Jeste li znali da se osim za piće, limunov sok ili sok mogu prerađivati i u tekućine za kuhanje ili čak čišćenje doma? Iz zdravstvenih razloga, sok od limuna može se konzumirati kao prirodni lijek za kašalj i grlobolju. Kad je vrijeme jako vruće, sok od limuna može se preraditi u ukusnu i osvježavajuću limunadu. Najbolji dio, svježi sok od limuna možete jednostavno napraviti kod kuće, znate! Trik je, samo trebate narezati limun i iscijediti sok. Budući da svježi sok od limuna vrlo lako ustaje, pokušajte ga preraditi u sirup sa mješavinom šećera kako bi duže trajao. Nakon što ste okusili ukus i svježinu domaćeg limunovog soka, nećete se više htjeti vraćati tvornički napravljenom soku od limuna!
Sastojci
Iscijedite limun
- 6 limuna
- 6 tsp. (25 grama) granuliranog šećera (opcionalno)
- 1,4 litre vode (opciono)
Pravljenje sirupa od limuna
- 6 limuna
- 1 žlica. limunova kora
- 1,2 litre vode
- 400 grama šećera
Korak
Metoda 1 od 3: Iscijedite limun
Korak 1. Narežite limun vrlo oštrim nožem
Većina ljudi ima tendenciju da široko izreže limune. U stvari, limune je lakše iscijediti ako se prerežu po dužini. Kao rezultat toga, proizvodi se više voćnog soka.
Svaki limun će proizvesti oko 60-80 ml soka.
Korak 2. Ručno iscijedite limunov sok u zdjelu
Prije svega, stavite zdjelu na kuhinjski stol, a zatim postupno cijedite komade limuna jedan po jedan. Većina soka bi trebala iscuriti čak i ako se limun samo nježno pritisne. Kad sok više ne iscuri, pritisnite limun jače da uklonite preostali sok. Završite postupak ubadanjem vilice u meso limuna, a zatim ga lagano okrećite kako biste uklonili sve sokove koji su tamo zarobljeni.
Ako želite, možete staviti sito preko zdjele i iscijediti limun kroz sito kako biste spriječili ulazak sjemenki u zdjelu. U suprotnom ćete morati uzimati sjemenke limuna jednu po jednu zajedno s pulpom koja je ručno utisnuta u zdjelu
Korak 3. Iscijedite limune cijeđenjem naranče ili ručnim sokovnikom, ako želite
Prije svega, stavite kriške limuna s mesnatom stranom prema dolje u predviđeni prostor. Nakon toga pritisnite ručicu alata da zdrobite meso limuna i izvadite sokove. Ako je vaš pribor okrugao, jednostavno gurnite limunovu pulpu u izbočeno središte pribora, a zatim okrenite limun lijevo i desno, nastavljajući pritiskati kako biste pustili sokove.
Cediljka za naranče je najjednostavniji tip sokovnika za rukovanje. Budući da ova metoda ne može filtrirati pulpu koja dolazi iz mesa limuna, ne zaboravite instalirati sito za hvatanje pulpe koja se također iscijedi
Korak 4. Stavite limune u električni sokovnik ako vam ne smeta pulpa
U osnovi, električni sokovnik ima funkciju sličnu ručnom. Da biste ga koristili, samo trebate gurnuti limun u predviđenu rupu, a zatim uključiti sokovnik. Nazupčana tekstura unutar rupe rastrgat će meso limuna i ukloniti što je moguće više soka zarobljenog unutra. Jedini nedostatak električnog sokovnika je njegova nemogućnost filtriranja pulpe iz limunove celuloze. Kao rezultat, rezultirajuća tekstura soka nije baš glatka.
- Ako želite da sok bude potpuno bez pulpe, ne zaboravite ga filtrirati posebnom krpom za filtriranje.
- Neke vrste blendera i miksera opremljene su uređajem za sokovnike. Da biste jednostavno i brzo iscijedili limun, samo trebate spojiti uređaj blenderom ili mikserom i obraditi limun dok se sok ne iscijedi.
Korak 5. Pomiješajte vodu i šećer u sok previše kiselog okusa
Zapravo, sok je spreman za konzumaciju ili preradu nakon cijeđenja, posebno ako koristite veliki limun s visokim udjelom soka i ne previše kiselkastim okusom. Da biste bili sigurni da vam se sviđa okus limunovog soka, pokušajte ga probati. Ako je okus prejak ili kiselkast, dodajte oko 1 žličicu. (4 grama) šećera za svaki upotrijebljeni limun. Po želji možete i razrijediti teksturu soka dodavanjem oko 250 ml vode za svaki limun.
- Voda i šećer čine da se sok lakše konzumira ili pretvori u hranu, posebno ako je aroma limuna vrlo jaka ili kisela. Međutim, imajte na umu da sorte limuna koje sadrže vrlo visoke količine sokova, poput Meyerovih limuna, imaju sladak i jedinstven okus pa ih je najbolje konzumirati kao piće, a ne miješati u jela.
- Da ne biste previše promijenili okus soka, postepeno dodajte vodu i šećer u malim količinama i ne zaboravite okusiti sok nakon toga.
