Pariranjem se kuha hrana samo dok se ne skuha, tako da se vrijeme kuhanja skraćuje kada se koristi za kuhanje prema receptima. Krompir se obično napola skuha jer mu je potrebno pola vremena da se skuha dulje od ostalih namirnica. Počnite s donjim korakom 1 kako biste skuhali krompir napola pečen prije nego što ga upotrijebite u odabranom receptu (ovaj će vam članak dati i neke ideje).
Sastojci
- Krompir
- Ključala voda
- Hladna voda
Korak
1. dio od 3: Priprema za kuhanje
Korak 1. Odaberite krompir
Idealan krompir je onaj koji je čvrst i gladak. Ne rastu mladice i nema zelene boje - to ukazuje na to da dno krumpira proizvodi toksine i ima loš okus, pa čak može uzrokovati glavobolju ili proljev. Budite oprezni i s krumpirom koji ima meke mrlje ili mrlje.
Vrsta krompira zavisi od vas. Postoje voštani krompir, krompir sa škrobom ili univerzalni krompir. Voštani krompir (Rose Finn Apple, ruska banana, crveni palac) izdržljiv je i odličan za kuvanje ili pečenje. Škrobni krompir (Russet, Jewel Yam, japanski slatki krompir) odličan je za pečenje i prženje
Korak 2. Očistite krompir
Provjerite zahtijeva li recept oguliti krumpir ili ga ogulite ako je potrebno.
- Ako ne trebate guliti, četkajte pod mlazom vode što je moguće čistije.
- Ako je potrebno, ogulite ih ljušćicom za krompir ili oštrim nožem (budite oprezni!), Gulite u zdjeli ili kanti za smeće. Čišćenje će biti lakše. Operite nakon ljuštenja.
Korak 3. Ako je potrebno, izrežite ih na istu veličinu
Krompir se dugo kuha, zato se napola kuha, zar ne? Da biste bili sigurni da se kuhaju ravnomjerno, izrežite ih na istu veličinu. Ako je jedan krumpir veći od drugog, možda se neće kuhati istovremeno s manjim.
I općenito, što je krompir manji, brže se kuha. Ako imate veliki krompir, isecite ga na četvrtine da se brže skuva
Dio 2 od 3: Kuhanje kuhanog krumpira
Korak 1. Napunite lonac vodom sobne temperature i krompirom
Napunite vodu približno 2,5 cm iznad krompira. Na taj način će se ravnomerno peći.
Uverite se da je vaš krompir čist i iste veličine! Ako je moguće, sve ih skuhajte u isto vrijeme kako biste bili sigurni da su kuhani na isti način
Korak 2. Zagrijte do vrenja (voda sa mjehurićima ne mjehuri)
Krompir srednje veličine kuvajte 7-10 minuta; Veći krompir kuvajte oko 12-15 minuta.
Neki skuhaju krompir i odmah isključe vatru, ostavljajući krompir u vrućoj vodi na vrućoj šporetu. Ova metoda traje oko 15 minuta, ali najbolje je paziti da ne skuhate krumpir dok ne bude gotov
Korak 3. Sklonite krompir sa šporeta nakon što prođe vrijeme
Ako niste sigurni u "zrelost" krompira, gurnite viljušku u krompir. Poželjno je da je spolja kuvano, a sredina sirova; krompir bi trebao biti čvrst, a vilicu teško zalijepiti nakon početnog unosa
Možete pokušati i nožem na rubovima krumpira. Jesu li rubovi lijepi i meki? Kad uđete unutra, je li bjelji, žilaviji i definitivno nedovoljno pečen? Savršeno
Korak 4. Umočite krompir direktno u hladnu vodu
Ovo će odmah zaustaviti proces kuhanja. Krumpir je sada spreman za kuhanje prema vašem receptu.
Polukuhani krumpir ne traje dugo-nastojte ga upotrijebiti u roku od najviše dan-dva. Čuvati u frižideru u činiji, a ne u plastičnoj kesi (jer će se zbog toga znojiti i pokisnuti)
Dio 3 od 3: Upotreba poluzrelog krompira
Korak 1. Ispecite krompir za bebe
Jedan od najboljih načina korištenja nedovoljno kuhanog krumpira je pečenje. Kad se krumpir napola skuha, a zatim ispeče na žaru, vani ćete dobiti hrskavost, a iznutra ukusnu nježnost.
Ako volite hrskavo, isprobajte wikiKako napraviti nevjerojatno hrskavi pečeni krumpir
Korak 2. Napravite uštipke od povrća
Još jedan razlog za kuhanje nedovoljno kuhanog krompira je to što mu je potrebno mnogo više vremena za kuhanje nego drugom povrću. Uz napola kuhani krumpir, možete ga dodati zajedno sa ostalim sastojcima koji se trenutno prže, a kuhat će se otprilike u isto vrijeme!
Korak 3. Kreirajte hashbrowns
Tajna koju malo ljudi zna o kuhanju s krumpirom? Parboil prvo. Poput pečenog krumpira, i on će na odgovarajućim mjestima učiniti krumpir hrskavim, a na drugima mekanim. Uklonite smrznuti pecivo smeđe boje iz trgovine i pokušajte ga sami napraviti.
Korak 4. Pečeni slatki krompir
Osim običnog krompira, slatki krompir se može skuvati i napola kuvan. Čak se i svako povrće poput brašna može skuhati napola kuhano, uključujući mrkvu. Kad vidite magiju polukuhanog krumpira, proširite svoje iskustvo sa sličnim korjenastim povrćem.
Savjeti
- Neki recepti zahtijevaju da se krumpir skuha već nasjeckan: slijedite upute u receptu u vezi sa stilom rezanja i vremenom za pola kuhanja.
- Polukuhani krumpir odličan je za pizzu, curry, salate ili pržen u dubokoj smeđi boji ili pomfritu. Neki ljudi vole peći krumpir napola pečen prije pečenja.
- Kuhano napola kuhano pogodno je za krumpir pogodan za kuhanje. Neki krompir će biti skroban ili kašast i raspasti se čak i ako je napola kuhan.
