Ribu je lako skladištiti, bilo u frižideru ili u frižideru, a može se čuvati u obje namirnice prije jela. Međutim, riblje meso također može istrunuti, pa je kuhanje nesigurno i nezdravo. Da biste identificirali ustajalu ribu, morate pažljivo pročitati datum isteka na prodajnom pakiranju i skladištu ribe te identificirati teksturu i aromu. Kako biste spriječili trovanje hranom, odbacite ribe koje već pokazuju znakove kvarenja.
Korak
Metoda 1 od 3: Provjera datuma prodaje ribe
Korak 1. Bacite sirovu ribu uskladištenu u frižideru dva dana nakon datuma prodaje
Sirova riba ne stoji dugo u hladnjaku i počet će trunuti nakon datuma prodaje. Pogledajte datum na prodajnom pakovanju. Ako je prošao dan ili dva, bacite ribu.
- Ako želite spriječiti truljenje smrznute ribe, stavite je u hladnjak.
- Ako riba ima datum isteka umjesto datuma prodaje, nemojte držati ribu do isteka roka valjanosti. Datum isteka ukazuje na to da će riba početi truliti ako se do tog datuma ne skuha.
Korak 2. Kuhanu ribu čuvajte u hladnjaku do 5 ili 6 dana od datuma prodaje
Ako kupite unaprijed kuhanu ribu-ili je skuhate sami-i spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi, meso neće istrunuti tako brzo kao sirova riba. Ako ne jedete ribu nakon 5 do 6 dana od datuma prodaje, trebate je baciti.
- Ako unaprijed znate da u skorije vrijeme nećete jesti kuhanu ribu, stavite je u hladnjak kako biste usporili proces kvarenja.
- Ako nakon kuhanja namjeravate baciti paket ribe, a zatim ribu staviti u hladnjak, zabilježite datum prodaje na pakiranju kako ne biste zaboravili.
- Datum prodaje ribe možete zabilježiti na ljepljivu poruku koja se može pričvrstiti na spremnik koji se koristi za skladištenje ribe. Alternativno, upišite datum na dopisu koji je priložen na vratima vašeg frižidera.
Korak 3. Čuvajte smrznutu ribu do 6 do 9 mjeseci od datuma prodaje
Bilo da se radi o sirovoj ili kuhanoj, smrznuta riba može trajati mnogo duže od rashlađene ribe. Jedini izuzetak od ovog pravila je dimljeni losos. Čak i u hladnjaku, dimljeni losos može izdržati samo 3 do 6 mjeseci.
Losos možete sami zamrznuti, čak i ako ste meso kupili sirovo ili ga skuhali. Za zamrzavanje lososa zamotajte ribu u plastičnu vrećicu ili je stavite u hermetički zatvorenu plastičnu vrećicu
Metoda 2 od 3: Provjera ribe
Korak 1. Osetite sluz na sirovom ribljem mesu
Kad je riba stara i počinje blijedjeti, vanjska strana mesa postat će vlažnija i ispuštati tanku sluz. Ovo je jasan znak da je vaša riba počela truliti. Nakon što se riba potpuno razgradi, sluz na mesu bit će gusta i klizava na dodir.
- Bacite svu svježu ribu koju ste kupili ako počne izgledati sluzavo po teksturi.
- Kuhana riba neće ispustiti sloj sluzi, čak ni nakon što je ustajala.
Korak 2. Potražite miris trule ribe
Sva riba - sirova ili kuhana - miriše na ribu. Međutim, smrznuta riba u hladnjaku koja počne truliti ispuštat će mnogo riblju aromu. Vremenom će se riblji miris ove ribe pretvoriti u odvratan miris tipičan za pokvareno meso.
Kako riba nastavlja truliti, miris ribe će postajati sve jači. Najbolje je baciti ribu kada počne mirisati "čudno"
Korak 3. Pazite na pojavu mliječne boje u sirovoj ribi
Meso ribe obično je ružičaste ili bijele boje i prekriveno je tankom, bistrom tekućinom. Kad svježa ili smrznuta riba počne truliti, meso će poprimiti mliječnu boju. Bjelančevine ribe također mogu postati plavkaste ili sivkaste.
Ako ste već skuhali kupljenu ribu, boja mesa neće postati mliječna. Ovaj znak trulosti pojavljuje se samo na sirovoj ribi
Korak 4. Provjerite ima li znakova opekotina od zamrzivača
Ako ribu držite u hladnjaku duže od 9 mjeseci, meso može pokazati znakove opekotina iz zamrzivača. Potražite vrh kristala leda koji se formira na površini ribe i pazite da li ima dijelova mesa bez boje. Odbacite hranu koja pokazuje znakove opekotina od zamrzivača.
Hrana sa opekotinama u zamrzivaču i dalje je jestiva i neće vam se razboljeti. Međutim, riba će izgubiti većinu okusa i postat će grube teksture ako se izloži dugotrajnom izgaranju u zamrzivaču
Metoda 3 od 3: Prepoznavanje lososa kojem je istekao rok trajanja
Korak 1. Primijetite nestaju li bijele pruge na mesu
Za razliku od drugih riba, losos je poznat po tome što ima tanke bijele pruge koje odvajaju komade mesa. Ovi redovi ukazuju na to da je riba još svježa i prikladna za konzumaciju. Ako primijetite da su pruge nestale - ili su posivjele - tada riba najvjerojatnije trune.
Korak 2. Pritisnite lososa da biste se uvjerili da je još čvrst
Svježi i jestivi losos trebao bi biti čvrst na dodir. Ako je losos u vašem frižideru žvakač, kašast ili nježan, vjerojatno je zastario.
Osim što ukazuju na svježinu, bijele linije između mesa lososa mogu ukazivati i na njegovu gustoću. Nakon što linija nestane, može se utvrditi da je riblje meso kašasto
Korak 3. Ispitajte da li je meso lososa promijenilo boju
Za razliku od drugih riba, kada se losos dugo skladišti i počinje truliti, meso će promijeniti boju. Pogledajte površinu mesa. Ako pronađete komad koji ne izgleda ružičasto poput običnog lososa, riba je vjerojatno zastarjela.
Većina promjene boje u lososu izgleda tamno. Međutim, ustajali losos također se može pojaviti pjegavo bijelim
Savjeti
- Riba iz konzerve može trajati godinama. Konzervirana tuna, inćuni ili srdele mogu trajati dvije do pet godina od datuma proizvodnje navedenog na pakovanju. Ako imate riblje proizvode iz konzerve stare više od pet godina, najbolje ih je baciti.
- Ako riba iz konzerve koristi rok trajanja, losos treba pojesti prije tog datuma.
- Budući da se losos lakše kvari od ostalih ribljih konzervi, losos u konzervi može izdržati samo 6 do 9 mjeseci.
