Šparoge su zdravo i ukusno povrće koje se može poslužiti na različite načine. Dok se šparoge obično smatraju najsvježijim u proljeće, mogu se naći tokom cijele godine. Kuhanje šparoga jednostavan je i brz način da svojoj prehrani dodate dobru prehranu.
Korak
1. dio od 2: Priprema šparoga
Korak 1. Kupite svježe šparoge
Najvažniji korak u ovoj metodi je odabir šparoga za upotrebu. Svježe šparoge trebaju imati sljedeće kvalitete:
- Svijetlozelene stabljike.
- Kraj koji ne vene.
- Čvrst, nije mekan.
- Nabavite gomilu šparoga s veličinama stabljika koje se ne razlikuju mnogo. Na taj način se sve može ravnomerno skuvati.
Korak 2. Očistite šparoge
Šparoge očistite pod hladnom tekućom vodom, držeći ih ravno ili prvo stavite u cjedilo. Ivice postavite kao prioritet jer se pijesak ili prašina mogu zaglaviti u njima.
Korak 3. Odrežite dno šparoga
Iako je vrh mekan, dno šparoga je žilavo. Baza šparoga je tvrda poput drveta. Uklonite dijelove prije kuhanja šparoga.
- Uhvatite šparoge pri dnu i u sredini.
- Savijte šparoge dok se prirodno ne slome na mjestu gdje se odvajaju meki i tvrdi dijelovi.
- Odlomljene stabljike šparoga stavite na sto. Preostale cijele stabljike šparoga obložite iza nasjeckanih stabljika kako biste izmjerili dužinu stabljika za rezanje.
- Nožem prerežite žilave krajeve preostalih šparoga.
- Za deblje šparoge obrežite dno stabljike tako da bude iste širine kao i vrh. Na ovaj način, šparoge će se ravnomjerno skuhati.
Korak 4. Ostružite ljuske šparoga
Ovaj korak nije obavezan, ali to možete učiniti tako da se film sa strane šipke ne zaglavi između zuba. Oguljivačem povrća ostružite ljuske šparoga.
Korak 5. Čuvajte šparoge dok ne budete spremni za kuhanje
Ako ga ne želite odmah skuhati, sačuvajte šparoge da bi ostale svježe. Postoje dva načina skladištenja šparoga. Obje metode mogu očuvati šparoge svježe do 4 dana.
- Stabljike šparoga umotajte u vlažni papirni ubrus. Nakon toga šparoge stavite u plastičnu vrećicu, dobro ih zatvorite, a zatim spremite u hladnjak.
- Napunite šolju ili posudu sa 2,5 cm vode. Stabljike šparoga stavite u posudu, s dnom prema dolje. Pokrijte vrh spremnika plastičnom vrećicom, a zatim spremite u hladnjak.
Dio 2 od 2: Kuhane šparoge
Korak 1. Pripremite veliku tavu ili tiganj
Upotrebljena tava mora biti dovoljno velika da šparoge drži u uspravnom položaju, ne savijena i ne slomljena.
Korak 2. Dodajte šparoge u tavu
Svaku stabljiku šparoga trebali biste poredati jedan pored drugog, ne preklapajući se. Na taj način se šparoge mogu ravnomjerno skuhati.
Korak 3. Napunite posudu vodom da pokrije šparoge
Možete dodati vode do 2,5 cm iznad debele stabljike ili najmanje 1 cm iznad ako su šparoge vrlo tanke.
Korak 4. Dodajte 1/16 do 1/8 kašičice soli za ukus
U tiganj pospite malo soli. Ovaj korak nije obavezan i možete ga preskočiti ako ne volite slani okus ili vam je zabranjeno konzumiranje soli.
Korak 5. Zagrijte vodu do vrenja
Uključite vatru, a zatim pričekajte da voda proključa. Stavite poklopac na posudu kako bi se voda brže zagrijala.
Korak 6. Neka se šparoge krčkaju 3 do 5 minuta
Nakon što voda proključa, smanjite vatru i pustite da voda malo proključa. Tavu držite pokrivenom dok kuvate šparoge.
Pazite na šparoge da se ne prekuhaju. Savršeno zrele šparoge imaju svijetlo zelenu boju i hrskavu teksturu. Prekuhane šparoge postat će vrlo kašaste i tamnozelene boje. Ako šparoge počnu tamniti, isključite vatru i izvadite šparoge iz posude
Korak 7. Ispustite vodu
Pažljivo sipajte vodu u sudoper. Da biste olakšali, možete ocijediti vodu iz šparoga pomoću cjedila.
Korak 8. Poslužite šparoge
Šparoge se mogu poslužiti tople ili hladne. Postoje različiti načini uživanja u svježe kuhanim šparogama, na primjer dodavanjem soli, papra, maslinovog ulja ili limunovog soka.
