Slanutak, poznat i kao garbanzo pasulj, koristi se u humusu, zelenoj salati i varivima. Dok je slanutak iz konzerve gotov za konzumaciju široko dostupan, od svojih zaliha možete napraviti hranjivije sušeni slanutak. Proces namakanja, ključanja i začina slanutka traje 12 sati.
Korak
1. dio od 3: Otkup suhog slanutka
Korak 1. Potražite suhi slanutak u odjeljku za masovnu hranu u vašem supermarketu
Ali ne prodaju svi supermarketi sušeni slanutak.
Korak 2. Potražite rasuti slanutak u trgovini organskom ili biljnom hranom
Slanutak se obično prodaje u trgovinama koje prodaju širok izbor rasutih namirnica.
Korak 3. Uvjerite se da trgovina na veliko ima veliki promet
Iako je suha hrana, slanutak može ustajati u roku od nekoliko mjeseci nakon što se nalazi u kontejneru za rasuti teret.
Korak 4. Kupite 454 grama rasutog slanutka
Dio 2 od 3: Namakanje sušenog slanutka
Korak 1. Sipajte slanutak u veliku zdjelu
Berite i riješite se lošeg slanutka. Sve tamne ili premale orahe treba odbaciti.
Korak 2. Grah prelijte s najmanje 10 cm hladne vode
Pasulj bi trebao upiti višak vode preko noći.
Korak 3. Odbacite sve orahe koji lebde na vrhu zdjele
Korak 4. Dodajte 1/2 kašičice. soli. Drvenom kašikom umiješajte vodu.
Korak 5. Ostavite slanutak da odstoji 12 sati
Grah namočite noću kako bi se mogao pripremiti sljedeći dan.
3. dio 3: Kuhanje namočenog slanutka
Korak 1. Ocijedite slanutak sipajući ga u cjedilo
Pobrinite se da sito ili rupice za sito budu dovoljno glatki da slanutak ne ispadne.
Korak 2. Osušeni slanutak stavite u veliki lonac ili tavu
Korak 3. Prelijte slanutak sa 7,6 cm svježe hladne vode
Korak 4. Zagrijte vodu i slanutak do ključanja
Zatim smanjite temperaturu do laganog vrenja.
Korak 5. Kuhinjski mjerač vremena postavite na 1,5 sata
Pokrijte posudu kad proključa.
Korak 6. Otvorite poklopac i dodajte začine, poput buket garni ili češnjaka, posljednjih nekoliko minuta
Korak 7. Testirajte pasulj
Pasulj treba da bude čvrst i da ne bude kašast. Ako je pasulj previše čvrst, pirjajte još pola sata i poklopite
Korak 8. Ocijedite i ohladite pasulj
Poslužite odmah, koristite u receptima ili zamrznite za kasniju upotrebu.