Korak 6. Čuvajte sok u frižideru do 3 dana
Sipajte limunov sok u zatvorenu posudu i označite površinu datumom pakiranja soka. Budući da je limunov sok gorkog okusa, vrlo ga je lako zamrznuti ako ga ne želite odmah pojesti. Općenito, kvaliteta soka neće se promijeniti najviše 4 mjeseca ako se čuva u zamrzivaču.
- U osnovi, sok od limuna neće zastarjeti, ali se njegov okus s vremenom može smanjiti. Stoga je sok uskladišten u frižideru najbolje potrošiti u roku od 3 dana. Čak i ako se čuva u zamrzivaču, okus i kvaliteta soka s vremenom će se smanjiti.
- Da biste odmrznuli smrznuti sok od limuna, sve što trebate učiniti je ostaviti ga da odstoji na sobnoj temperaturi do sat vremena ili ga zagrijati u mikrovalnoj pećnici na tihoj temperaturi.
Metoda 2 od 3: Priprema limunovog sirupa
Korak 1. Iscijedite 6 limuna u malu staklenu zdjelu ili čašu
Omekšajte smrznute limune zagrijavajući ih u mikrovalnoj pećnici nekoliko trenutaka. Nakon toga razvaljajte limune na dasci za rezanje kako biste lakše uklonili sok. Nakon toga, podijelite limun i iscijedite što više soka iz njega. Ako je potrebno, iskoristite viljušku ili cijedilo za citruse da ocijedite više soka. Najvjerojatnije ćete na ovaj način dobiti oko 400 ml svježeg limunovog soka.
Dodajte porciju limuna ako proizvedenog soka nema mnogo. U osnovi, svaki limun može proizvesti oko 60-80 ml soka
Korak 2. Naribajte svježu koricu limuna i stavite je u lonac
Za ovaj recept trebat ćete naribati oko 1 žlicu. (6 grama) kore limuna uz pomoć rende ili drugog alata koji nudi slične prednosti. Kako se ne bi pomiješao sa sokom, stavite naribanu koricu limuna u zasebnu posudu.
- Prilikom ribanja limunove korice pazite da bijeli sloj nije nariban jer je jako gorak i može utjecati na okus limunovog soka.
- Iako nije bitna za upotrebu, naribana korica limuna učinit će okus limunovog soka jačim i naravno ukusnijim kada se pojede.
Korak 3. U loncu pomiješajte vodu i šećer s naribanom koricom limuna
U lonac naribane korice limuna sipajte oko 250 ml vode, a zatim dodajte oko 400 grama šećera. Ako želite da sok od limuna bude slađi, dodajte još 50 grama šećera.
Korak 4. Zagrijte posudu na štednjaku na umjerenoj vatri dok se na površini ne pojave mali mjehurići
Uključite peć i pričekajte da se temperatura vode zagrije i da se na površini pojave mali mjehurići. Ako se mjeri termometrom, provjerite je li voda dosegla temperaturu od 85 stepeni Celzijusa. Takođe, uverite se da se voda parila i da stalno mehuri.
Ako ne želite cijediti limune ispočetka, slobodno vrijeme pričekajte da se voda zagrije. Međutim, pazite da se stanje vode stalno prati kako se ne bi izlila iz lonca, OK
Korak 5. Zagrijte i miješajte šećernu vodu 4 minute dok se šećer ne otopi
Žlicom ili lopaticom miješajte vodu dok se šećer potpuno ne otopi, a zatim posudu odložite dok ne dođe vrijeme za upotrebu.
- Ne zaboravite isključiti peć nakon što se ovo stanje postigne.
- Smjesa će proizvesti sirup s okusom limuna koji se može upotrijebiti za poboljšanje okusa pića ili smrznuti za preradu u limunadu.
Korak 6. Sipajte limunov sok u lonac
Dodajte svježi limunov sok u mješavinu vode i šećera, a zatim promiješajte sve sastojke dok se dobro ne sjedine. Nakon toga kušajte. Ako vam se sviđa, onda je limunov sirup spreman za upotrebu! Za preradu u limunadu potrebno ju je samo pomiješati s 1 litrom tople vode.
Ako odmah ne upotrijebite sirup, ne zaboravite ga spremiti u sterilisanu limenku
Korak 7. Sok od limuna stavite u hladnjak ili zamrzivač da se ohladi
Ako se sok ne konzumira odmah, stavite sok u zatvorenu posudu i ne zaboravite na površini označiti datum pakovanja. Konkretno, okus soka će i dalje biti izvrstan ako se čuva najviše 3 dana u frižideru ili 4 mjeseca u zamrzivaču.
Ova vrsta limunovog soka zapravo je limunada napravljena od limunovog sirupa, pa je bolje piti jelo umjesto da je miješate u kuhanju
Korak 8. Popijte ili upotrijebite ohlađen limunov sok
Nakon što se pomiješa s dovoljno vode, sok od limuna može se potrošiti za 30 minuta. Ako želite prerađivati u kuhanje, odmah upotrijebite svježe skuhani limunov sirup. Konkretno, sirup se može preliti po površini kolača ili po prženim komadima ribe, te pomiješati u razne smoothieje i pića.
