Oduševite svoje goste ili djecu ovim ukusnim jabukama punim karamele. Jabuke od karamele ne prave se samo na jesen - možete ih napraviti gotovo u svako doba godine, savršene za posljednje posluživanje piknika ili popodnevne zabave.
Sastojci
- 3 velike jabuke Granny Smith
- 1 veliki limun (ili malo limuna)
- 2 šolje smeđeg šećera
- 1/2 šolje teške pavlake
- 2 žlice. maslac
- 2 žlice. svijetli kukuruzni sirup
- 1 tsp. ekstrakt vanilije
- 1/4 šolje sjeckanih oraha - po izboru
Korak
Metoda 1 od 2: Prikupljanje sastojaka i priprema jabuka
Korak 1. Kupite sve gore navedene sastojke najviše kvalitete
- Potražite jabuke veće od prosječne veličine i čvrste na dodir, bez modrica i oštećenja.
- Kupite dovoljno sastojaka kako biste mogli napraviti više - ova slatka i ukusna poslastica brzo se potroši nakon što je poslužena.
Korak 2. Potražite u kuhinji predmete potrebne za pripremu ovog jela od jabuka ili u trgovini koja ih prodaje
- Oštrim nožem prerežite jabuku na pola, a istovremeno smanjite unutrašnjost jabuke.
- Žlica dinje za fiksiranje i probijanje rupa u jabukama.
- Tava, termometar za bombone, pergament papir i kalup za tortu. Napravit ćete karamel umak u tavi i njime preliti jabuke pune kalupa za tortu. Pomoću termometra za slatkiše odredite ispravnu temperaturu pri pripremi umaka od karamele.
Korak 3. Jabuku prepolovite po dužini
Napravite čisti rez u sredini. Morate koristiti vrlo oštar nož.
Korak 4. Narežite mali nož oko unutrašnjosti jabuke, sve do vanjske strane (blizu kože)
Napravite neke mrvice unutar mesa jabuke (ne kore).
Korak 5. Iskopajte jabuke žlicom dinje
Ogulite sredinu jabuke, ali ostavite malo mesa pri rubovima (da bolje zadrži karamel).
Korak 6. Prerežite limun na pola i iscijedite ga po kriškama, pripremajući kriške jabuke da zadrže boju i teksturu jabuke (bez limuna, proces oksidacije će brzo postati smeđi)
Korak 7. Osušite jabuku iznutra i izvana papirnim ubrusom kako biste uklonili višak limunovog soka
Dok su limunovi korisni za zaštitu soka od jabuke, višak soka će ometati okus jabuke i vezu karamele s jabukom.
Metoda 2 od 2: Dodavanje karamel umaka jabukama
Korak 1. Napravite karamel sos
Pomiješajte smeđi šećer, maslac, gustu pavlaku i kukuruzni sirup u tavi na jakoj vatri.
- Miješajte dok se šećer ne otopi.
- Dovedite smjesu do vrenja, neprestano miješajući dok ne dosegne 230 F (upotrijebite svoj termometar za slatkiše). Ovaj proces može potrajati do 7 do 10 minuta.
- Maknite s vatre i dodajte vanilu. Nastavite miješati dok smjesa ne prestane pjenušati, a zatim ostavite da se ohladi 15 minuta.
Korak 2. Obložite kalup za tortu prekriven papirom za pečenje napunjen jabukama
Pogledajte jabuke kako biste se uvjerili da su još zlatne, da nisu smeđe, ali i da nemaju višak limunovog soka
Korak 3. Ohlađenu karamelu sipajte u košticu jabuke i napunite je odmah ispod gornje ivice
Korak 4. Pospite svaku jabuku orahom od oraha, drugim orasima ili slatkišima
Požurite prije nego se karamel smrzne.
Korak 5. Stavite kalup za tortu u frižider i hladite oko 20 minuta
Korak 6. Jabuku prepolovite nakon što se karamel stvrdne
Poslužite hladno.
Savjeti
- Napravite "instant karamel sos" tako što ćete otopiti 2 šolje komadića karamele kupljene u prodavnici i 2 kašike. kukuruzni sirup u šerpi na tihoj vatri.
- Pospite čokoladnim ili umakom od malina kad su jabuke gotove i ohladite se.
- Napravite umak za umakanje slatkog i slanog okusa kako biste podržali slatki okus jela.
