Falooda je tradicionalni indijski desert u obliku slatkog pića s okusom sirupa od ruže i drugih aroma. Iako ovo piće nije jako poznato u zapadnim zemljama, falooda ima okus koji se lako prilagođava stranim ukusima i ima debljinu koja je gotovo ista kao mliječni napitak ili smoothie. Priprema faloode relativno je jednostavna - nekima je najteže pronaći nekoliko sastojaka za pripremu faloode, iako ih većina indijskih ili južnoazijskih trgovina mješovitom robom prodaje.
Sastojci
Služi se za dve porcije.
- 1 1/2 šolje mleka
- 2 kašike šećera
- 2 kašike sladoleda od vanilije
- 2 kašičice semenki bosiljka
- 2 kašičice sirupa od ruže
- Šaka falooda sev
- Orasi od pistaća za ukrašavanje (opcionalno)
- Latice ruže za ukrašavanje (nije obavezno)
Korak
Korak 1. Pronađite sastojke u indijskoj trgovini
Mlijeko, šećer i sladoled lako su dostupni u većini supermarketa, ali semenke bosiljka, sirup od ruže i semenke falooda obično je teško pronaći. Za ove sastojke morat ćete posjetiti indijsku ili južnoazijsku trgovinu mješovitom robom. Možete ih pronaći i u specijaliziranim prodavaonicama namirnica koje nisu indijske. Većina ovih namirnica dostupna je i za naručivanje putem interneta ako u blizini nemate trgovine.
Falooda sev je vrsta indijskog rezanaca slična vermicelli. Možete kupiti suhu faloodu ili je sami napraviti od nule. Dobar recept za falooda sev dostupan je ovdje
Korak 2. Namočite sjemenke bosiljka
U šolji isperite semenke bosiljka sa 2,5 cm vode. Povremeno promiješajte, pa ostavite da se natapa 30 minuta. Nakon namakanja, osušite u finom situ i ostavite sa strane.
Dok čekate da sjeme potopi, slobodni ste prijeći na sljedeći korak
Korak 3. Zagrijte mlijeko i šećer
Dva sastojka sipajte u srednju šerpu i kratko pirjajte, povremeno mešajući. Smanjite vatru i kuhajte 5-7 minuta. Gušće mleko sipajte u posebnu posudu i ohladite u frižideru.
Korak 4. Kreirajte falooda sev
Slijedite upute na pakiranju za najbolje rezultate. Ako ste sami napravili falooda sev ili vaše pakiranje ne sadrži upute, slijedite ove korake:
- Prokuhajte vodu u manjoj šerpi.
- Dodajte falooda sev i kuhajte oko 4-5 minuta.
- Osušite faloodu u cjedilu, namočite u hladnoj vodi da zaustavite proces kuhanja.
- Nožem ili škarama narežite rezance na male komade.
Korak 5. Rasporedite sastojke faloode u čašu
Uzmite dvije visoke ukrasne čaše za posluživanje pića. Dodajte sastojke u svaku čašu sljedećim redoslijedom (upola koristite pola sastojka po šalici):
- Semenke bosiljka
- Kuhana falooda sev
- sirup od ruže
- Mlijeko; u redu je ako sjemenke bosiljka ili falooda sev isplivaju na vrh u ovoj fazi.
Korak 6. Na svaku čašu stavite žlicu sladoleda od vanilije
Ako želite, možete umiješati sladoled u piće da se otopi, ali ne morate. Ako ne želite miješati sladoled, umočite ga barem jednom u mlijeko kako biste mu dali okus ruže.
Korak 7. Po želji, piće ukrasite prije posluživanja
Falooda je u ovoj fazi spremna za piće. Ako želite, na vrh pića možete dodati šaku nasjeckanih oraha od pistacija i latica ruže kao ukras, iako to zapravo nije potrebno.
Odmah poslužite faloodu. Ako ga nećete odmah popiti, ostavite da odstoji ili čuvajte hranu u frižideru. Uživajte
Metoda 1 od 1: Opcionalna uputstva za posluživanje
Korak 1. Pokušajte dodati različite arome sladoleda
S nježnim okusom, sladoled od vanilije odlično se slaže s sirupom od ruže, ali to nije jedina dostupna opcija. Drugi slatki i kremasti okusi sladoleda, poput jagode, maline i pistaća, također mogu biti zanimljiv izbor. Neki ljudi čak uživaju u tome s okusom čokoladnog sladoleda.
Izbjegavajte sladoled s "hrskavom" aromom (poput citrusa), koji može nadjačati okus ruže u piću
Korak 2. Pokušajte dodati malo oraha i sušenog voća
Pistaći i latice ruže nisu jedini sastojci koje možete koristiti za ukrašavanje. Većina orašastih plodova i suhog voća ima izvrstan okus kad se pospe po vrhunskom napitku od slatkog pića. Na primjer, zlatne grožđice i komadići badema mogu biti dobar izbor. Možete koristiti i suhi bobičasto voće i bobice.
Korak 3. Pokušajte sa svježim voćem
Dobra stvar u pripremi faloode je što vam je potrebno samo kriška ili dvije vašeg omiljenog voća u piću prije dodavanja sladoleda za stvaranje nove kreacije. Mango, jagode i drugo slatko voće mogu biti najbolji izbor. Međutim, kiselo voće poput naranče ne odgovara baš nježnim okusima koje imaju drugi sastojci.
Korak 4. Pokušajte napraviti faloodu sa aromama smoothieja
Ako volite faloodu, ali nemate vremena za razvrstavanje sastojaka, sve sastojke možete jednostavno staviti u blender i usitniti kako biste napravili smoothie. Sipajte smoothie u bocu i dobit ćete prijenosno piće od slatkog pića. Možete čak dodati kockice leda u blender kako biste napravili smoothie koji ima slanu teksturu bez utjecaja na okus.
Smoothies se mogu odvojiti ako ih čuvate u hladnjaku, ali su sigurni za piće
Savjeti
- Još jedna odlična ideja je da na vrh sladoleda dodate šlag kao ukras.
- Falooda je vrlo pogodna za posluživanje tokom grupnih aktivnosti; dopustite svojim gostima da sami sastave svoje sastojke za piće. Ljudi koji nikada prije nisu probali faloodu zasigurno će uživati u ovome.
