Koktel martini je piće povezano s moći, klasom i, naravno, Jamesom Bondom. Ali korijeni pića idu prije svega toga, od pića vrlo različitog od onog što se obično nalazi u današnjim 'Martini barovima'. Čini se da je izraz martini zamijenio koktele u uobičajenoj upotrebi, pa postoji stotine recepata za martini, u rasponu od klasičnih martinija, martinija s votkom s okusom, martinija od deserta do modernih/trendovskih varijacija koje samo po vrsti nalikuju klasičnim martinijima. Koristi se staklo.
Ovaj članak opisuje kako se pravi klasični martini.
Sastojci
- 1,5 do 2 unce (45 do 60 ml) džina
- 1 kap do 30 ml slatkog i/ili suvog vermuta, ovisno o ukusu.
- Prstohvat gorke narandže (nije obavezno)
- Led
- Ukras - masline, kriške limuna itd. (Dodavanjem bisernog luka ovo će biti piće marke Gibson)
Korak
Korak 1. Stavite led u šejker
Nemojte biti škrti; Led je neophodna komponenta za hlađenje i miješanje drugih sastojaka.
Korak 2. Dodajte koliko god želite džina
Korak 3. Dodajte koliko želite vermuta
Količina i vrsta vermuta varira i ovisi o vašem ukusu (od posipanja do male čaše). Neki ljudi vole da je njihov martini "savršen" - što znači da je napravljen od 50% crvenog vermuta (obično se naziva "talijanski" ili "slatki" tip) i 50% bijelog vermuta (obično se naziva "francuski" ili „Suhi“tip). Napomena: "savršeno" u ovom kontekstu je koktel izraz koji se odnosi na mješavinu vermuta, a ne vrijednosni sud zasnovan na okusu martinija napravljenog na ovaj način. Sa sličnim mislima, može se na primjer naručiti čaša „savršenog“Manhattana.
- Opciono: Protresite i sipajte u čašu. Okrenite vermut u čaši kako biste formirali sloj, a zatim ga uklonite. Ovo će rezultirati suhim martinijem.
- Ako koristite votku, upotrijebite šejker za koktele ili umiješajte martini miješanjem. Dno pjenjače promiješajte i po želji promiješajte. Neki ljudi inzistiraju na tome da se džin ne smije mućkati, već da ga treba neprestano miješati kako se ne bi "ozlijedio" džin. Ovo je samo stvar ličnog izbora. Isprobajte oba načina i odlučite koji vam se više sviđa!
- Opcionalno: Dodajte 1-2 kapi soka gorke naranče. Budite oprezni pri dodavanju jer će i najmanji pad potpuno promijeniti okus. Razliku ćete osjetiti samo dodavanjem 1 kapi jer je koncentracija vrlo velika. Počnite s malim i dodajte još ako želite..
Korak 4. Promiješajte ili protresite
Voda nastala topljenjem leda bitan je sastojak pravilnog martinija za ublažavanje "vrućeg" okusa alkohola.
Korak 5. Sipajte sastojke u ohlađenu martini čašu
Korak 6. Ukrasite i popijte
Korak 7. Gotovo
Savjeti
- 'Vodka martini' obično se naziva kengur.
- Formalno, različiti ukrasi čine različita pića. Na primjer, Gibson je piće napravljeno od koktel luka ili 2 masline.
- Da biste napravili "zadimljeni" martini, slijedite recept za prljavi martini i dodajte malo viskija od slada za ugodan osjećaj peckanja.
- Za prljavi martini dodajte malo maslinovog jabukovača i dodatne masline za ukrašavanje. Pokušajte dodati dio salamure iz boce ili možete kupiti posebnu “Martini Kotor Sari Olive” od prodavača interneta.
- Ravnoteža između vermuta i džina kontroverzno je pitanje među ljubiteljima martinija. Pokušajte sami razlikovati količinu vermuta i odlučite koji vam se više sviđa. Vaša želja ovdje nije nešto pogrešno.
- James Bond preferira svoj martini "Protresan, a ne promiješan". Da biste dodali autentičnost, dodajte malo limuna. Originalno piće koje je popio bila je Vesper koja je sadržavala džin, votku i Lillet, alkoholno vino (obično bijelo vino).
- Za ukrašavanje birajte između punjenih maslina - punjenih pimentom, nadjevenim sirom, punjenim jalapeom, punjenim lukom, punjenim bademima, punjenim citrusima, punjenim kaparima, pa čak i punjenim inćunima (goje u kutijama u supermarketima). Svaka vrsta punjene masline ima drugačiji okus i stupanj slanosti.
- Kristalnu martini čašu ohladite u zamrzivaču. Također možete napuniti čašu kockicama leda, a zatim je izvaditi prije sipanja martinija. Budite oprezni - ovo može uzrokovati da vaš martini bude tanji.
- Koristite džin vrhunske kvalitete kad god je to moguće. Boodles, Bombay Sapphire i Tanqueray 10 gin bit će nevjerojatan, kristalno čist martini. Ne bojte se isprobati egzotične ili teško dostupne džinove poput Plymouth-a (UK), Hendricks (Škotska) ili Desert Juniper (Oregon).
- Vermouth je bitna komponenta martinija. Čaša hladnog džina bez vermuta je samo čaša hladnog džina. Nema ništa loše u ovome, ali znači da piće nije koktel i definitivno nije martini.
- Masline i koktel luk noviji su izbor tradicionalnog martinija (iako su oboje klasični martini stilovi). Jedini pravi ukras je kora limuna.
- Pijte s nekim tko cijeni martini kao umjetničku formu.
-
Protresite ili promiješajte? Ovo je stvar ličnih preferencija. Neki ljubitelji martinija radije se miješaju jer se protive pjeni koja nastaje pri protresanju pića i tvrde da mućkanje "razbija" džin i čini mu gorak okus. Drugi poznavatelji martinija tvrde da pjenjača izvlači okus džina i smatraju da će se pjena koja nastane miješanjem brzo raspršiti.
Napomena: U britanskom medicinskom časopisu (BMJ) objavljen je članak u kojem se tvrdi da protreseni martini sadrži više antioksidansa od promiješanog i zdraviji je. Međutim, stvarni kontekst leži u broju njihovog časopisa iz decembra 1999. BMJ obično sprema posljednji broj svake godine za humoristične i lažne članke, za razliku od "prvoaprilskog izdanja" nekih američkih časopisa. Činjenica da popularni mediji ovaj članak shvaćaju ozbiljno i zaključke smatraju istinitim, samo dovodi do dugotrajne rasprave
Upozorenje
- Nikada ne pijte ako ćete voziti.
- Uvijek odgovorno pijte alkohol.
- Zapamtite - pravilno napravljen martini može izazvati ovisnost.
Stvari koje trebate
- Martini Shaker
- Martini Glass
- Gin
- Vermouth
- Masline (zelene)
