Većina ljudi jede brie sir s kožom, ali ima i mnogo ljudi kojima se ne sviđa okus i tekstura kože brie sira. Problem je u tome što se ovaj mekani, gnjecavi sir čvrsto lijepi za kožu, što otežava skidanje sira bez uklanjanja polovice sira. Rjesenje? Zamrznite brie sir prije nego što režete vrh, dno i rubove sira nazubljenim nožem, a zatim ostavite da se sir zagrije na sobnu temperaturu (ili možete i sir peći na žaru) i poslužite sir.
Korak
Metoda 1 od 2: Potpuno ljuštenje kože
Korak 1. Sir čvrsto zamotajte plastikom
Plastika će zaštititi sir od niskih temperatura i održati okus i teksturu sira svježim. Upotrijebite nekoliko slojeva plastike i provjerite je li sav sir prekriven.
Korak 2. Sir stavite u zamrzivač na najmanje 30 minuta
Sir će se smrznuti, pa ćete lakše oguliti kožu.
Minimalno vrijeme za zamrzavanje sira je 30 minuta. Ako imate vremena, možete zamrznuti sir na nekoliko sati ili čak preko noći
Korak 3. Izvadite sir iz zamrzivača i uklonite omot
Ako je sir još mekan, vratite ga u zamrzivač na pola sata jer će ova metoda djelovati samo ako je sir potpuno smrznut. Kad je sir tvrd, odnesite ga na dasku za rezanje.
Korak 4. Odrežite gornji i donji dio
Stavite sir prema rubu i nazubljenim nožem prerežite oba okrugla kraja sira. Kad je sir narezan, prstima uklonite koru sira. Ako je sir dovoljno čvrst, gornji i donji dio lako se mogu rezati.
Ako je sir i dalje teško rezati ili oguliti, ponovno zamotajte sir u plastiku i stavite sir u zamrzivač na pola sata, a zatim pokušajte ponovo
Korak 5. Izrežite rubove sira
Sir stavite na dasku za rezanje i nazubljenim nožem prerežite sir i skinite mu kožu. Dok režete, nježno izvucite krajeve kolača sa sira i nastavite dok se kora potpuno ne ukloni.
- Kako biste spriječili da se sir zalijepi za dasku za rezanje, prije stavljanja sira stavite komad voskanog papira ili pergamenta na dasku za rezanje.
- Ako se čini da se sir lijepi za kožu, zamotajte sir u plastiku i ponovno zamrznite sir prije nego što pokušate ponovo oguliti sir.
Korak 6. Uklonite koru sira i poslužite
Prije posluživanja sačekajte da se sir ohladi na sobnoj temperaturi.
Metoda 2 od 2: Pravljenje zdjele sa sirom Brie
Korak 1. Sir čvrsto zamotajte plastikom
Plastika će zaštititi sir od niskih temperatura i održati okus i teksturu sira svježim. Upotrijebite nekoliko slojeva plastike i provjerite je li sav sir prekriven.
Korak 2. Stavite sir u zamrzivač na najmanje 30 minuta
Sir će se smrznuti, pa ćete lakše oguliti kožu.
Minimalno vrijeme za zamrzavanje sira je 30 minuta. Ako imate vremena, možete zamrznuti sir na nekoliko sati ili čak preko noći
Korak 3. Izvadite sir iz zamrzivača i uklonite omot
Ako je sir još mekan, vratite ga u zamrzivač na pola sata jer će ova metoda djelovati samo ako je sir potpuno smrznut. Kad je sir tvrd, odnesite ga na dasku za rezanje.
Korak 4. Odrežite vrh
Odložite sir sa strane i nazubljenim nožem odrežite vrh sira. Kad je sir narezan, prstima uklonite koru sira. Ako je sir dovoljno čvrst, gornji i donji dio se lako mogu rezati.
- Odrezivanje vrha sira stvorit će "zdjelu" koja se može iskopati dok jedete ili pripremate. Ova metoda se također može koristiti za ljuštenje brie sira koji nije okrugao. Po želji možete skinuti i cijelu kožu prije kuhanja ili posluživanja.
- Budite pažljivi prilikom guljenja sira. Ogulite što je moguće manje žute boje, a ogulite samo suhe bjelanjke.
Korak 5. Ispecite zdjelu sa sirom
Sir stavite u posudu otpornu na toplotu i pecite 20 minuta na 300 stepeni. Sir će izgledati sjajno i ukusno nakon pečenja.
Korak 6. Na sir stavite marmeladu ili sušeno voće
Tartovi, slatke bobice ili marmelada odlično se slažu sa slanim i slanim sirevima.
Korak 7. Poslužite uz kolač od krekera
Krekeri od integralnog pšeničnog brašna ili "krekeri na vodi" odlično se slažu sa brie sirom na žaru.
