Gorki ukus jedan je od bitnih ukusa u ljudskom osjećaju okusa, a većina gorkih namirnica zdrava je za tijelo. Međutim, možda vam se neće svidjeti gorak okus ili slučajno skuhati hranu koja ima gorak okus. Ne brinite, imate sreće! Postoje mnogi trikovi i strategije za prikrivanje gorkog okusa kako biste i dalje mogli uživati u posluženoj hrani.
Korak
Metoda 1 od 10: Uravnotežite gorčinu s masnoćom
Korak 1. Mast prirodno prikriva gorak ukus i čini ga boljim
To je razlog zašto mlijeko ili vrhnje dodano kafi poboljšavaju okus pića. Pokušajte koristiti kremasti umak, masni sir, maslinovo ulje ili druge masne sastojke kako biste prikrili gorak okus.
Ovo je sjajan trik da djecu navedete da jedu malo gorko povrće, poput brokule, klica graha ili kupusa. Kuhanom povrću dodajte malo sira ili umaka od sira kako ne bi primijetili gorak okus
Metoda 2 od 10: Maskirajte gorčinu zaslađivačem
Korak 1. Ko ne voli slatkoću u hrani?
Opet, zamislite samo šalicu kave - postoji razlog zašto volimo dodati malo zaslađivača. Slatki okus prirodno će pokriti gorak okus. Dodajte malo šećera ili meda u šećernu hranu i piće za malo okusa.
- Kombinacija gorkog okusa sa šećerom ili čokoladom rezultira jedinstvenim okusom deserta.
- Nemojte dodavati previše šećera! Američko udruženje za srce savjetuje da ne konzumirate više od 25 do 36 grama šećera svaki dan kako biste održali dobro zdravlje. Zato obratite pažnju na količinu šećera koji se koristi i nemojte prekoračiti tu granicu.
Metoda 3 od 10: Pospite hranu solju
Korak 1. Prstohvat soli poboljšava okus, uključujući gorku hranu
Prirodno slani okus može prikriti gorčinu. Zato se ne bojte dodati malo soli u hranu koja je previše gorka.
- Ovo je odličan trik ako kuhate gorko povrće, poput brokolija ili klica pečenog graha. Prije kuhanja dodajte sol i malo maslinovog ulja za novi okus.
- Kao i šećer, za održavanje zdravlja morate ograničiti potrošnju soli. Preporučeni dnevni unos soli je 2.300 miligrama ili samo otprilike jedna kašika.
Metoda 4 od 10: Pospite sa prstohvatom sode bikarbone
Korak 1. Ovo može zvučati pomalo čudno, ali je prilično moćno
Soda bikarbona je alkalna pa je učinkovita u ispravljanju okusa suviše gorkih jela. Posipajte prstohvat sode bikarbone po hrani i dobro promiješajte kako biste smanjili gorčinu.
- Ovo je odličan trik kada u toku kuhanja dodate previše gorkog sastojka. Prije kuhanja umiješajte prstohvat sode bikarbone da se popravi.
- Pazite da ne dodate više od mrvice ili dvije sode bikarbone! Hrana ima loš ukus ako koristite previše sode bikarbone.
Metoda 5 od 10: Dodajte malo octa i limunovog soka
Korak 1. Kiseli okus dva sastojka prirodno može prikriti gorak okus
Dodajte malo limunovog soka ili dodatnu žlicu octa u gorka jela kako biste malo neutralizirali okus.
- Korištenje preljeva kiselog okusa odličan je način dodavanja ukusnog gorkog zelja u salate, poput kupusa, rotkvica ili rukole.
- Ako ste pogriješili dodavši previše octa ili limunovog soka, malo sode bikarbone može poboljšati okus i malo smanjiti kiseli okus.
Metoda 6 od 10: Dodajte začinjene sastojke u hranu
Korak 1. Dobre vijesti za ljubitelje začinjenog
Začinski okus može prikriti gorak okus. Dakle, ne stidi se. Jelima dodajte ljute paprike ili čili u prahu ili ih posipajte po gotovoj hrani za dašak pikantnosti.
- Crni papar posebno sadrži tvari koje mogu prikriti gorak okus.
- Neki začinjeni sastojci koji se mogu koristiti su kajenski biber, crveni čili, paprika i čili u prahu.
Metoda 7 od 10: Upotrijebite razne začine kako biste smanjili gorak okus
Korak 1. Začini će vas odvratiti od gorkog okusa aktiviranjem drugih receptora okusa
Pomiješajte bosiljak, korijander, žalfiju i ružmarin u kuhanju kako biste dobili ukusno jelo bez gorčine.
- Miješanje svježeg začinskog bilja u pržena jela ili pečena jela jelu će dodati novu deliciju.
- U jela možete posipati i suho začinsko bilje, poput bosiljka, đumbira i origana. Ove biljke će trajati mnogo duže od svježih biljaka.
Metoda 8 od 10: Hladite hranu kako biste smanjili gorčinu
Korak 1. Ako želite jesti hladnu hranu, ovo je najbolja opcija
Zapravo, gorak okus rashlađene hrane i pića će se smanjiti. To je razlog zašto se ledeni čaj ili ledena kava lakše piju. Pokušajte staviti gorku hranu u hladnjak prije nego što je pojedete kako biste smanjili gorak okus.
- Ovo je odličan trik za kuhanje gorkog zelja. Ostavite povrće u frižideru nekoliko sati da se ohladi pre nego što ga pojedete.
- Ovu metodu možete kombinirati i s drugim trikovima, poput dodavanja soli ili masti jelima.
Metoda 9 od 10: Dodajte gorke sastojke velikim obrocima
Korak 1. Kada ste u nedoumici, jednostavno maskirajte gorak ukus vašeg jela
Napravite jela s različitim sastojcima i na kraju dodajte nekoliko sastojaka gorkog okusa. Ovo će prikriti gorak okus, a istovremeno osigurati da zdravstvene prednosti gorke hrane budu zdravstvene.
- Neke namirnice koje nemaju gorak ukus su pasulj, kukuruz, patlidžan, zelena salata i krompir. Pokušajte prikriti gorki okus hrane dodavanjem ovih sastojaka.
- Ovaj trik je efikasan za ukusan ukus salate. Gorki sastojak poput rukole možete pomiješati sa sastojkom neutralnog ukusa poput rominske salate. Prelijte salatu limunovim octom kako biste prikrili gorak okus.
Metoda 10 od 10: Jedite češće gorku hranu da biste se navikli
Korak 1. Možete naučiti svoje tijelo da voli određenu hranu
Ako jedete više gorke hrane, vremenom ćete postati manje osjetljivi na gorke ukuse. Ovo se na prvu može činiti preteškim, ali dugoročno može napraviti veliku razliku!
