Preša za kafu, ili ono što se često naziva francuska presa ili lonac za klip, jedan je od aparata za kafu koje ljubitelji kafe smatraju najboljom metodom za kuvanje kafe. Ovo se mišljenje čini razumnim jer kuhanjem kave s prešom za kavu neće se ukloniti svi proteini i prirodna ulja sadržana u zrnu kave. Osim toga, metoda preše za kavu također ne koristi papirnate filtere koji navodno imaju potencijal smanjiti okus kave. Želite li naučiti kuhati kavu pomoću preše za kavu? Pročitajte jednostavne savjete u nastavku!
Sastojci
- 50 grama zrna kafe po vašem izboru
- 950 ml. vode
Korak
1. dio 3: Priprema vode i zrna kave
Korak 1. Izmjerite zrna kafe
Da biste proizveli pravu količinu mljevene kave, provjerite jeste li pravilno izmjerili zrna. Za proizvodnju 950 ml. ili 3-4 šolje kafe, potrebno vam je 50 grama zrna kafe. Koristite mjernu čašu kako biste mjerenja učinili preciznijim.
Većina preša za kafu ima zapreminu od 950 ml. Međutim, možete smanjiti količinu ako želite. Da biste skuhali jednu šalicu kave, potrebno vam je 13 grama ili 2 žlice. zrna kafe. Za proizvodnju dvije šalice kave jednostavno udvostručite dozu
Korak 2. Samljeti zrna kafe da formiraju krupna zrna
Nakon što izmjerite zrna kave, stavite ih u mlin za kavu. Postavite mlin za proizvodnju taloga kave grube teksture poput mrvica.
- Za najbolji ukus, sameljite zrna kafe neposredno pre kuvanja (idealno, do 15 minuta pre nego što ih skuvate). Ako se ostavi predugo, talog kave može zastarjeti i proći proces oksidacije.
- U većini slučajeva, što je fina tekstura taloga, slabiji će biti ukus i tekstura dobijene kafe. S druge strane, što je grublja tekstura taloga kave, to će okus biti jači. Stoga obratite pažnju na postavke mlinca za kavu koje koristite kako biste ih sljedeći put mogli prilagoditi ako okus proizvedene kave nije zadovoljavajući.
Korak 3. Zagrijte vodu i pustite da se malo ohladi
Za proizvodnju 950 ml. (približno 1 litar kafe), potrebno vam je 950 ml. vode zagrijane na 91 ° C ili ispod tačke ključanja. Voda možete zagrijati u čajniku ili loncu; kada dostigne tu temperaturu, isključite štednjak i ostavite da se malo ohladi 30 sekundi do 1 minute prije upotrebe.
- Za pripremu šoljice kafe potrebno vam je 250 ml. vode. Da biste skuhali dvije šalice kave, jednostavno udvostručite dozu.
- Ako želite, za kuhanje kave možete koristiti vodu iz slavine. No, svakako je prethodno prokuhajte kako bi voda bila bez štetnih bakterija i klica.
Korak 4. Pripremite prešu za kafu
Ne zaboravite provjeriti da li klip (štap koji povezuje poklopac preše za kafu i filter) koji će se koristiti za utiskivanje taloga kave na dno preše za kavu radi ispravno. Otvorite poklopac preše za kafu i u nju stavite talog.
- Općenito ćete pronaći prešu za kavu od stakla i plastike. Ako je moguće, upotrijebite prešu za kavu na bazi stakla jer plastika može utjecati na okus proizvedene kave.
- Također se pobrinite da se vaša preša za kavu lako pere. Ako vaš dom ima samo mašinu za pranje sudova, uverite se da se vaša presa za kafu može prati u mašini za veš.
Dio 2 od 3: Mješanje vode i kafe u prahu
Korak 1. Sipajte vodu dok ne napuni polovinu preše za kafu
Kada se temperatura ohladi, sipajte malo vode u prešu za kafu. Ostavite mešavinu vode i kafe da odstoji oko 1 minut.
Korak 2. Umiješajte talog kafe i vodu
Nakon što odstoji 1 minutu, talog kave bi trebao formirati debeli sloj koji pluta na površini vode. Mešajte smešu kašikom dok se potpuno ne sjedini.
Pokušajte miješati okomitim pokretima kako biste bolje promiješali talog kave
Korak 3. Dodajte vodu dok ne napuni prešu za kafu
Nakon miješanja vode i taloga kafe, sipajte preostalu vruću vodu koju ste pripremili i ponovo miješajte kružnim pokretima dok se sve dobro ne sjedini.
Ako želite, možete uliti cijelu količinu vode odjednom i odmah promiješati. Međutim, budite oprezni, ova metoda ima potencijal da učini talog kave grudvastim i teško se dobro miješa s vodom
3. dio 3: Skuhavanje kave
Korak 1. Skuhajte kafu nekoliko minuta
Nakon što sipate vodu, stavite poklopac na prešu za kafu. Nemojte odmah pritisnuti klip! Umjesto toga, ostavite mješavinu kave i vode da odstoji oko 3 minute kako bi se aroma i okus savršeno sjedinili.
Ako ste navikli kuhati kavu s prešom za kavu, automatski ćete shvatiti da postoje neke vrste kave koje su ukusnije ako se skuhaju za manje od 3 minute, i obrnuto. Prilagodite vreme kuvanja svom ličnom ukusu
Korak 2. Pritisnite klip
Nakon što se kava skuha nekoliko minuta, pritisnite klip. Postupak radite polako dok dno klipa ne dodirne dno preše za kafu.
Ako je pokret vaše ruke nestabilan pri pritisku na klip, talog kave je sklon miješanju s natopljenom kavom, tako da ima potencijal zagorčavanja. Ako osjetite otpor kada pritisnete klip, pokušajte ga podići nekoliko milimetara, ispraviti i gurnuti natrag
Korak 3. Sipajte kafu i odmah poslužite
Kada dno klipa dodirne dno preše za kafu, to znači da je ukusna kafa spremna za posluživanje. Sipajte kafu u čašu, šolju, bokal ili drugu sličnu posudu i odmah poslužite.
Savjeti
- Prije upotrebe, pokušajte zagrijati prešu za kavu ispiranjem vrućom vodom. Na ovaj način će vruća temperatura vaše kafe trajati duže.
- Ako ne namjeravate odmah potrošiti svu skuhanu kavu, ostatke prebacite u šalicu ili čašu. Ako ostavite kafu da stoji previše dugo u presi za kafu, njen ukus može biti veoma gorak.
- Pokušajte sami napraviti kremu za kavu ako ste zainteresirani za poseban okus kave.