Sok od limuna često se koristi za namakanje ribe ili mesa, uglavnom zato što sadržaj kiseline u njemu učinkovito obogaćuje okus mesa i uklanja miris ribe
Metoda 3 od 3: Odabir i čuvanje limuna
Korak 1. Odaberite sortu limuna koja je teška na dodir kako biste dobili više soka
Osim Meyerovih limuna koji sadrže vrlo visok sok, možete koristiti i limune Fino, Lapithkiotiki ili Primofiori koji imaju slične karakteristike. Budući da su Meyerovi limuni obično slatkog okusa, odaberite drugu sortu ako volite kiselkast okus. Iako je sorta Meyer manja od ostalih sorti limuna koje se prodaju u supermarketima, Meyer limun se zapravo osjeća prilično teškim u usporedbi s drugim limunima njegove veličine. Za najbolju sortu pokušajte držati limun i osjetiti njegovu težinu, a zatim odaberite najteži limun koji možete pronaći za više soka.
Eureka i Lisabon su sorte limuna dostupne tokom cijele godine i najčešće se nalaze u supermarketima. Karakteristično je da su obje sorte veće i blijede boje od sorte Meyer, ali okus je vrlo kiselkast. Ako koristite ovu vrstu limuna, dodajte vodu i šećer kako biste zasladili okus
Korak 2. Odaberite limun koji je mekan, ali nije kašasti kada se pritisne
Držite limun i lagano ga pritisnite prstima. U idealnom slučaju, limun koji je mekan kad se pritisne ima visok sadržaj soka i može se iscijediti odmah nakon toga. Osim toga, limun je dobro koristiti i ako je koža tamno žuta i izgleda glatko.
- Previše mekani limuni općenito su ustajali i treba ih izbjegavati. Također, izbjegavajte previše tvrde limunove ili naborane.
- Limun sa svijetlom ili zelenkastom korom ima tendenciju da ima veći sadržaj kiseline. Iako se još uvijek može koristiti, zreli limun bit će lakše iscijediti, a bit će i ukusnijeg okusa.
Korak 3. Zamrznite limune dok ne dođe vrijeme za cijeđenje
Stavite limune u plastičnu vrećicu, zatim uklonite što je moguće više zraka iz vrećice prije nego što ih zatvorite i spremite u zamrzivač. Zapravo, limune će biti lakše iscijediti nakon što ih neko vrijeme ostavite u zamrzivaču. Osim toga, ova metoda će također povećati rok trajanja vaših limuna, tako da ih možete koristiti tijekom cijele godine!
U osnovi, limuni ne zastarijevaju kada se čuvaju u zamrzivaču. Međutim, tekstura će se vremenom osušiti. Stoga je najbolje upotrijebiti limun u roku od 3 mjeseca kako biste povećali njegovu kvalitetu
Korak 4. Otopite limun zagrijavajući ga u mikrovalnoj pećnici 30 sekundi
Kad ste spremni za upotrebu, izvadite smrznuti limun iz vrećice i stavite ga u mikrovalnu pećnicu. Zatim zagrijte limune na laganoj vatri dok ne postignu sobnu temperaturu, pazeći da limuni budu dovoljno mekani da ih pritisnete prije nego ih cijedite.
Korak 5. Pritisnite i razvaljajte limune na dasci za rezanje kako biste omekšali teksturu mesa i olakšali sokove
Trik je u tome što jednostavno stavite limun na dasku za rezanje, a zatim pritisnite površinu i s dovoljnom snagom je kotrljajte po dasci za rezanje dok pomičete oklagiju. Svaki limun valjajte 1-2 minute ili dok meso ne omekša. Na ovaj način će se membrana unutar limuna otkinuti kako bi sokovi iznutra mogli lakše izaći kada se iscijede.
- Kako biste spriječili kapanje soka na dasku za rezanje, pokušajte pokriti dasku za rezanje papirnatim ručnicima ili kotrljati limun na kuhinjskom pultu obloženom.
- Nerado uvaljate limun na dasku za rezanje? Pokušajte nekoliko puta probosti površinu oštrim nožem ili oljuštiti kožu, iako su ove opcije nezgodnije i učinit će vašu kuhinju nakon toga mnogo prljavijom.
- Ako imate poseban alat za cijeđenje agruma, ne morate valjati limune na dasci za rezanje jer su dovoljno učinkoviti da maksimalno ocijede limunov sok!
Savjeti
- Količinu limunovog soka ili šećera prilagodite svom ukusu. Ako više volite slatkoću, koristite više šećera. Nasuprot tome, ako volite kiselkast okus, koristite više limunovog soka.
- Ako želite limunadu po ukusu, pokušajte pomiješati limunov sok s drugim sastojcima, poput svježih bobica ili bilja, poput min.
- Na isti način se mogu iscijediti i druge vrste agruma, poput limete.
- Svježi sok od limete obično se koristi za zamjenu limunovog soka u receptima. Ako vam se ne sviđa okus limuna, iste prednosti možete imati i ako koristite ocat ili fermentirate vino.
