Kuo kravata je kineska knedla koja se obično prži duboko i kada se prži lijepi se za tavu (kako naziv implicira, što znači "štapić za tavu"). Ove knedle su poslastica slanog okusa koja se može poslužiti kao predjelo, prilog ili međuobrok za svaku priliku. Slijedite ove korake da biste naučili pržiti kuo kravatu.
Sastojci
- Kineske knedle
- 2 kašike ulja (sezamovo, kikiriki, maslinovo ili biljno ulje)
- Voda
Korak
1. dio od 2: Priprema Kuo kravate i lonca
Korak 1. Napravite kuo kravatu
Pravljenje kineskih knedli može biti zabavna večera. Često je, međutim, duboko pržena smrznuta kuo kravata kupljena u supermarketu jednako ukusna.
Korak 2. Napravite sos za umakanje
Tradicionalno, kuo kravata poslužuje se s ukusnim umakom od umaka. Ovaj umak obično se pravi od mješavine 2/3 sojinog umaka, 1/3 kineskog pirinčanog sirćeta, svježe naribanog ili sjeckanog đumbira iz boce ili ukiseljenog đumbira, i sezamovog ulja, koje se često koristi sa sjeckanim mladim lukom. Ako volite začinjeno, u smjesu dodajte kineski čili sos.
Korak 3. Zagrijte tavu ili tiganj koji se ne lijepi na srednjoj do jakoj vatri
Neka tava bude jako vruća. Da biste to učinili, poprskajte malo vode u posudu. Ako voda odmah ispari uz snažno šištanje, vaša posuda je spremna za upotrebu.
Korak 4. U šerpu sipajte dvije kašike ulja
Vrsta ulja koju ćete koristiti ovisi o vama. Za autentičniji kineski recept upotrijebite sezamovo ulje ili ulje kikirikija. Po želji možete koristiti i biljno ili maslinovo ulje. Za zdraviju opciju upotrijebite maslinovo ulje (maslinovo ulje ima najveći sadržaj nezdravih, nezdravih masti za srce.) Zagrijte ulje jednu minutu (mogu se početi stvarati mjehurići).
Korak 5. Stavite kuo kravatu u tepsiju
Morate paziti da ima dovoljno prostora između svake kuo kravate i da se knedle ne preklapaju. Ako se preklapaju tijekom kuhanja, bit će ih teško ukloniti bez kidanja (i razbacivanja svih sastojaka.)
Dio 2 od 2: Kravata za prženje Kuo
Korak 1. Kuo kravatu ispržite na ulju
Kuo kravatu biste trebali pržiti oko dvije do pet minuta, ili dok dno kuo kravate ne postane zlatno smeđe.
Korak 2. Dodajte oko tri kašike vode u šerpu
Nakon što sipate vodu, odmah pokrijte posudu čvrsto zatvorenim poklopcem. Para koju stvara voda temeljito će skuhati kuo kravatu. Važno je koristiti poklopac koji ne ispušta zrak - ako para izlazi, kuo kravati će trebati više vremena da se skuha ili se može prekuhati i postati ljepljiva.
Korak 3. Kuo kravatu kuhajte na pari dok ne iscuri sva voda
Počet ćete čuti pucketanje, a kuo kravata će poprimiti zlatno smeđu boju. Tradicionalno se ne preporučuje preokretanje kuo kravate, samo je dno smeđe boje.
- Ako želite da se sve strane zapeku, lagano ih podignite i okrećite lopaticom kako bi stranice porumenile.
- Ako želite da bude hrskaviji, otvorite poklopac i kuhajte kuo kravatu na srednjoj do jakoj vatri.
Korak 4. Uklonite kuo kravatu iz posude
Prebacite na tanjur i poslužite odmah (kuo kravatu najbolje je poslužiti još vruću).
Korak 5. Gotovo
Savjeti
- Ako želite, možete ispržiti i drugu stranu.
- Pokušajte ne pržiti previše u jednoj tavi, jer će vam neke možda zagoriti jer ih ne uklanjate brzo.
- Ove knedle se s razlogom nazivaju "kuo tie" - lijepe se za vašu tavu. Mreža obložena teflonom ili lijevanim željezom minimizirat će poteškoće pri podizanju i okretanju.
- Kuo kravatu ne pržite predugo ili će izgorjeti.
Potrebne stavke
- Pan
- Spatula
