Kako se sezona berbe bliži kraju, možda ćete imati puno nezrelog paradajza. Ne brinite, još uvijek ga možete koristiti. Postoji nekoliko stvari koje možete učiniti da sazrijete rajčice i uživate u njima kada sezona berbe završi. Ako ga uzgajate u saksiji, premjestite saksiju u zatvoreni prostor kako biste dovršili proces sazrijevanja. Ili, odaberite paradajz i stavite ga u vrećicu ili kartonsku kutiju. Ovo će zarobiti etilen, što može ubrzati sazrijevanje. Alternativno, možete dobiti bolji okus iskorijenjenjem stabla rajčice i obješenjem naopako dok plodovi ne sazriju.
Korak
Metoda 1 od 2: Zrenje paradajza na drvetu
Korak 1. Stavite paradajz u saksiji u prostoriju i postavite ga na mjesto koje je izloženo direktnoj sunčevoj svjetlosti
Paradajz će prestati sazrijevati kada se ohladi vrijeme. Kad vrijeme počne postajati hladno i rajčice uzgajate u saksijama, proces zrenja lako se može nastaviti postavljanjem biljke u topliju prostoriju. Postavite biljku blizu prozora na direktnu sunčevu svjetlost. Tople temperature i sunčeva svjetlost omogućit će paradajzu da nastavi sazrijevanje. Berete paradajz koji je zreo i pocrveni.
Najbolja temperatura za rast paradajza je oko 21 ° C. Zato pokušajte da temperatura u prostoriji dostigne taj broj
Korak 2. Pokrijte biljke u vrtu pokrivačem za biljke ili pokrijte redom noću
Ako uzgajate paradajz u svom vrtu i sezona rasta je završena (u zemlji sa četiri godišnja doba), morat ćete ubrati plodove ili pokriti biljku dok paradajz ne sazrije. Možete koristiti biljni pokrivač ili pokrivač za redove da sazrijete rajčice u posljednjih nekoliko dana prije nego što se temperatura ohladi. Pokrijte cijelu biljku i pazite da nijedan dio biljke ne strši. Zatim svakodnevno provjeravajte biljke i berite zrele rajčice.
- Poklopci redova najbolji su izbor za ovu metodu jer su dizajnirani da biljku drže toplom. Možete ga kupiti u poljoprivrednoj trgovini ili na internetu.
- Otvorite poklopac tokom dana kako bi biljka mogla dobiti malo sunčeve svjetlosti.
- U zemlji sa četiri godišnja doba, ova metoda se može primijeniti i kada se mraz pojavi neočekivano rano, ali se očekuje da će se vrijeme nakon toga ponovo zagrijati.
Korak 3. Uklonite cijelu biljku (uključujući korijenje), a zatim je stavite u kuću
Ako se vrijeme zahladilo, a rajčice još nisu sazrele, uklonite cijelu biljku i nastavite sazrijevanje u zatvorenom prostoru. Lopatom iskopajte tlo oko korijena, a zatim uklonite sve dijelove biljke (uključujući korijenje) iz tla.
- Uklonite svu prljavštinu i prljavštinu s biljaka kako ne biste kontaminirali kuću.
- Ako paradajz otpadne sa stabljike kada uklonite biljku, sazrijejte ga u vrećici ili kartonskoj kutiji.
Korak 4. Objesite biljke rajčice u hladan podrum ili šupu
Ova lokacija pruža dobro okruženje za sazrijevanje rajčica koje su još pričvršćene za drvo. Postoji nekoliko načina da objesite biljke paradajza naopako. Odaberite najbolju metodu koja vam odgovara. Nastavite pratiti i berite zrele rajčice.
- Najjednostavniji način, vezati konopac za ekser zabijen u strop. Nakon toga zavežite kraj užeta za podlogu biljke rajčice i ostavite da visi naopako.
- Alternativno, napravite rupu na dnu kante, zatim gurnite biljku paradajza u rupu i objesite kantu za plafon.
- Postavite ceradu ili lonac ispod biljke kako biste uhvatili otpalo lišće ili ostatke.
