Volite li jesti tjesteninu? Ako je tako, zasigurno je lazanje naziv jela koje više nije strano za vaš jezik. Iako je okus vrlo ukusan, potrebne su posebne vještine za proizvodnju ukusnog tanjura za lazanje. Jedna od vještina koju morate imati je sposobnost kuhanja tjestenine dok ne dostigne pravi nivo gotovosti. Ako ste savladali ove osnovne vještine, pravljenje lazanja sigurno više nije tako teško kao pomicanje planina!
Sastojci
- Listovi tjestenine za lazanje
- Salt
- Voda
Korak
Metoda 1 od 2: Kuhanje tjestenine
Korak 1. Zakuhajte vodu
Napunite veliki lonac sa dovoljno vode. Pazite da lonac nije napunjen kako se voda ne bi prelila kad proključa! Zapamtite, voda mora zaista proključati prije nego prijeđete na sljedeći korak.
Ne zaboravite dodati malo soli u vodu
Korak 2. Stavite pastu za lazanje u vodu
Prvo provjerite potrebnu porciju tjestenine u receptu kako ne biste skuhali previše ili premalo tjestenine. Zatim, pripremite drvenu žlicu kako biste mogli prijeći na sljedeći korak.
Budite oprezni pri stavljanju tjestenine u lonac kako vam vrlo vruća voda ne bi prskala po koži
Korak 3. Miješajte tjesteninu dva minuta
Budući da je tjestenina za lazanje općenito tanka i široka, povećava se sklonost svakog lista da se zalijepi. Stoga pazite da tjesteninu neprestano miješate prve dvije minute kako biste izbjegli taj rizik.
- Tjestenine koje se ne miješaju mogu se zalijepiti za dno posude kad se skuhaju.
- Za efikasnije rezultate, štapićima odvojite svaki list tjestenine.
Korak 4. Ne dopustite da se voda prelije
Nakon dodavanja paste, temperatura vode bi trebala smanjiti intenzitet mjehurića. Kada voda proključa, podesite temperaturu peći tako da tačka ključanja bude konstantna i da voda ne preti prelivanjem. Pratite proces kako biste spriječili nastanak ovog stanja dok se tjestenina krčka.
Pokrivanje posude povećava rizik od prelijevanja vode, pogotovo jer zarobljena vlaga može pregrijati molekule brašna
Korak 5. Miješajte tjesteninu još dva do tri puta
Nakon što voda proključa, svaki list tjestenine trebao bi se početi odvajati. Da se tjestenina ne bi zalijepila i/ili zalijepila za dno posude, pokušajte je promiješati još nekoliko puta.
Testenina koja se zalijepi ili se skuha neće skrob izvaditi pravilno. Kao rezultat toga, škrob u njemu će se pretvoriti u neku vrstu ljepila koje čini da okus i tekstura tjestenine više nisu ukusni kada se konzumiraju
Metoda 2 od 2: Ocijeđivanje i hlađenje tjestenine za lazanje
Korak 1. Ponovno provjerite stanje paste nakon 8-10 minuta
Upamtite, vrijeme za kuhanje tjestenine mora biti pravo! Odnosno, nakon 8-10 minuta možete početi ulaziti u završnu fazu.
Pročitajte pakovanje tjestenine za preporučeno vrijeme kuhanja
Korak 2. Malo ocijedite tjesteninu da provjerite da li je gotova
U idealnom slučaju, kuhana pasta za lazanje bit će mekana, ali i dalje gusta i žvakana kad je zagrizete. Zar okus više nije sirov? To znači da se peć može isključiti i tjestenina je spremna za isušivanje.
Testeninu Lassaga treba kuvati dok ne dostigne "al dente" gotovost. Al dente je izraz u talijanskim tehnikama prerade tjestenine što znači "do zuba". To znači da bi pasta trebala biti mekana, ali i dalje "odolijevati" ili žvakati kad je zagrizete
Korak 3. Sipajte tjesteninu u korpu s prorezima kako biste uklonili vodu za kuhanje
Obavite ovaj postupak polako jer se listovi tjestenine mogu zalijepiti dok se kuhaju.
Budite oprezni pri ispuštanju vode za tjesteninu kako vam vruća para ne bi dodirnula kožu
Korak 4. Pustite da se tjestenina ohladi prije posluživanja s vašim omiljenim začinima
Kuhanu tjesteninu ocijedite na papirnim ručnicima da se ohladi i olakša pravljenje lazanja.
