Kukuruz na žaru čini savršenu ljetnu poslasticu! Ovo jelo je jeftino, jednostavno za napraviti i odličnog je okusa. Postoje tri uobičajena načina spaljivanja kukuruza, ali najjednostavnije je pustiti da se ljuske zaključaju na toplini i vlazi.
Korak
Metoda 1 od 4: Spaljivanje kukuruza u ljusci
![Kukuruz na žaru na klipu 1. korak Kukuruz na žaru na klipu 1. korak](https://i.how-what-advice.com/images/006/image-15353-1-j.webp)
Korak 1. Mudro odaberite kukuruz
Potražite najsvježiji i gotovo zreo kukuruz, po mogućnosti na tradicionalnim tržnicama. Odaberite kukuruz svijetlo zelene boje i čvrsto pričvršćen za klipove. Stabljike kukuruza trebaju biti svijetlo žute, a vrhovi kose svijetlosmeđi. Dok ste na pijaci, ne bojte se oguliti dovoljno ljuske kako biste otkrili nekoliko redova zrna kukuruza. Zrna bi trebala biti bijele ili blijedožute boje, izgledati lijepo i punašno i moći se čvrsto poravnati u ravnoj liniji od jednog kraja klipa do drugog.
- Svježi, mladi kukuruz bogat je prirodnim šećerima koji će se lijepo karamelizirati prilikom pečenja. Kako stari kukuruz, ti se šećeri pretvaraju u blažu, škrobnu tvar.
- Ako klipovi kukuruza imaju pregust sloj ljuske, prvo ogulite vanjska 2-3 sloja prije nego nastavite.
![Kukuruz na žaru na klipu Korak 2 Kukuruz na žaru na klipu Korak 2](https://i.how-what-advice.com/images/006/image-15353-2-j.webp)
Korak 2. Zagrijte roštilj
Zagrijte roštilj na srednje visoku temperaturu, oko 180-200 stepeni Celzijusa. Ako koristite ugljen, rasporedite ih ravnomjerno u roštilju i zagrijte dok ne posive.
Najbolji način zagrijavanja plinskog roštilja je da ga uključite na visoku temperaturu, a zatim ga spustite na željenu temperaturu. To se radi kako bi se zagrijala rešetka za roštilj
![Kukuruz na žaru na klipu Korak 3 Kukuruz na žaru na klipu Korak 3](https://i.how-what-advice.com/images/006/image-15353-3-j.webp)
Korak 3. Namočite kukuruz (opcionalno)
U ovom trenutku kukuruz možete namočiti u hladnoj vodi kako biste poboljšali okus i smanjili pečenje ljuske. Potpuno namočite klipove kukuruza 15 minuta, a zatim ih protresite da uklonite višak vode.
Ako vam se ne sviđa miris ugljenisanih ljuski, potopite kukuruz 30–60 minuta. (Mnogi ljudi ne mrze ovaj miris, ili mu se bolje sviđaju.)
![Kukuruz na žaru na klipu Korak 4 Kukuruz na žaru na klipu Korak 4](https://i.how-what-advice.com/images/006/image-15353-4-j.webp)
Korak 4. Dodajte maslac i arome (izborno)
Bilo da želite začine koristiti sada ili kasnije nakon kuhanja kukuruza, razlika u okusu nije velika stvar. Ako sada želite začiniti kukuruz, ogulite ljuske tek toliko da otkriju zrna. Četkicom za tijesto utrljajte maslinovo ulje ili maslac sobne temperature četkom za tijesto i začinite solju, paprom i/ili slanim začinskim biljem (ili isprobajte vrhunskiju opciju). Povucite opuštene ljuske preko zrna kukuruza.
- Otkinuti i ukloniti kukuruzni škrob prije začinjavanja.
- Nemojte prvo otopiti maslac. Zbog toga se bilje teže pridržava.
