Pomfrit, ili ono što Belgijanci zovu friten, lagan je, ali vrlo ukusan međuobrok i obično je zasitan. Većina ih radije jede u restoranima ili kupuje smrznuti krompir koji je isječen na komade i spreman za prženje. Zapravo, sami je napravite u svojoj kuhinji nije tako teško, znate; sve što vam je potrebno je friteza (poseban alat za prženje hrane potapanjem u ulje), oštar nož i daska za rezanje.
Sastojci
- 6 krompira srednje veličine
- Jestivo ulje. Ulje oraha, suncokretovo ulje ili ulje repice dobar su izbor
Korak
Korak 1. Operite šest krompira srednje veličine čistom vodom
Ako želite, krumpir možete ispržiti s kožom. Međutim, ako vam ljuske krumpira izgledaju previše prljavo (ili ako ne volite jesti krumpirove kore), ogulite ih prije nego ih narežete.
Korak 2. Isecite krompir na dva jednaka dela
Svaki komad prepolovite, a zatim krompir narežite na oblike šibica promjera malo debelog. Ne brini; Svaki komad krompira ne mora biti iste veličine koju vidite u restoranima. Samo provjerite je li veličina dovoljno dugačka i promjer nije previše debeo.
Korak 3. Zagrijte ulje u tiganju dok temperatura ne dostigne 200 ° C
Korak 4. Pripremite korpu za serviranje ili tanjir u blizini tiganja, prekrivajući površinu kuhinjskim papirom
Korak 5. Stavite kriške krumpira u tavu, kuhajte 6-7 minuta ili dok koža ne postane hrskava i zlatno smeđa
Proverite stanje krompira i redovno mešajte. Budite oprezni, krompir se vrlo lako spaljuje.
Korak 6. Nakon kuhanja, ocijedite krompir i stavite ga u korpu ili tanjir za posluživanje
Budite oprezni, svježe skuhan krompir će biti vrlo vruće.
Korak 7. Po želji ostavite pomfrit da se ohladi nekoliko minuta
Korak 8. Poslužite i uživajte u pomfritu toplo
Savjeti
- Ako ne želite jesti krumpir s kožom, ogulite ga prije rezanja.
- Krompir se može pržiti zajedno sa drugom prženom hranom, poput piletine.
- Prženom krompiru dodajte iseckani luk kako biste obogatili ukus. Zreli krompir se takođe može ponovo začiniti prema ukusu kako bi bio još ukusniji.
- Zapamtite, krompir sadrži dosta vode. Zato postoji velika šansa da će voda u krompiru prskati kada je izložena vrelom ulju. Stoga, čak i ako zvuči kontradiktorno, pokušajte koristiti više ulja kako bi se krumpir savršeno skuhao, a da ne upije previše ulja.
Upozorenje
- Nemojte jesti pomfrit iz tave. Upamtite, svježe kuhani krumpir je toliko vruć da riskira ozljedu jezika i usta!
- Zapamtite, jako vruće ulje može prouzročiti požar ako se prolije; u stvari, izlijevanje vode na vatru zapravo riskira pojačanu vatru koja se pojavljuje. Stoga, stavite tavu na sigurno mjesto i nije lako udariti je ili ispustiti. Ako je moguće, također u blizini postavite aparat za gašenje požara i napravite plan bijega u slučaju da se dogodi nešto neočekivano.
- Budite oprezni pri kuhanju s visokim uljem vrlo vruće; ni pod kojim okolnostima ne dopustite da vaša koža dođe u kontakt s vrućim uljem.
