sloj čokoladnog glazura
Pa, za ovaj recept čak i nije potrebna čokolada, samo vam je potreban kakao iz bilo koje trgovine u kojoj prođete. Međutim, to je jednostavan recept za dokazivanje da je kakao ukusan i da vam nisu potrebni nikakvi čokoladni sastojci da biste dobili ukusan i uvjerljiv okus čokolade.
Zapravo, postoje četiri različite varijante sastojaka čokolade. Varijante koje nisu gore spomenute su sastojci čokolade koji ne sadrže mliječne proizvode. Kakao ne sadrži mliječne proizvode. Pravi izbor
Korak 4. Napravite sloj vegetarijanske čokoladne glazure
Želite zdraviji sloj, nije dovoljno samo bez mliječnih proizvoda? Ovaj recept je odgovor. Umjesto biljnog ulja ili šećera, već ulja od sjemenki grožđa i meda od agave. Ne koristite običnu čokoladu, već crnu. I da, tamna čokolada napravljena od kakao praha postala je trend.
Kakao se vrlo često koristi za prevladavanje problema različitih ograničenja u prehrani. Kakao praktički ima vrlo malo ugljikohidrata i nije mliječni proizvod. Šta još nedostaje ovom materijalu?
Vezani članak
- Pravljenje čokoladne torte
- Priprema napitaka od tople čokolade
