Za ljubitelje kave neophodna je kontrola svih aspekata kuhanja kako bi se osiguralo da kava dobije najbolji okus. I ti? Ako je tako, kuhanje kave metodom prelijevanja ili poznatije kao prelijevanje mora se probati! Metoda uopće nije teška; Jednostavno postavite poseban alat za kuvanje na vrč (posudu za smeštanje skuvane kafe). Pobrinite se da unutrašnjost aparata za pivo premažete navlaženim filterom kako biste uklonili prirodna ulja iz kave. Nakon toga polako sipajte kipuću vodu da namoči kavu i pričekajte da skuhana kava polako kapne u posudu ispod. Kad se vrč napuni, odložite pivnicu i poslužite ukusnu toplu kafu koja će vam popratiti dan!
Sastojci
- 3 žlice. talog kafe sa srednjim mlevenjem (srednje mlevena kafa)
- 500 ml vode
Za: 2 šolje ili 500 ml kafe
Korak
Dio 1 od 3: Navlaživanje filtera i prokuhavanje vode
Korak 1. Pripremite opremu za kuhanje i talog kave koji će se koristiti
Stavite pivnicu na vrč (posudu za čuvanje skuvane kafe). Nakon toga pripremite digitalnu vagu i izmjerite 3 žlice. (oko 30 grama) srednje mljevene kave ili cijelog zrna ako više volite samljeti.
- Možete koristiti pivovaru od stakla, plastike ili keramike. Ali prvo, znajte da proizvođači plastike mogu malo promijeniti okus kave.
- Pripremite mlin za kavu ako koristite cijela zrna kave.
Korak 2. Zagrijte vodu
U čajnik ulijte najmanje 500 ml vode, prokuhajte. Budući da će se voda ponovo prokuhati, možete koristiti i vodu iz slavine. Kad proključa, isključite vatru i pustite da se voda ohladi 30 sekundi prije nego što je upotrijebite za kuhanje kave.
- Idealno bi bilo da temperatura vode dostigne 96 ° C.
- Da biste olakšali postupak izlijevanja, upotrijebite vrč s dugim i uskim izljevom.
Korak 3. Umetnite filter za kafu u aparat za pripremu kafe
Koristite filter koji je posebno dizajniran za vrstu pivare koju koristite. Ako koristite pivaru u obliku lijevka, također zarolajte filter tako da bude sličan i da se može postaviti unutar pivara. Umetnite filter u pivnicu i postavite pivnicu preko vrča.
Korak 4. Isperite filter za kafu
Ulijte dovoljno vruće vode da nakvasite filter; proverite da li su svi delovi filtera isprani vodom. Potrebno je isprati filter kako biste uklonili ostatke sadržane u filter papiru kako u vašoj kafi ne bi bilo drvenastog okusa.
Osim što će zagrijati vrč, vlažni filter će se također lakše zalijepiti za zidove pivare
Korak 5. Odbacite vodu koja se koristi za ispiranje i stavite pivnicu natrag na vrč
Ne koristite preostalu vodu koja je ostala na dnu posude! Umjesto toga, bacite vodu i nakon toga napitak vratite u vrč.
2. dio 3: Izvođenje tehnike cvjetanja
Korak 1. Najprije sameljite zrna kave ako koristite cijela zrna kave
Za najbolji ukus, obavezno sameljite zrna kafe neposredno pre kuvanja! Odmerite 30 grama zrna kafe i stavite ih u mlinac; nakon toga, zrna kafe sameljite na srednje jako (približno dok talog kafe ne dobije teksturu poput grubih zrna šećera).
Brusilica ili mlinac sa nazubljenim nožem može usitniti kavu bolje konzistencije od brusilice
Korak 2. Stavite talog kafe u aparat za varenje i stavite ga na digitalnu vagu
Odmerite 3 kašike. (oko 30 grama) mljevene kave i stavite je u pivnicu koja sadrži navlaženi filter. Lagano protresite pivaru kako bi se talog kave ravnomjernije rasporedio; Upamtite, što je talog kave ravniji, to će rezultati ekstrakcije biti glatkiji. Nakon toga, stavite pivnicu na posudu, a zatim postavite bokal na digitalnu vagu; Ne zaboravite vratiti skalu na 0.
Digitalna vaga pomoći će vam da kontrolišete količinu vode koju sipate preko taloga kafe
Korak 3. Uključite mjerač vremena i ulijte dovoljno vode da upije talog kave
Koristite digitalni mjerač vremena za bolju kontrolu trajanja kuhanja kave. Polako sipajte kipuću vodu u čajniku kružnim pokretima preko taloga kafe u filteru; pobrinite se da ima dovoljno vode za namakanje taloga kave, ali ne previše da voda ne iscuri iz filtra.
Trebalo bi izgledati kao da talog kave cvjeta. Ako se počnu pojavljivati mjehurići zraka, ne brinite; Mjehurići su rezultat oslobađanja ugljičnog dioksida iz zrna kave u dodiru s vrućom vodom
Korak 4. Potopite talog kafe 30-45 sekundi
Sačekajte dok sav gas iz taloga kafe ne nestane kako bi voda mogla zameniti ugljen -dioksid tokom procesa kuvanja. Pazite da uvijek uključite mjerač vremena tijekom procesa kuhanja (približno 3-4 minute).
3. dio 3: Točenje i kuhanje kave
Korak 1. Sipajte vruću vodu na talog kafe, potopite talog kafe 30 sekundi
Polako, kružnim pokretima sipajte vrelu vodu preko taloga kafe; može proći oko 15 sekundi da se pivovara napuni vrućom vodom. Nakon toga ostavite da talog kafe odstoji 30 sekundi i ostavite da napitak kapne na posudu ispod.
Najbolji okus postiže se ako prvo potopite talog kave; stoga nemojte sipati vodu direktno u filter za kafu
Korak 2. Vratite vodu nazad i pričekajte 45-65 sekundi
Polako sipajte kipuću vodu nazad u središte taloga kafe i kružnim pokretima dođite do svih delova taloga kafe. Napunite do kraja pivare i ostavite da napitak polako kapne u vrč (približno 45-65 sekundi).
Napravljena kafa će navodno kapati polako u bokal ispod pivare
Korak 3. Prelijte preostalu vodu dok ne dosegne 500 grama
35-40 sekundi polako sipajte preostalu vodu preko taloga kafe; zaustaviti se kada digitalna vaga dosegne 500 grama.
Korak 4. Odložite pivnicu i poslužite svoju ukusnu kafu
Nakon što napitak dostigne željenu dozu, izvadite ga i ostavite sa strane. Polako sipajte još vruće pivo u šolju i odmah poslužite.
