Dobar čaj nije samo nešto toplo za piće. Čaj je piće koje se kuha u romantici i ritualima, a povijest je bogata svime, od tihih ceremonijalnih tradicija do kolonijalnog imperijalizma do pretvaranja Bostonske luke u džinovski (nepitki) čajnik. Bilo gdje između ovih krajnosti, postoji šalica čaja u kojoj svi mogu uživati.
Korak
Metoda 1 od 2: vrećice čaja
Korak 1. Počnite s vodom
Voda je drugi najvažniji sastojak, bez obzira koristite li vrećice čaja ili čaj u prahu. Loši ukusi u vodi, poput hlora, gvožđa ili sumpora, učinit će da čaj ima loš miris i loš ukus za piće. Napunite čajnik sa 250 ml sveže, hladne vode. Voda iz slavine može se koristiti u gotovo sve svrhe, ali dobra šolja čaja počinje filtriranom ili izvorskom vodom. Ne koristite destiliranu vodu ili vodu koja je prethodno prokuhana. Što je više kiseonika u vodi, čaj će imati bolji ukus.
Korak 2. Uključite čajnik i uključite ga
Ako nemate električno kuhalo, možete koristiti kuhalo za čaj sa štednjakom-sve dok proizvodi toplu vodu, možete ga koristiti.
Korak 3. Zakuhajte vodu
Sačekajte da se čajnik automatski isključi ili čajnik zaškripi.
Korak 4. Zagrijte šolju
Isperite šolju kipućom vodom, pa u šolju dodajte vrećicu čaja.
Korak 5. Dodajte vodu
Sipajte vodu iz čajnika u šolju dok se ne napuni 4/5. Ostavite mjesta za mlijeko ako ga želite dodati.
Korak 6. Pustite da se čaj upije
Pričekajte tri do pet minuta da se čaj namoči - manje -više ovisno o vrsti čaja koji pravite i preporučenom vremenu kuhanja. Ako želite dodati mlijeko, stavite ga u šolju. Neki ljudi vjeruju da je najbolje dodavati mlijeko prije tople vode, drugi smatraju da je čaj najbolje skuhati u vrućoj vodi, a ne dodavati mlijeko sve dok se čaj ne skuha.
Korak 7. Koristite žličicu da izvadite vrećice čaja
Bacite vrećice čaja ili ih po potrebi reciklirajte.
-
Ako želite dodati zaslađivač, stavite žlicu šećera ili meda u šalicu i dobro promiješajte.
Napravite dobru šolju čaja Korak 7Bullet1
Korak 8. Ležerno popijte sadržaj šolje i uživajte u ovom čaju
Možda ćete na tanjir sa čajem dodati keks ili komad kolača.
Metoda 2 od 2: Čaj u prahu
Korak 1. Počnite s vodom
Napunite prazan čajnik svežom, hladnom vodom. Voda iz slavine može se koristiti u gotovo sve svrhe, ali dobra šolja čaja počinje filtriranom ili izvorskom vodom. Ne koristite destiliranu vodu ili vodu koja je prethodno prokuhana. Što je više kiseonika u vodi, čaj će imati bolji ukus.
Korak 2. Uključite čajnik i uključite ga
Ako nemate električni čajnik, možete koristiti kuhalo za čaj sa štednjakom - sve dok proizvodi toplu vodu, možete ga koristiti.
Korak 3. Zakuhajte vodu
Sačekajte da se čajnik automatski isključi ili da čajnik zacvrči.
Korak 4. Pripremite lonac čaja
Kad voda proključa, sipajte je u čajnik i zatvorite poklopac. Napunite čajnik vodom i vratite ga na šporet. Pustite vodu da provri, pa je sklonite sa šporeta.
Korak 5. Pustite da se voda malo ohladi
Pustite da voda ključa oko minute dok ne padne ispod tačke ključanja. Dok se voda hladi, uklonite vodu iz čajnika.
Korak 6. Dodajte čaj
Uzmite kašičicu čaja u prahu za svaku šolju, plus kašičicu čaja „za čajnik“. Možete koristiti i kuglicu za čaj/infuziju, ali koristite istu količinu čaja.
Korak 7. Skuhajte čaj
Ostavite čaj da se skuha dok ne bude spreman za piće. Vrijeme kuhanja varira ovisno o vrsti čaja:
- Otprilike minuta za zeleni čaj.
