Lonac na pritisak je gepard svijeta kuhanja - radi jako brzo. Lonac na ekspres lonac savršen je ako želite brzo kuhati uz zadržavanje vitamina i minerala u hrani, koji se obično gube drugim metodama. Međutim, može proći neko vrijeme da se potpuno nauči ovaj alat, pa ako prvi put koristite lonac pod pritiskom, važno je prvo znati kako ga sigurno koristiti. Naučivši mehaniku kuhanja pod pritiskom, moći ćete identificirati nesigurne sisteme i dati zadovoljavajuće rezultate kada počnete koristiti ekspres lonce.
Korak
Metoda 1 od 4: Proučavanje lonca pod pritiskom
Korak 1. Saznajte kako funkcioniše ekspres lonac
Kada je ovaj lonac uključen, toplina će stvarati paru koja brže kuha hranu povećavanjem temperature ključanja. Postoje dvije vrste lonaca pod pritiskom. Prvi je stariji lonac pod pritiskom koji ima "gornji udar" ili ponderirani regulator pritiska koji se nalazi iznad odzračne cijevi u poklopcu. Drugi tip je najnoviji model koji koristi opružni ventil i zatvoreni sistem.
Korak 2. Pre upotrebe proverite posudu da biste se uverili da u njoj nema udubljenja ili pukotina
Također provjerite ima li još ostataka. Puknuti lonci pod pritiskom su vrlo opasni jer ispuštaju vruću paru i mogu izgorjeti.
Korak 3. Naučite kako napuniti ekspres lonac
Prije kuhanja bilo čega u njoj, u posudi bi uvijek trebala biti neka vrsta tekućine. Stoga se u većini recepata koristi dodana voda. Tečnost se ne smije sipati više od posude, jer treba ostaviti mjesta za sakupljanje pare.
- Za lonce s vrhom koji se trese: Najmanje jedna šalica vode uvijek bi trebala biti dostupna na vrhu tresilice. Ova količina vode obično je dovoljna za vrijeme kuhanja od 20 minuta.
- Za posude sa ventilom: minimalna količina tečnosti koja se koristi u posudama sa ventilom je šolja.
Korak 4. Identifikujte parnu korpu i prekrivač
Lonac pod pritiskom ima korpu za kuhanje na pari za kuhanje povrća, plodova mora i voća koji se obično kuhaju s ovim uređajem. Trivet je osnova za korpu za paru. Trivet se postavlja na dno lonca pod pritiskom, a iznad njega postavlja se korpa za paru.
Metoda 2 od 4: Priprema hrane koju želite skuhati
Korak 1. Pripremite hranu koju želite skuhati
Kutije za pakiranje kuhala pod tlakom obično sadrže recepte za pripremu različitih vrsta hrane.
-
Priprema mesa i peradi: Meso možete prvo začiniti prije stavljanja u lonac. Meso kuhajte dok prvo ne porumeni kako biste postigli maksimalni okus. To možete učiniti zagrijavanjem male količine ulja, poput ulja repice, u loncu pod pritiskom na srednje jakoj vatri. Ne stavljajte poklopac tokom ovog procesa. Meso stavite u lonac i kuhajte dok ne porumeni. Meso možete i prethodno skuhati u tavi prije nego ga stavite u ekspres lonac.
Koristite lonac pod pritiskom Korak 5Bullet1 -
Priprema morskih plodova: Morske plodove prvo operite. Stavite plodove mora u korpu za kuhanje na pari koja je stavljena na trivet s oko 3/4 šalice (175 ml) tekućine. Ne zaboravite da prilikom kuhanja ribe u korpu uvijek ulijete malo biljnog ulja kako se ne bi zalijepilo za korpu.
Koristite lonac pod pritiskom Korak 5Bullet2 -
Pripremite sušeni pasulj i slanutak: Grah namočite u vodi 4 do 6 sati. Nemojte dodavati sol u vodu za natapanje. Ocijedite, a zatim sipajte u ekspres lonac. Dodajte 1-2 kašike (15 do 30 ml) biljnog ulja u vodu koja se dodaje u ekspres lonac ako koristite stariji lonac pod pritiskom.
Koristite lonac pod pritiskom Korak 5Bullet3 -
Pripremite rižu i žitarice: Namočite bobice cijelog zrna i biserni ječam u toploj vodi četiri sata. Nemojte natapati rižu i zobene pahuljice.
Koristite lonac pod pritiskom Korak 5Bullet4 -
Pripremite povrće (svježe i smrznuto): Odmrznite smrznuto povrće. Operite sveže povrće. Stavite povrće u korpu. Obično se povrće kuha tako što se 1/2 šolje (125 ml) vode sipa na dno posude ako se povrće treba kuhati samo 5 minuta. Koristite 1 šalicu (250 ml) vode ako je vrijeme kuhanja 5 do 10 minuta. Koristite 2 šalice (500 ml) vode ako je vrijeme kuhanja 10 do 20 minuta.
