Za vas koji ste tek počeli kuhati, pokušajte naučiti kuhati lonac tjestenine koji se vrlo jednostavno vježba! Tjestenina je jedan od sastojaka hrane koji se prodaje po cijeni koja nije preskupa, može se brzo skuhati i poslužiti na različite načine. Stoga, ako ne znate što ćete poslužiti za večeru, isprobajte savjete navedene u ovom članku! Dok kuhate tjesteninu, ne zaboravite provjeriti da li u vašoj ostavi ili hladnjaku ima pesto umaka, drugih umaka za tjesteninu ili raznog povrća koje možete dodati u tjesteninu. Za samo pola sata, ukusan tanjir testenine biće na vašem trpezarijskom stolu!
Korak
1. dio od 3: Kuhane tjestenine
Korak 1. Napunite 2/3 velikog lonca vodom
Budući da tjestenina zauzima puno prostora za kretanje dok se kuha, svakako koristite veliku šerpu. Na primjer, ako želite skuhati 450 grama tjestenine, upotrijebite lonac zapremine najmanje 4 litre. Nakon toga, sipajte vodu dok ne napuni 2/3 posude da se tjestenina skuha.
Ako je veličina posude premala, postoji bojazan da će se tjestenina pri kuhanju zgnječiti
Korak 2. Pokrijte lonac i zagrijte vodu do vrenja
Stavite lonac vode na šporet, a zatim stavite poklopac. Zatim uključite štednjak na jakoj vatri da voda proključa. Voda je proključala ako para izađe iza poklopca.
Pokrivanjem posude voda će brže proključati
Savjeti:
Posolite tek kad voda proključa. Dodavanje soli prije ključanja vode može promijeniti boju posude ili nagrizati površinu posude.
Korak 3. U kipuću vodu dodajte 450 grama tjestenine i malo soli
Nakon što voda proključa, otvorite poklopac lonca i dodajte 1 žlicu. soli i 450 grama tjestenine. Ako kuhate dugu tjesteninu, poput špageta, koja neće stati u lonac, pokušajte je ostaviti da odstoji 30 sekundi, a zatim gurnite nemekane dijelove u vodu uz pomoć žlice ili vilice.
- Sol služi za "začinjavanje" tjestenine kad se skuha. Kao rezultat toga, okus tjestenine će biti bogatiji kad se skuha.
- Ako niste sigurni koju porciju trebate skuhati, pokušajte provjeriti ima li na pakiranju tjestenine preporučenih porcija za posluživanje.
Savjeti:
Količina tjestenine može se smanjiti prema ukusu. Ako želite skuhati samo 110 grama tjestenine, upotrijebite lonac od oko 2 do 3 litre.
Korak 4. Postavite tajmer na 3 do 8 minuta
Umiješajte tjesteninu posebnom viljuškom da se niti ne slijepe, pa skuhajte tjesteninu bez pokrivanja lonca. Nakon toga provjerite preporučeno vrijeme kuhanja u pakiranju tjestenine i postavite mjerač vremena na minimalno trajanje. Na primjer, ako je preporučeno vrijeme od 7 do 9 minuta, postavite mjerač vremena na 7 minuta.
Tanke tjestenine, poput anđeoske dlake, kuhat će se brže od dugih ili debelih tjestenina, poput fetucinija ili pennea, koje se obično skuhaju tek nakon 8 do 9 minuta
Korak 5. Pastu povremeno promiješajte dok proključa
Površina vode bi trebala nastaviti pjenušati dok se tjestenina kuha. Svakih nekoliko minuta promiješajte tjesteninu kako se pramenovi ne bi zalijepili.
Ako voda izgleda kao da će se preliti, smanjite vatru do peći
Korak 6. Zagrižite tjesteninu kako biste provjerili da li je gotova
Lagano izvadite komad tjestenine kad se mjerač vremena isključi, a zatim ga ostavite sa strane neko vrijeme dok se ne ohladi. zatim zagrizite u pastu da provjerite njenu mekoću. Mnogi ljudi radije kuhaju tjesteninu dok ne bude al dente, koja je izvana mekana, ali iznutra ipak malo gusta.
Ako tekstura tjestenine još uvijek nije mekana koliko biste htjeli, pokušajte je ponovo prokuhati nekoliko minuta prije nego što napravite sljedeću provjeru
Dio 2 od 3: Ocijeđivanje tjestenine
Korak 1. Uzmite oko 240 ml vode za kuhanje tjestenine, a zatim je ostavite sa strane
Polako stavite šalicu otpornu na toplinu u lonac kako biste uzeli malo vode za kuhanje tjestenine. Odložite šolju sa strane dok se testenina ocedi.
Ako želite, možete koristiti i žlicu za povrće da dodate oko 240 ml vode za kuhanje tjestenine u šolju
Znaš li?
Voda za kuhanje tjestenine može se upotrijebiti da tekstura tjestenine postane "mokra" nakon što se pomiješa s umakom.
Korak 2. Stavite perforiranu korpu u umivaonik, a zatim stavite rukavice otporne na toplinu
Stavite veliku korpu u umivaonik i stavite rukavice otporne na toplinu kako biste zaštitili ruke od prskanja vruće vode. Čak i kada je peć isključena, vrlo topla voda može vam opeći ruke ako je slučajno poprskate.