- Tri do šest minuta za crni čaj.
- Šest do osam minuta za oolong čaj.
- Osam do dvanaest minuta za biljni čaj.
- Napomena: ako volite jači čaj, nemojte ga kuhati duže - umjesto toga dodajte još čaja.
Korak 8. Promiješajte čaj, pa poslužite u zagrijanoj šolji
Savjeti
- Stavljanjem čaja u vodu prije nego što zavrije, nastat će gorki čaj. Okus ovog čaja je vrlo jak, koji se obično pije s puno šećera, i nije za svačiji ukus.
-
Korištenje vrećica čaja pruža mnoge mogućnosti za promjenu okusa čaja:
- Ako imate espresso aparat, pokušajte staviti vrećicu čaja u metalnu šalicu aparata za espresso. Čaj će odmah izaći iz vrećice čaja (nema potrebe za čekanjem).
- Ako možete držati vrećicu čaja, možete je protresti u šalicu vrućeg čaja nakon nekoliko minuta. Čaj će imati jači okus ili će imati nešto jaču 'aromu'.
- Ako pravite zeleni čaj, nemojte ga kuhati duže od minute ili dvije. Nakon nekog vremena, čaj će se otopiti i početi gorčati.
- Ako nemate električno kuhalo za vodu i morate koristiti mikrovalnu pećnicu da biste vodu prokuhali, bit će potrebno 1-2 minute na punoj snazi da se dostigne tačka ključanja. Pustite vodu da se ohladi pre nego što napravite čaj.
- Ako više volite topli čaj od vrućeg, skuhajte ga pomoću ključale vode i ostavite da se ohladi ili dodajte kockice leda. Korištenje tople vode učinit će čaj vrlo tekućim.
- Pokušajte promijeniti vrijeme kuhanja čaja prije dodavanja mlijeka.
- Također možete zagrijati vodu na štednjaku koristeći staromodni lonac za čaj ili čajnik. Kuhalo za čaj će ispustiti poznati zvuk siktanja kada voda proključa.
- Uživajte u čaju sa pecivom ili kolačima.
-
Ako više volite listove čaja, okusi strpljivi s njima mogu biti nebrojeni:
- Pokušajte kombinirati nekoliko različitih listova istog okusa, kupujući drugu marku ili kvalitetu čaja, (mnogi poznati britanski nazivi čajeva su prezimena čajeva koji se koriste za izradu čajeva)
- Bake su čuvale kore od jabuka u drvenim kutijama napunjenim listovima čaja nekoliko mjeseci sve dok čaj nije imao ukus jabuke. Zatim, ako se ulije, pokušajte dodati cimet.
- Ako umjesto vrećica čaja kuhate lišće čaja, probajte kipuću vodu u čajniku, a zatim ulijte vodu u čajnik napunjen listićima čaja. Zatim se čajnik ocijedi i ponovo napuni kipućom vodom, što čini ovo efikasno dvostruko kuhanje čaja. Ova druga metoda kuhanja čaja tradicionalna je istočnjačka metoda i koristi se kako bi se osiguralo uklanjanje nečistoća iz listova čaja.
- Polaganim prelijevanjem čaja po vrećicama čaja, većina vode će teći u vrećice čaja, smanjujući vrijeme potrebno za kuhanje.
- Znajte vrstu čaja koju pripremate, jer većini čajeva je potrebna voda koja nije prevruća za kuhanje, omjer vode i čaja (posebno ako koristite čaj u prahu, poput Lattea) ili specifično vrijeme kuhanja.
Upozorenje
- Ne dozvolite da se čaj previše ohladi!
- Ako pijete čaj u zdravstvene svrhe - na primjer da biste dobili epigalokatehin galat (EGCG) - nemojte koristiti mlijeko, jer se kazein u mlijeku veže za EGCG. Ako netko želi mliječni ili kremasti okus, umjesto mlijeka životinjskog podrijetla upotrijebi sojino, bademovo, pšenično ili druge zamjene za mlijeko.
- Okusite pažljivo! Ne samo da boli kad opeče usta, već i čaj može oštetiti okusne okuse, otežavajući uživanje u čaju.
- Miješanjem mlijeka i limuna u čaju mlijeko može postati gusto.
- Nemojte kuhati čaj polako u električnom kuhalu za vodu.
- Pažljivo sipajte vodu iz čajnika-para bi vas mogla opeći.
