Ovaj članak sadrži osnovni meni za pripremu jeftinih proteina: tofu. Ne brinite ako ste imali loše iskustvo s kuhanjem tofua. Pokušajte još jednom. Tofu je vrlo svestran i odličan je protein zdrav za srce koji ne sadrži holesterol. Tofu (koji je u osnovi kondenzirano, skuhano sojino mlijeko, napravljeno slično siru) vrlo je zdrav dodatak svakom jelu i lako se miješa i slaže s bilo kojim jelovnikom.
Korak
Korak 1. Kupite tofu
Iako je gotov tofu sada dostupan u mnogim supermarketima i trgovinama mješovitom robom, najbolje je kupiti svježi tofu domaće proizvodnje. Pakirani tofu prešao je mnogo kilometara da dođe do vas i može sadržavati konzervanse koji mu mogu umanjiti okus i hranjivost. Općenito, što je svježi tofu, to bolje.
Korak 2. Odredite vrstu tofua koju želite kupiti
Tvrdi/čvrsti tofu ima "pjeskovitu" teksturu i općenito se koristi u prženim jelovnicima ili drugim jelima koja zahtijevaju "grubo rukovanje". Svileni tofu ima glatkiju i mekšu teksturu, ali sa njim treba rukovati pažljivo. Ova vrsta tofua najpogodnija je za tofu odrezak ili za miješanje jelovnika.
Korak 3. Pritisnite tofu
Ako koristite tofu pun vode, odbacite vodu. To možete učiniti pritiskom površine tofua ili ga narežite. Prvo pripremite materijal koji upija vodu (maramica ili čista tkanina) i težine. Stavite tofu između krpa, stavite tanjir na njega kao uteg i upotrijebite mali lim za pritisak na tanjur. Samo polako pritisnite tofu dok voda ne izađe.
Korak 4. Tofu narežite na kvadrate ili tanke kriške
Korak 5. Kuhajte
Tofu se može pržiti, pržiti, peći na žaru, peći na žaru itd., Dok ne postane čvrst i koža dovoljno čvrsta da zadrži tofu netaknut kada ga dodirnete lopaticom ili vilicom.
Korak 6. Pripremite umak kako biste uravnotežili mekani i lagani okus tofua, dodajući teksturu jelu
Odabir tradicionalnog azijskog umaka je mješavina soja sosa i sezamovog ulja. Po želji možete dodati i malo seckanog belog luka i kajenskog bibera. Pre posluživanja tofua pospite susamovo seme po završetku.
Korak 7. Pržite ili ispecite tofu
Korak 8. Pomiješajte tofu u drugu posudu
Korak 9. Stavite tofu u zdjelu s temeljcem zajedno s ostalim sastojcima za pravljenje juhe ili povrća
Korak 10. Pirjajte tofu s povrćem po izboru i umakom
Korak 11. Poslužite tofu preko salate
Korak 12. Napravite vegetarijansku pizzu
Dodajte tofu, bosiljak, sir, paradajz sos, masline, luk, zelenu i crvenu papriku, kukuruz šećer i paradajz u instant testo za pizzu koje možete kupiti u supermarketu. Peći.
Korak 13. Poslužite tofu preko rezanci i pospite ukusnim umakom
Korak 14. Tofu ispecite zajedno sa zelenilom (poput špinata) i pirinčem
Korak 15. Napravite sendvič sa tofuom
Korak 16. Ako želite poslužiti povrće i tofu s začinima za umakanje, skuhajte začine (kuhajte dok dio vode ne ispari) i upotrijebite ih za umakanje
Savjeti
- Postoji nekoliko različitih tekstura tofua (neke su meke, standardne i tvrde). Općenito, tofu je pakiran s dodatnom tekućinom (koja je prilično blijedog okusa). Ova tekućina često čini da se okus tofua ne sviđa mnogim ljudima, jer kada se čvrsti tofu potopi u tekućinu u pakiranju, umak i drugi začini manje se upijaju u tofu.
- Alternativni korak je začiniti tofu začinima koji odgovaraju jelu koje želite poslužiti. Na primjer, za prženje: tofu začinite đumbirom, češnjakom, sojinim umakom, susamovim uljem i mljevenim začinima. Za indijsku kuhinju: đumbir, češnjak, curry, kim, piskavica itd. Za italijansko kuvanje: origano, beli luk, maslinovo ulje, bosiljak itd. Začinite tofu i stavite u hladnjak na 1 sat do maksimalno 2 dana. Napomena: ovo je dobro vrijeme za upotrebu plastičnih vrećica sa zatvaračem. Stavite tofu i začine u vrećicu, zatvorite vrećicu i ostavite malu rupu na kraju, a zatim usisajte zrak u vrećicu kako biste je usisali kako bi začini mogli dublje prodrijeti u tofu.
- Pokušajte odmah pojesti sirovi tofu. Iznenadit ćete se kad otkrijete da je zaista odličnog okusa.
- Najbolji način da tofu učinite ukusnijim je da istisnete vodu iz tofua 1-2 sata prije nego ga skuhate. Ili začinite tofu i ostavite da odstoji dok se začini ne upiju. Isecite tofu na 4 pravougaonika i stavite ih na tanjir obložen sa dva sloja čiste krpe. Pokrijte tofu sa dva sloja čiste krpe i tanjirom na vrhu. Pritisnite tofu prema dolje stavljanjem utega na tanjur, poput nekoliko knjiga ili tostera. Kada završite, krpa će upiti veliku količinu tofu vlage, a tofu će imati bolju teksturu i omogućiti začinima da više upiju.
- Proizvode od tofua možete lako nabaviti bilo gdje, bilo u supermarketima, na tradicionalnim tržnicama ili na najbližim štandovima.
- Eksperimentirajte! Uz tofu možete napraviti mnogo različitih jela. Možete mijenjati način kuhanja, umak i mješavinu sastojaka.
- Za čvršću teksturu nalik mesu, zamrznite tofu barem preko noći. Odaberite tofu čije pakiranje sadrži vodu (ne mekani tofu) i stavite tofu zajedno s neotvorenim pakiranjem u hladnjak. Tofu prvo odmrznite i pripremite kao i obično. Zamrznuti tofu savršen je za jela s roštilja ili na roštilju, a bit će boljeg ukusa posebno za ljude koji ne vole jesti tofu bez začina. Čvršće i teksturirano.
- Kad se smrzne, tofu otopite i iscijedite svu vodu. Tofu će sada biti spužvastiji i moći će upiti mnogo okusa, pa budite oprezni pri začinjavanju. Nemojte koristiti umake koji sadrže puno šećera. Tofu se vrlo dobro upija, pa slatkoća obilja začina (poput tradicionalnog umaka s roštilja) može nadjačati sve što poželite.