Koristite lonac pod pritiskom Korak 5Bullet5 -
Priprema voća: Operite svo voće prije upotrebe posude. Stavite voće u korpu. Za svježe voće upotrijebite 1/2 šalice (125 ml) vode. Za sušeno voće koristite 1 šalicu (250 ml) vode.
Koristite lonac pod pritiskom Korak 5Bullet6
Korak 2. Odredite količinu vode koju ćete staviti u posudu
Za upute o vrsti hrane i količini vode pogledajte priručnik koji se nalazi u pakiranju. Također možete pretraživati vodiče na internetu. Svaka količina kuhane hrane zahtijeva određenu količinu vode.
Metoda 3 od 4: Korištenje lonca pod pritiskom
Korak 1. Stavite hranu za kuhanje u ekspres lonac
Dodajte potrebnu količinu vode za kuhanje hrane koju želite skuhati.
Korak 2. Uklonite sigurnosni ventil ili ponderirani regulator pritiska i dobro zatvorite lonac
Zaključajte poklopac ranije. Stavite lonac na šporet na prilično jaku vatru. Stavite peć na jaku vatru. Lonac će početi pretvarati vodu u paru.
Korak 3. Sačekajte da ekspres lonac počne povećavati pritisak
Pritisak će početi rasti u tavi. Kad tlak dosegne predviđenu sigurnosnu granicu, lonac će početi kuhati hranu.
- Za ventil sa šokom na vrhu para će izlaziti iz otvora i ponderirani regulator pritiska počinje se njihati (stoga se naziva udarcem na vrhu). Postavite sigurnosni ventil na mlaznicu kada vidite da para izlazi iz mlaznice.
- Za novije štednjake pod pritiskom na stablu ventila nalazi se oznaka pritiska u posudi. Znak će se pojaviti kada pritisak počne rasti.
Korak 4. Smanjite vatru na niži nivo da lonac ne ključa i ne cvrči
Od ovog trenutka počnite brojati vrijeme prema receptu koji koristite. Cilj je održavati pritisak tokom cijelog vremena kuhanja. Ako se opskrba toplinom ne smanji, tlak će nastaviti rasti i otvorit će se nosivi ili sigurnosni ventil (ispuštajući zvučni zvuk), ispuštajući paru i sprječavajući povećanje tlaka. Osiguran je sigurnosni ventil koji sprječava pucanje posude. Imajte na umu da ovo nije pokazatelj vremena kuhanja.
Metoda 4 od 4: Uklanjanje hrane iz lonca
Korak 1. Isključite vatru kad je hrana spremna za kuhanje onoliko vremena koliko je navedeno u receptu
Ako ga kuhate duže, tekstura hrane bit će poput hrane za bebe. Ne dozvolite da se ovo dogodi.
Korak 2. Smanjite pritisak u posudi
Ne pokušavajte ukloniti poklopac posude. Recept će odrediti kako se oslobađa pritisak. Postoje tri načina za to.
-
Metoda prirodnog oslobađanja: Ova metoda se koristi za dugo kuhanu hranu, poput pečenja koje će se nastaviti kuhati kako se tlak postupno sam smanjuje. Ova metoda je najduža od dostupnih metoda i općenito traje 10 do 20 minuta.
Koristite lonac pod pritiskom Korak 12Bullet1 -
Metoda brzog otpuštanja: Većina starijih ekspres lonaca, i svi novi štednjaci pod pritiskom, imaju dugme za brzo otpuštanje na poklopcu. Kada otpustite ovo dugme, pritisak se polako oslobađa iz posude.
Koristite lonac pod pritiskom Korak 12Bullet2 -
Metoda ispuštanja hladne vode: Ovo je najbrži način za otpuštanje pritiska. Ne koristite ovu metodu ako koristite električni lonac pod pritiskom. Podignite ekspres lonac i postavite ga ispod slavine za umivaonik. Prelijte poklopac hladnom vodom dok pritisak ne padne. Nemojte dovoditi vodu direktno na regulator pritiska ili ventil. Ovo je najbrži način oslobađanja pritiska.
Koristite lonac pod pritiskom Korak 12Bullet3
Korak 3. Provjerite je li ispušten sav pritisak
Pomaknite regulator pritiska na udar pri vrhu. Ako nema zvuka pare koja izlazi, to znači da je sav pritisak oslobođen. Na novim modelima pomaknite osovinu ventila. Ako ne izlazi zvuk pare, to znači da nema preostalog pritiska.
Korak 4. Pažljivo otvorite poklopac lonca
Izvadite kuhanu hranu iz ekspres lonca.
Upozorenje
- Nikada nemojte nasilno otvarati poklopac ekspres lonca ako je unutra još para. Možete se opeći.
- Čak i kada je sigurno otvoriti poklopac, podignite ga s lica jer će sadržaj biti vruć.