Metoda 2 od 2: Čuvanje rajčice u vrećici ili kartonskoj kutiji
Korak 1. Berete paradajz ako još nije sazreo po završetku sezone
Kad se zahladilo vrijeme, a rajčice su još zelene, dovršite proces zrenja u zatvorenom prostoru. Pažljivo birajte sve rajčice kako se ne bi modrice ili zdrobile. Oštećene rajčice provjerite i odbacite jer neće potpuno sazrijeti.
Pokupite sve rajčice i njihove peteljke. Ovo je korisno kako bi paradajz bolje sazreo
Korak 2. Operite i osušite svježe ubrani paradajz
Paradajz temeljno operite pre nego što započnete zrenje. Time ćete ukloniti sve lisne uši i spore plijesni koje mogu oštetiti paradajz tokom procesa zrenja. Operite rajčice pod mlazom vode, a zatim ih osušite ručnikom.
Pazite da su rajčice potpuno suhe jer plijesan uspijeva u vlažnom okruženju
Korak 3. Stavite paradajz u kartonsku kutiju ili papirnu kesu
Korišćena posuda zavisi od broja paradajza. Ako je rajčica malo, možete upotrijebiti papirnu vrećicu. Ako imate puno rajčice, upotrijebite veliki karton. Paradajz rasporedite tako da se ne dodiruju.
Za sazrijevanje mnogo rajčice možete upotrijebiti nekoliko vrećica ili kartona. Previše paradajza na jednom mjestu potrošit će sav etilen, kemikaliju koja plod sazrijeva
Korak 4. Stavite banane sa zelenim krajevima u kutiju ili vrećicu
Banane prirodno proizvode etilen, kemikaliju koja plod sazrijeva. Dok paradajz proizvodi i vlastiti etilen, banane proizvode više etilena, što može ubrzati sazrijevanje. Banane se koriste za ubrzavanje zrenja paradajza.
- Odaberite nezrelu bananu sa zelenim vrhom. Smeđe banane više ne proizvode etilen.
- Ako paradajz sazrijevate u više posuda, dodajte po jednu bananu.
Korak 5. Zatvorite kutiju ili torbicu
Paradajzu je potrebno okruženje puno etilena da bi potpuno sazrelo. Dakle, čvrsto zatvorite posudu koju koristite. Ovo će zarobiti etilen tako da ga paradajz može apsorbirati. Ako koristite papirnatu vrećicu, zavrnite gornji kraj prema dolje. Ako koristite kutiju, zatvorite vrh i čvrsto je zalijepite trakom.
Ne dopustite da spremnik postane hermetičan ili da je povez previše čvrst da vam ga je teško otvoriti. Svakodnevno biste trebali provjeravati paradajz na znakove truleži, modrica ili plijesni. Dakle, olakšajte otvaranje spremnika
Korak 6. Svakodnevno provjeravajte rajčice ima li plijesni ili truleži
Svakodnevno otvarajte posudu za paradajz i provjeravajte sve rajčice. Potražite crne ili tamnosmeđe mrlje na koži, što ukazuje na to da rajčica počinje truliti. Potražite i rast plijesni na paradajzu. Odložite paradajz sa ovim oznakama i bacite ga.
Korak 7. Uzmite paradajz kada je zreo
Ako je postao crven, to znači da je paradajz zreo i spreman za upotrebu. Uzmite zreli paradajz i uživajte!
- U toplim područjima (oko 18-21 ° C), paradajz će sazreti oko 1-2 nedelje. U hladnim područjima proces sazrijevanja traje gotovo mjesec dana.
- Za maksimalni okus i svježinu upotrijebite rajčice koje su sazrijele u roku od jedne sedmice. Ako ih ne želite odmah upotrijebiti, stavite ih na prozorsku dasku na direktnoj sunčevoj svjetlosti.
Savjeti
- Za najbolji ukus, uživajte u paradajzu čim sazri. Paradajz će postepeno gubiti aromu otprilike nedelju dana nakon hlađenja.
- Ako živite u zemlji sa četiri godišnja doba, branje nekoliko zelenih rajčica prije nego što nastupi mraz ubrzat će brže sazrijevanje rajčice ostavljene na drvetu. To se događa jer će biljka uložiti više energije u preostale rajčice.
