Nema ništa dosadnije od sjeckanja povrća za večeru tupim nožem. Na sreću, ovaj problem možete lako riješiti ručnim ili električnim oštračem za noževe. Za samo nekoliko minuta vaš će nož ponovo biti oštar. Ako kod kuće nemate ručno ili električno oštrenje, možete pokušati koristiti kamen za oštrenje, šipku za oštrenje ili poslati nož na oštrač.
Korak
Metoda 1 od 2: Oštrenje tupih noževa ručnim alatom
Korak 1. Testirajte oštrinu noža tako što ćete narezati komad papira
Možda ste sigurni da je nož tup, ali da biste bili sigurni, uzmite komad novinskog papira i preklopite ga na pola (ili upotrijebite običan list papira HVS). Držite papir, a zatim ga izrežite nožem. Ako nož ne može rastrgati papir, vrijeme je da ga ponovo izoštrite.
Nož u oštrom i izvrsnom stanju trebao bi moći glatko rastrgati papir bez zaustavljanja u sredini
Korak 2. Koristite "grubo" podešavanje za oštrenje vrlo tupih noževa
Većina oštrača za noževe ima 2 postavke, i to “grubo” i “fino”. Postavka "grubo" koristi se za brušenje čelika na oštrici za preoblikovanje oštrih rubova, dok se postavka "fino" koristi za svakodnevno održavanje noža.
Ovu postavku možete pronaći i na električnim oštračima, ali električni alati obično imaju dodatni utor između dvije opcije
Korak 3. Povucite nož kroz oštrač od ručke do kraja 3 do 6 puta
Umetnite nož u oštrač počevši od baze blizu ručke. Lagano povucite nož prema tijelu. Ponovite ovaj postupak 3 do 6 puta. 3 poteza za umjereno tupa sječiva i 6 poteza za vrlo tupe oštrice.
- Ova metoda će vratiti originalnu oštrinu noža.
- Pritisnite dovoljno čvrsto dok povlačite nož kroz oštrač dok ne čujete jasan zvuk struganja. Ako koristite električno oštrenje, nema potrebe da gurate oštricu prema dolje - rotirajući mehanizam na stroju to će učiniti automatski.
Korak 4. Povucite nož prateći njegovu konturu
Kad god umetnete nož u oštrač, ne biste ga trebali samo povući ravno. Međutim, slijedite zavoj noža tako da ručka bude viša od vrha kada ga izvlačite. Na ovaj način čitava ivica noža može ponovo biti oštra.
Ako ga pritisnete, možete čuti zvuk i osjetiti trenje o povlačenje oštrice. Ako se ne čuje zvuk ili nema trenja, možda nećete pažljivo pratiti konture oštrice
Korak 5. Oštrite nož na "finoj" postavci 1 do 2 puta da dovršite postupak
Kad završite sa oštrenjem noža do grube postavke, morat ćete napraviti neke završne poteze kako biste zagladili rubove. Ne morate pritiskati nož previše jako kada ga oštrete na postavci "fino". Zvuk trenja neće biti tako glasan kao u prethodnom postupku.
Ako vaše oštrače za noževe ima više postavki, izoštrite nož na položaj između grubog i finog jednom ili dvaput, a zatim završite postupak finim postavljanjem. Ove dodatne postavke samo su opcije da oštricu učinite još oštrijom
Korak 6. Nož temeljito isperite, a zatim osušite ručnikom koji ne ostavlja dlačice
Prije ponovne upotrebe noža, isperite metalnu strugotinu toplom vodom sa sapunom. Obrišite površinu noža spužvom ili kuhinjskom krpom. Potpuno osušite predmet da ne zahrđa, a zatim ga vratite u držač za noževe ili u kuhinjski prostor.
Ne perite noževe u mašini za sudove (mašini za sudove). Nož može biti pogođen ili oštećen drugim predmetima
Korak 7. Tretirajte nož tako što ćete ga svakodnevno oštreti na "finoj" postavci
Općenito, morate oštriti nož nakon što ste ga koristili 2 sata. Ovisno o tome koliko često kuhate, to možda nećete morati raditi svaki dan. Samo zapamtite da noževe u kuhinji morate držati oštrim.