![Kukuruz na žaru na klipu Korak 5 Kukuruz na žaru na klipu Korak 5](https://i.how-what-advice.com/images/006/image-15353-5-j.webp)
Korak 5. Ispecite kukuruz
Vezati vrpce ili labave ljuske oko krajeva ljuske kako ne bi otpale s kukuruza. Stavite kukuruz na podmazanu rešetku za roštilj, ili blizu drvenog ugljena za brzo kuhanje, ili dalje kako biste smanjili rizik od opeklina. Pokrijte roštilj i kuhajte 15-20 minuta, a zatim okrećite kukuruz svakih 5 minuta. Provjerite spremnost kukuruza kad na ljuskama počnu pokazivati spržene i opuštene redove zrna kukuruza. Ako sjemenke nakon bockanja vilicom ne budu mekane, kukuruz možete ostaviti dok ljuske ne pocrne.
- Pazite da kukuruz ne prepečete tako da postane gladak ili kašast. Ako se klipovi kukuruza lako savijaju u vašim rukama, možda se kukuruz predugo kuhao.
- Kukuruz možete kuhati direktno na drvenom ugljenu. Ako je tako, kukuruz je sazreo kad su mu ljuske potpuno ugljenisane. Kukuruz treba često provjeravati dok gori kako ne bi izgorio.
![Kukuruz na žaru na klipu Korak 6 Kukuruz na žaru na klipu Korak 6](https://i.how-what-advice.com/images/006/image-15353-6-j.webp)
Korak 6. Poslužite
Kliještima ili rukavicama za pećnicu uklonite kukuruz s roštilja. Zaštitite ruke rukavicama za pećnicu ili debelom krpom, a zatim ogulite ljuske od vrha do dna klipa. Kukuruz poslužite dok je još vruć.
- Budi pazljiv. Kukuruz u ljusci će biti jako vruć.
- Ako kukuruz nije prethodno začinjen, poslužite ga s maslacem, solju i paprom.
- Ako je pepeo zaglavljen na kukuruzu, samo ga isperite toplom vodom.
Metoda 2 od 4: Spaljivanje kukuruza aluminijumskim papirom
![Kukuruz na žaru na klipu Korak 7 Kukuruz na žaru na klipu Korak 7](https://i.how-what-advice.com/images/006/image-15353-7-j.webp)
Korak 1. Slijedite ovaj recept ako planirate kuhati veliku šaržu
Aluminijumska folija će dugo držati kukuruz vrućim. Ako kuhate kukuruz za veliki broj ljudi, prvo umotajte kukuruz u foliju, a zatim ga ostavite zamotanog dok se cijeli kukuruz ne završi s kuhanjem.
![Kukuruz na žaru na klipu Korak 8 Kukuruz na žaru na klipu Korak 8](https://i.how-what-advice.com/images/006/image-15353-8-j.webp)
Korak 2. Namočite kukuruz (opcionalno)
Neki ljudi radije namoče kukuruz prije spaljivanja. U tom slučaju potpuno potopite kukuruz u zdjelu ili lonac s hladnom vodom na oko 15-20 minuta. To omogućava zrnu kukuruza da apsorbira više vode, tako da postane debelo i plodno. Kad je gotovo, tapkajte kukuruz papirnim ubrusom.
![Kukuruz na žaru na klipu Korak 9 Kukuruz na žaru na klipu Korak 9](https://i.how-what-advice.com/images/006/image-15353-9-j.webp)
Korak 3. Pripremite kukuruz
Počevši od vrha klipa, uklonite sve ljuske i kukuruznu svilu. Ako na kukuruzu ima prljavštine, temeljito isperite.
![Kukuruz na žaru na klipu Korak 10 Kukuruz na žaru na klipu Korak 10](https://i.how-what-advice.com/images/006/image-15353-10-j.webp)
Korak 4. Zagrijte roštilj
Zagrijte roštilj na srednje visokoj temperaturi, oko 180-200 stepeni Celzijusa.
![Kukuruz na žaru na klipu Korak 11 Kukuruz na žaru na klipu Korak 11](https://i.how-what-advice.com/images/006/image-15353-11-j.webp)
Korak 5. Pripremite kukuruz za pečenje
Zrna kukuruza premažite maslacem ili maslinovim uljem i začinite solju i paprom ili isprobajte luksuzniju opciju. Svaki kukuruzni panj umotajte u aluminijsku foliju, zavrnuvši krajeve čvrsto poput omota bombona.
