Ako volite jesti sushi, možda biste trebali naučiti sami stvarati kod kuće. Savršeno skuhana i dobro začinjena riža ključ je ukusnog sushija. Korištenje kuhala za rižu najbrži je i najefikasniji način kuhanja savršenog pirinča. Pranje riže radi uklanjanja praha s površine vrlo je važno kako riža ne bi postala previše ljepljiva. Nakon toga pustite da vaš kuhalo za rižu obavi posao.
Sastojci
- 3 šolje (710 ml) pirinča kratkog zrna, srednjeg zrna ili suši
- Hladna voda
- 1/2 šolje (118 ml) pirinčanog sirćeta
- 2 kašike šećera
- 2 kašičice soli
Korak
Metoda 1 od 3: Pranje riže
Korak 1. Kupite kratki, srednji ili sushi pirinač
Sushi se pravi od pirinča kratkog zrna jer je ljepši od pirinča dugog zrna. Kada kupujete pirinač, pazite da ne kupujete dugozrnati pirinač.
Iako možete koristiti dugozrnati pirinač, krajnji rezultat neće biti tako dobar kao pirinač sa kratkim zrnom
Korak 2. Izmjerite i sipajte količinu pirinča koju želite skuhati u cjedilo
Upotrijebite sito s dovoljno malim rupama da spriječite izlijevanje pirinča. Slijedite upute na pakiranju riže kako biste izmjerili količinu koja se koristi za kuhanje.
- Ako koristite mjernu posudu iz kuhače za rižu, imajte na umu da se veličina razlikuje od američkog standarda (237 ml).
- Paketi za prodaju riže i kuhače za rižu obično imaju različite upute za mjerenje kuhane riže. Budući da su kuhala za rižu posebno izrađena za kuhanje riže, dajte prednost uputama iz aparata u odnosu na upute na prodajnom pakiranju pirinča.
- Imajte na umu da će se riža kuhati dok se kuha. Dakle, šolja pirinča nakon kuvanja može postati dve šolje pirinča.
Korak 3. Stavite zdjelu u sudoper, a zatim postavite cjedilo na vrh
Uzmite bilo koju zdjelu ili umivaonik i stavite je na kuhinjski sudoper. Kako voda istječe iz riže i pada u zdjelu, možete mjeriti je li cijela riža oprana.
Korak 4. Pustite vodu da teče kroz pirinač
Isperite pirinač običnom vodom. To je važno jer pakiranje riže sadrži puno kukuruznog brašna. Pirinač treba dobro oprati prije pravilnog kuhanja i ne smije biti pretežak.
- Hladna voda se koristi kako se pirinač ne bi slučajno skuhao prilikom pranja.
- Ako želite uštedjeti vodu, jednostavno napunite zdjelu i postavite filter na vrh. Pirinač se neće potpuno isprati, ali ova metoda će ukloniti ljepljivi prah.
Korak 5. Promiješajte pirinač rukama
Rukama masirajte i promiješajte pirinač tako da se svako zrno ispere. Nemojte pritiskati niti cijediti pirinač da se ne raspadne. Prilikom pranja obratite pažnju na stanje vode koja je zamućena zbog izlaganja brašnu u prahu.
Prilikom miješanja obratite pažnju na sve strane predmete koji se pojave između pirinča. Većina prodanog pirinča je očišćena od svih vrsta prljavštine, ali nikad ne boli provjeriti
Korak 6. Prestanite prati rižu kad je voda bistra
Kad je voda u zdjeli bistra i nije zamućena, pirinač je potpuno čist. Zatvorite vodu iz slavine i ispraznite zdjelu vode koja se koristi za pranje pirinča.
Korak 7. Ostavite rižu da se osuši na ravnoj površini
Stavite pergament ili voštani papir pa ga prelijte pirinčem. Rasporedite ga po rukama tako da pirinač formira jedan sloj koji se ne gomila. Ostavite pirinač da odstoji 15 minuta.
Ako ste u žurbi, ne morate ga osušiti, ali to može poboljšati okus pirinča
Metoda 2 od 3: Kuvanje pirinča
Korak 1. Stavite pirinač u šporet za pirinač
Počnite vaditi suhi pirinač od podloge u kuhalo za rižu. Pazite da ne koristite više od maksimalnog ograničenja kuhala za rižu. Ako se pirinač lijepi sa strana kuhala, stavite ga unutra.
Korak 2. Ulijte odgovarajuću količinu vode u kuhalo za rižu
Ako koristite američki standard za mjerenje pirinča, kuhanje obično zahtijeva da dodate istu količinu vode kao i pirinač. Ako koristite mjernu posudu iz kuhače za rižu, slijedite upute za upotrebu aparata kako biste saznali koliko vode treba dodati.
- Kuhalice za rižu često su opremljene vodom. Dakle, ako dodate samo jednu mjernu šalicu pirinča u kuhalo za rižu, morate dodavati vodu dok ne dosegne red "1".
- Ne pogađajte količinu potrošene vode. Slijedite upute na prodajnom pakiranju riže ili upute za kuhanje na kuhaču za rižu.
Korak 3. Uključite kuhalo za rižu, a zatim ga uključite
Svaka marina kuhala za rižu ima drugačija pravila. Međutim, prije nego što ga uključite, napunite uređaj vodom i rižom. Inače se riža može skuhati prije nego što bude spremna. Ako vaš kuhalo za rižu ima različite postavke, pogledajte priloženi priručnik. Knjiga može imati prijedloge za kuhanje sushi pirinča.
Kuhalo za rižu obavezno postavite na tvrdu površinu. Držite ovaj uređaj dalje od drugih predmeta osjetljivih na toplinu
Korak 4. Pustite kuhalo za rižu da radi
Stavite poklopac na kuhalo za rižu i pustite da kuha rižu. Ne morate ga miješati dok se kuha, ali obratite pažnju na vrijeme kuhanja. Na to obično utječe model kuhala za rižu koji imate.
Vaš kuhalo za rižu može imati mjerač vremena ili automatsko isključivanje. Ako nije, svakako podesite vrijeme kuhanja prema uputama na aparatu. Pirinač će se prekuvati ako se predugo kuva
Metoda 3 od 3: Dodavanje suši začina
Korak 1. Napravite začine miješanjem rižinog octa, šećera i soli
U malu zdjelu sipajte 118 ml pirinčanog sirćeta (bez drugog sirćeta), dvije kašike (30 ml) šećera i dvije kašičice (10 ml) soli. Dobro promiješajte.
- Gore navedene mjere odnose se na tri šalice (710 ml) riže. Dozu prilagodite količini skuhanog pirinča. Jačina začina ovisi o ukusu svakog od njih. Dakle, gornje začine možete smanjiti ili dodati.
- Ako ne želite sami napraviti, potražite bocu "sirćeta za suši" u supermarketu.
Korak 2. Stavite pirinač u činiju, a zatim dodajte začine
Izvadite pirinač iz lonca za pirinač, pa ga stavite u činiju. Preko toga ravnomjerno prelijte začine. Takođe možete dodavati začine malo po malo, umešati ih, pa probati. Dodajte začine po ukusu.
Korak 3. Umiješajte začine u pirinač
Lagano promiješajte rižu žlicom ili lopaticom tako da mješavina octa dodirne svako zrno. Miješajte nekoliko minuta da se raspodijeli. Prilikom miješanja sushi riže nemojte je pritiskati i pokušajte ne zdrobiti pirinač.
