Zamrzavanje mlijeka vrlo je jednostavan način za produženje roka trajanja. Osim toga, možete uštedjeti mnogo ako kupujete na veliko odjednom, pa ćete ostvariti veliki popust ako slučajno imate u trgovini poseban program ponude. Odmrznuto mlijeko je također vrlo sigurno za piće i po svojoj ishrani nije inferiorno u odnosu na svježe mlijeko. Stoga nema razloga pustiti mlijeko da ustane ako postoji mogućnost zamrzavanja!
Korak
Dio 1 od 3: Zamrzavanje mlijeka
Korak 1. Ostavite malo prostora da se prilagodi povećanoj količini mlijeka
Nakon zamrzavanja, mlijeko će se proširiti više od svog tekućeg oblika. Ako je posuda za mlijeko napunjena do vrha, nije nemoguće da će doći do eksplozije u zamrzivaču dok se led ne rasprši posvuda (posebno ako je posuda od stakla). Na sreću, s ovim se možete lako nositi - samo ulijte manje mlijeka nego što spremnik može držati i ostavite nekoliko centimetara od ruba posude. Dakle, spremnik još uvijek ima prostora za smještaj povećane količine mlijeka.
S druge strane, ako ste popili više od 1 ili 2 čaše mlijeka, možete preskočiti ovaj korak
Korak 2. Napišite datum u spremnik
Nakon zamrzavanja mlijeka, rok trajanja na originalnom spremniku postaje nevažeći, osim ako ga u to vrijeme ponovno ne odmrznete. Iz tog razloga, dobra je ideja zapisati datum zamrzavanja i broj dana do datuma isteka. Možete pisati izravno na spremnik markerom ili, ako ne želite škrabati po spremniku, upotrijebite naljepnicu za oznaku datuma.
Na primjer, ako je 24. kolovoz, a datum isteka 29. kolovoza, možete označiti spremnik "Zamrznuto: 24. kolovoza - D -5 ističe" kako biste znali koliko dugo možete piti kad ga odmrznete u sljedećih 1 ili 2 mjeseca
Korak 3. Stavite posudu za mleko u zamrzivač
Sva sredstva za zamrzavanje mlijeka su spremna - sada spremnik s naljepnicom datuma stavite u zamrzivač na temperaturu ispod 0oC. Ako hladnjak ne može smjestiti spremnik, možete ga podijeliti u nekoliko manjih spremnika. U roku od jednog dana mlijeko će se smrznuti i očvrsnuti.
Kad se mlijeko smrzne, vidjet ćete razdvajanje mlijeka i masti. Ne brinite - to je normalno u procesu zamrzavanja i potpuno je sigurno
Korak 4. Čuvajte mleko do 2-3 meseca
Većina izvora preporučuje čuvanje mlijeka u zamrzivaču najviše 2 ili 3 mjeseca. Neki drugi izvori čak preporučuju čuvanje smrznutog mlijeka do 6 mjeseci. Većina ljudi se slaže da mlijeko može trajati jako dugo u zamrzivaču, ali će upiti arome i okuse drugih namirnica koje se također tamo skladište. Zbog toga mlijeko više nije privlačno za piće.
Upamtite, masni mliječni proizvodi poput jaja, maslaca i vrhnja obično imaju isti rok trajanja kao i obično mlijeko (ili nešto kraći) kada su smrznuti - obično oko 1 do 2 mjeseca
Korak 5. Razmislite o zamrzavanju u kalupu za kocke leda
Alternativno zamrzavanju u posudi, možete pokušati sipati u male porcije veličine kalupa za kockice leda. Ova metoda je savršena za sve vas koji planirate koristiti smrznuto mlijeko u kuhanju jer ga možete odmah koristiti u malim veličinama prema receptu, umjesto da usitnite kockice mlijeka ili čekate da se odmrzne.
Kocke leda smrznutog mlijeka također su odlične za dodavanje u čašu svježeg mlijeka - kockice leda ohladit će svježe mlijeko i odmah će se otopiti dok se odmrzavaju
Dio 2 od 3: Odmrzavanje mlijeka
Korak 1. Mleko otopite u frižideru
Trik za odmrzavanje smrznutog mlijeka je korištenje postupnog i sporog procesa. Izbjegavajte brzi način. Iz tog razloga, najlakši način odmrzavanja mlijeka je prenijeti ga iz zamrzivača u hladnjak ispod. Tople temperature u frižideru postepeno će otopiti mleko.