Ako želite, možete pričekati da kukuruz završi kuhanje prije nanošenja maslaca i začinskog bilja
![Kukuruz na žaru na klipu Korak 12 Kukuruz na žaru na klipu Korak 12](https://i.how-what-advice.com/images/006/image-15353-12-j.webp)
Korak 6. Na žaru kukuruz
Stavite svaki klipić kukuruza omotan aluminijumom na zagrijani roštilj. Pokrijte i ostavite 15-20 minuta da se dobro skuha. Povremeno okrećite kukuruz pomoću klešta da ne zagori s jedne strane.
Zrelost kukuruza možete provjeriti ubadanjem zrna vilice. Kukuruz bi trebao biti mekan i imati bistru tekućinu
![Kukuruz na žaru na klipu Korak 13 Kukuruz na žaru na klipu Korak 13](https://i.how-what-advice.com/images/006/image-15353-13-j.webp)
Korak 7. Poslužite
Uklonite kukuruz s roštilja pomoću rukavica ili klešta. Pažljivo otvorite foliju jer je jako vruća! Pečeni kukuruz odmah poslužite.
Metoda 3 od 4: Kuhanje kukuruza na žaru "Goli"
![Kukuruz na žaru na klipu Korak 14 Kukuruz na žaru na klipu Korak 14](https://i.how-what-advice.com/images/006/image-15353-14-j.webp)
Korak 1. Slijedite ovaj recept za pravljenje dimljenog kukuruza
Pečeni kukuruz bez omota neće biti tako sladak kao ostale opcije, a postoji rizik da će kukuruz loše izgorjeti. Međutim, kad se pravilno uradi, zrna kukuruza će upiti veliki dio arome pečenja i karamelizirati se u dimljenu slatkoću.
To je ujedno i najbrži način spaljivanja kukuruza
![Kukuruz na žaru na klipu Korak 15 Kukuruz na žaru na klipu Korak 15](https://i.how-what-advice.com/images/006/image-15353-15-j.webp)
Korak 2. Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru
Za prvi pokušaj isprobajte srednju temperaturu. Kad možete izmjeriti gotov proizvod, podignite ga na visoku temperaturu kako bi se brže skuhao.
![Kukuruz na žaru na klipu Korak 16 Kukuruz na žaru na klipu Korak 16](https://i.how-what-advice.com/images/006/image-15353-16-j.webp)
Korak 3. Pripremite kukuruz
Uklonite ljuske i kukuruznu svilu. Kukuruzna svila će izgorjeti u tosteru pa ne morate uklanjati svaki pramen.
![Kukuruz na žaru na klipu Korak 17 Kukuruz na žaru na klipu Korak 17](https://i.how-what-advice.com/images/006/image-15353-17-j.webp)
Korak 4. Pecite kukuruz dok se ne pojave zlatnosmeđe mrlje
Kukuruz stavite na gornju policu, ako ga imate, kako biste spriječili opekline. Pažljivo pratite kukuruz i povremeno ga okrećite. Zrna kukuruza posvijetliće boju, a zatim će postati smeđa dok se karameliziraju. Kukuruz je spreman za uklanjanje kada se pojave mnoge zlatnosmeđe mrlje, dok je većina kukuruza još uvijek žuta.
Metoda 4 od 4: Priprema kukuruza na žaru s okusom maslaca
![Kukuruz na žaru na klipu Korak 18 Kukuruz na žaru na klipu Korak 18](https://i.how-what-advice.com/images/006/image-15353-18-j.webp)
Korak 1. Napravite maslac za roštilj
Za ukusnu varijaciju na običnom maslacu, pokušajte napraviti maslac za roštilj koji ćete namazati po kukuruzu. Ovaj maslac će dodati "udarac" okusu kukuruza i oduševit će goste. Potrebni materijali su:
- 2 žlice. uljane repice
- 1/2 manjeg crnog luka, narezanog na male komadiće
- 2 režnja belog luka, iseckana na male komade
- 2 kašičice. španske paprike
- 1/2 kašičice. kajenska paprika u prahu
- 1 tsp. pečene sjemenke kima
- 1 žlica. ancho chili u prahu
- 1/2 šolje vode
- 1 1/2 štapića neslanog i blago omekšalog maslaca
- 1 tsp. Worcestershire sos
- Svježe mljevena sol i crni papar
- Stavite ulje u srednju šerpu i zagrejte ga na jakoj vatri. Kad se ulje zagrije, dodajte narezani crveni i bijeli luk i pržite 2-3 minute dok ne omekša. Dodajte sve začine u lonac i miješajte dok se ne ravnomjerno rasporede. Ulijte vodu u lonac i nastavite kuhati 1-2 minute dok se smjesa ne zgusne. Sklonite lonac sa štednjaka.