Korak 3. Ocijedite tjesteninu koristeći korpu s prorezima, a zatim nježno protresite korpu kako biste uklonili preostalu tekućinu
Polako sipajte tjesteninu u korpu s prorezima tako da voda za kuhanje kaplje niz sudoper. Uhvatite obje strane košare i nježno je protresite da iscuri preostala tekućina.
Korak 4. Nemojte dodavati ulje tjestenini niti je zaliti hladnom tekućom vodom jer će u protivnom tjestenina biti prekrivena umakom
Šanse su da ste čuli savjet o premazivanju svježe skuhane tjestenine uljem ili podlijevanju vodom kako se niti tjestenine ne bi slijepile. Nažalost, to može spriječiti da se umak lijepi za površinu tjestenine.
Korak 5. Vratite tjesteninu u tavu, a zatim prelijte površinu umakom po vašem izboru
Izvadite ocijeđenu korpu tjestenine iz sudopera, a zatim je prebacite u lonac za kuhanje tjestenine. Nakon toga u njega ulijte koliko želite sosa.
Ako je tekstura umaka pregusta, dodajte još malo vode za kuhanje tjestenine dok umak ne bude rjeđi i ne može bolje premazati tjesteninu
Dio 3 od 3: Miješanje tjestenine s pravim umakom
Korak 1. Pomiješajte kratku tjesteninu s pesto umakom ili umakom od povrća
Prvo skuhajte tjesteninu od penne, fusili ili farfalle do kraja, a zatim pomiješajte tjesteninu s pesto umakom od lišća bosiljka. Da bi tjestenina imala svježiji okus, dodajte sjeckane cherry rajčice, kao i naribanu papriku i tikvice.
- Da biste poslužili kao ohlađena salata od tjestenine, ohladite tjesteninu najmanje sat vremena prije posluživanja kako bi se okusi svih sastojaka bolje sjedinili.
- Ako vam se ne sviđa okus tradicionalnog pesta, probajte poslužiti tjesteninu s umakom od pesto mješavine sušenog paradajza. Zbog blažeg okusa, pesto umak posebno je ukusan u kombinaciji s bogatim sirom, poput parmezana.
Korak 2. Pomiješajte sir s makaronima ili pastom od školjki kako biste napravili zdjelu kremaste tjestenine
Za vrlo bogat sos pomiješajte maslac, brašno, mlijeko i sir. Nakon toga stavite makarone ili paštetu od školjki u zdjelu sa umakom i poslužite odmah ili ispecite tjesteninu s umakom u pećnici radi bogatije teksture i okusa.
Budite kreativni s različitim vrstama sira kako biste pronašli okus koji najbolje odgovara vašem ukusu. Na primjer, možete koristiti monterey jack sir, feta sir, sir mozzarella ili dimljeni gauda sir
Varijacija:
Skuhajte veliku tjesteninu s kapicom, dok unutrašnjost napunite mješavinom ricotte i parmezana. Nakon toga prelijte umakom od marinare površinu tjestenine, pa pecite tjesteninu dok se sir ne otopi i skuha.
Korak 3. Poslužite široku tjesteninu s mesnim umakom
Prvo skuhajte tjesteninu pappardelle, penne ili bucatini, a zatim kuhanu tjesteninu stavite u zdjelu za posluživanje. Nakon toga, žlicu mesnog umaka, poput bolognesea, prelijte po površini tjestenine, zatim lagano miješajte dok cijela površina tjestenine ne bude dobro premazana umakom. Nakon toga pospite malo parmezana po površini tjestenine i poslužite tjesteninu dok je još vruća.
Ako je tekstura umaka pregusta, ne zaboravite ga razrijediti s dovoljno vode za kuhanje tjestenine
Korak 4. Pomiješajte dugu tjesteninu sa kremastim alfredo umakom
Da biste napravili duge površine tjestenine (poput špageta, fetucinija i anđeoske dlake) da se dobro premažu umakom, pokušajte pomoću kliješta za hranu pomiješati tjesteninu s kremastim umakom Alfreda, bogatog okusa. Da biste napravili klasični alfredo umak, sve što trebate učiniti je skuhati vrhnje s maslacem i češnjakom. Nakon toga, tjesteninu s umakom možete poslužiti s piletinom na žaru ili dimljenim lososom.
Da biste olakšali teksturu i okus umaka, otopite maslac sa mješavinom češnjaka i peršina. Zatim pomiješajte tjesteninu sa umakom
Savjeti
Ako nemate štednjak, tjesteninu možete i u mikrovalnoj pećnici
Upozorenje
- Ne miješajte tjesteninu koja se kuha metalnom kašikom. Budući da je metal materijal koji provodi toplinu, toplina tjestenine može se širiti po površini žlice i otežati držanje žlice.
- Uvijek budite oprezni i nosite rukavice otporne na toplinu kada cijedite tjesteninu kroz perforiranu korpu. Zapamtite, jako vruća voda za kuhanje tjestenine može prskati i opeći vašu kožu!