Ako ste navikli da oštrete noževe svaki dan ili gotovo svake sedmice ručnim oštračem, možda nećete morati to raditi da biste održali oštrinu
Metoda 2 od 2: Korištenje drugih metoda za oštrenje noževa
Korak 1. Kupite električnu oštricu ako često kuhate sa skupim noževima
Električne oštrice za noževe skuplje su od ručnih alata, što je oko 400.000 do 1.000.000 IDR, ovisno o odabranoj marki. Međutim, ovaj alat je snažniji i lakši za upotrebu jer može automatski izoštriti noževe. Ovaj alat je brži i lakši za upotrebu od ručnog oštrača za noževe.
Prije kupnje električnog oštrača za noževe svakako saznajte sve potrebne informacije. Neke oštrice određenih marki izrađene su za određene vrste oštrica. Postoje i alati koji se prodaju s dodatnim funkcijama, poput doživotne garancije
Korak 2. Kupite mini ili oštricu za kućnu upotrebu
Ovo je odlična opcija za one od vas koji uživate u kuhanju kod kuće, ali ne provodite više od 2 sata u kuhinji svaki dan. Ovaj alat je manji od električnog oštrača pa ga je lakše skladištiti, ali se može koristiti za svakodnevno održavanje noža ili oštrenje dosadnog noža. Cijena se kreće od 100.000 IDR do 600.000 IDR, ovisno o odabranoj marki.
Treba uzeti u obzir i osjećaj ručnog oštrenja noža. Mnogi kuhari uživaju u fizičkom osjećaju oštrenja noža. Imate više kontrole nad kretanjem kada koristite ručno oštrač za noževe nego električni
Korak 3. Razmislite o upotrebi brusnog kamena kao glatkog i kontroliranog alata za oštrenje
Brus je obično samo grumen koji se može koristiti za trljanje noža kako bi bio oštriji. Potopite brus u vodu 5 do 10 minuta prije upotrebe. Držite nož pod uglom od 22 stepena, a zatim gurnite oštricu prema površini brusnog kamena. Prevucite 5 do 10 puta da naoštrite nož.
- Natapanje brusnog kamena u vodi sprječava pregrijavanje oštrice pri oštrenju. Previše vruće sečivo može izazvati hemijsku reakciju tako da materijal postaje lomljiv i lako se savija.
- Još jednom provjerite upute za korištenje brusnog kamena prije natapanja. Iako većinu brusnih kamenova treba namočiti prije upotrebe, postoje neke marke i vrste brusnih kamenova koje ne treba izlagati vodi.
Korak 4. Koristite šipku za oštrenje da ispravite oštricu
Šipke za oštrenje poznate su i pod nazivom „pegle za oštrenje“i obično se prodaju s kompletom noževa. Ovaj alat zapravo ne može promijeniti oblik oštrice i tehnički je ne čini oštrom, ali može izravnati oštricu tako da su napravljeni rezovi precizniji i oštriji. Ne morate trošiti puno energije. Ovo je alat koji vam olakšava da svaki dan držite oštar nož.
Nemojte koristiti ovaj predmet kao zamjenu za oštrač noža jer može uzrokovati iskrivljavanje oštrice, što ga čini opasnim za upotrebu
Korak 5. Odnesite svoj nož profesionalcu ako ga ne možete izoštriti kod kuće
Cijene za ovu uslugu kreću se od 20.000 do 35.000 rupija po inču oštrice. Neke kompanije dozvoljavaju kupcima da im šalju noževe poštom ako žive daleko (kupci moraju platiti dostavu).
Proverite garanciju! Neki brendovi noževa nude doživotne besplatne usluge oštrenja noževa. Ovu politiku možete najbolje iskoristiti
Savjeti
- Za malo možete čak i oštriti oštricu pomoću dna keramičkog stakla.
- Oštrice za noževe obično su posebno dizajnirane za oštrenje kuhinjskih noževa, ali se mogu koristiti i za razne druge vrste noževa, uključujući džepne i univerzalne noževe koje koriste lovci i ribolovci. Međutim, posebno za ovu vrstu noževa, ručne oštrice su učinkovitije od električnih alata.