Proces traje neko vrijeme - ovisno o količini mlijeka, obično je potrebno manje od 3 dana da se mlijeko potpuno otopi u hladnjaku
Korak 2. Za brže smrzavanje potopite u hladnu vodu
Ako žurite s odmrzavanjem mlijeka, pokušajte postaviti posudu s hladnom (ne vrućom) vodom i potopiti u nju svoju posudu sa hladnim mlijekom. Teškim predmetima, poput lonca od lijevanog željeza, držite mlijeko pod vodom dok se topi. Ovaj proces će biti brži od pukog stavljanja u hladnjak, iako će ipak trebati nekoliko sati da se potpuno otopi. Dakle, budite strpljivi.
Razlog zašto voda brže ukapljuje mlijeko nego u frižideru ima veze s energijom koja se prenosi između mlijeka i njegove okoline na molekularnom nivou. Tečnost prenosi toplotnu energiju u led efikasnije od vazduha. Nije ni čudo što ova metoda korištenja vode djeluje mnogo brže
Korak 3. Nemojte toplinom topiti mlijeko
Nikada ne pokušavajte brzo otopiti smrznuto mlijeko toplinom. Ova metoda će definitivno pokvariti mlijeko i uništiti sav naporan rad koji ste uložili. Zagrijavanje mlijeka može uzrokovati njegovo neravnomjerno topljenje ili opaliti i pokvariti okus. Evo nekoliko savjeta kako izbjeći ovu situaciju:
- Ne stavljajte zamrznuto mleko na sobnu temperaturu.
- Nemojte odmrzavati mleko u mikrotalasnoj pećnici.
- Nemojte odmrzavati mlijeko u vrućoj vodi.
- Nemojte odmrzavati mlijeko u loncu ili čajniku koji se zagrijava na direktnom štednjaku.
- Ne odmrzavajte mleko na suncu.
Dio 3 od 3: Posluživanje smrznutog mlijeka
Korak 1. Poslužite u roku od 5-7 dana nakon odmrzavanja
Na primjer, ako je vaše mlijeko svježe kada je smrznuto, trebalo bi i dalje biti "svježe" nakon odmrzavanja. Stoga je većinu odmrznutog mlijeka još uvijek dobro popiti i koristiti u kuhanju 1 sedmicu nakon odmrzavanja. Iako izgled i konzistencija mogu malo varirati, mlijeko je i dalje sigurno za konzumiranje.
Zapamtite, ako smrznuto mlijeko nije svježe, čak i kad se odmrzne, to će biti isto stanje. Drugim riječima, mlijeko koje je bilo zamrznuto 1 ili 2 dana prije isteka, kada je bilo smrznuto, ostat će u istom stanju kada je kasnije odmrznuto
Korak 2. Dobro protresite prije posluživanja
Tokom zamrzavanja, mast u mleku će očvrsnuti i odvojiti se od tečnosti. Ovo izdvajanje bit će izraženije u mlijeku s visokim udjelom masti. Za temeljito miješanje, protresite posudu za mlijeko nekoliko puta tokom procesa odmrzavanja kako biste sjedinili mlijeko i mast.
Možda ćete primijetiti i da će mlijeko biti žućkaste boje - to je normalno tokom procesa zamrzavanja i nije znak da je mlijeko ustajalo
Korak 3. Alternativno, koristite blender
Imajte na umu da ne morate ručno mućkati mlijeko da biste promiješali masnoću. Na primjer, upotreba praktičnog rješenja, poput miksera ili kuhače, učinit će brže i lakše miješanje mlijeka za glatkiju, ravnomjerniju teksturu. Ova metoda vam također pomaže da razbijete preostale ledene pahuljice u mlijeku. Prisustvo ove ledene pahuljice može biti neugodno ako je nađete samo na trenutak dok je pijete.
Korak 4. Neka vas ne ometaju malo drugačije teksture
Nakon odmrzavanja mlijeko može imati "drugačiji okus" od svježeg. Ponekad ga ljudi opisuju kao gušće i vodenije. Iako je odmrznuto mlijeko potpuno sigurno za piće, njegovo stanje nekim ljudima otežava da ga piju.