- Stavite maslac, Worcestershire umak i mješavinu začina u kuhač za kuhanje i miješajte dok ne postane glatko. Posolite i popaprite, pa prebacite u manju zdjelu i ohladite u hladnjaku 30 minuta. Ovo omogućava uranjanju aroma. Umak izvadite iz hladnjaka 10 minuta prije posluživanja.
![Kukuruz na žaru na klipu Korak 19 Kukuruz na žaru na klipu Korak 19](https://i.how-what-advice.com/images/006/image-15353-19-j.webp)
Korak 2. Skuhajte limetu od majoneze od kukuruznog maslaca
Majonez od putera limete dodat će okus pečenom kukuruzu i držati vaše prijatelje i porodicu zakačenim. Evo potrebnih materijala:
- 1 štapić omekšanog neslanog maslaca
- 1/4 šolje majoneza
- 1/2 kašičice. luk u prahu
- 1 limeta, naribana izvana
- Kriške limete za posluživanje
- Stavite maslac, majonez, luk u prahu i naribani limeta u zdjelu ili kuhaču. Prebacite u manju činiju i stavite u frižider da se hladi pola sata.
- Kad je kukuruz kuhan, premažite ga s onoliko maslaca koliko želite i poslužite s kriškom limete.
![Kukuruz na žaru na klipu Korak 20 Kukuruz na žaru na klipu Korak 20](https://i.how-what-advice.com/images/006/image-15353-20-j.webp)
Korak 3. Napravite kukuruz od biljnog maslaca
Biljni maslac je još jedan jednostavan način dodavanja okusa kukuruzu na žaru. Jednostavno pomiješajte sve sastojke u kuhaču dok ne postane glatko, a zatim prebacite u malu zdjelu i ohladite u hladnjaku 30 minuta prije posluživanja. Evo potrebnih materijala:
- 2 štapića neslanog maslaca na sobnoj temperaturi
- 1/4 šolje sjeckanog svježeg začinskog bilja, poput bosiljka, vlasca ili estragona
- 1 tsp. košer sol
- Svježe mljeveni crni papar
![Kukuruz na žaru na klipu Korak 21 Kukuruz na žaru na klipu Korak 21](https://i.how-what-advice.com/images/006/image-15353-21-j.webp)
Korak 4. Skuhajte luk vlasac maslac kukuruz
Češnjak i maslac savršeno se slažu, posebno za kukuruz na žaru. Jednostavno nasjeckajte ova dva sastojka i miješajte u maloj zdjeli dok se potpuno ne sjedine, a zatim rasporedite po vrućem kukuruzu za dodatnu raznolikost priloga. Evo sastojaka:
- 2 štapića maslaca na sobnoj temperaturi
- 2 žlice. svježe sjeckani vlasac
- 2 režnja mlevenog belog luka
- 1/2 kašičice, košer soli
Savjeti
- Ako se ne želite gnjaviti s uklanjanjem kurjih očiju, samo ih odrežite škarama.
- Uzmite u obzir uzgoj vlastitog kukuruza kako bi garantovano bio svjež i ukusan kada se jede!
Upozorenje
- Kukuruz na žaru je jako vruć. Ne odmotavajte kukuruz prebrzo kako ne biste izgoreli. Pokušajte zaliti kukuruz toplom vodom da se malo ohladi.
- Ne natapajte kukuruz u slanoj vodi ili vrućoj šećernoj vodi. Ovo će kukuruz učiniti žilavim i suhim.