Blanširanje je postupak kuhanja sastojaka hrane u kipućoj vodi kratko vrijeme, a zatim ih namočite u hladnoj vodi da biste zaustavili proces kuhanja. Blanširanje šargarepe će pokazati njenu jarku boju i najbolji ukus. Ova metoda se općenito koristi za pripremu mrkve za dodavanje salatama, a također je odličan način za pripremu mrkve za zamrzavanje. Samo slijedite donje korake kako biste običnu mrkvu pretvorili u ukusan prilog!
Korak
Dio 1 od 2: Priprema mrkve za blanširanje
Korak 1. Operite šargarepu
Temeljito isperite mrkvu pod mlazom vode kako biste uklonili svu prljavštinu.
Korak 2. Ogulite mrkvu
Ogulite kožu s mrkve. Ovo će poboljšati okus i teksturu blanširane mrkve, a i učiniti je ljepšom.
Korak 3. Isecite šargarepu
Šargarepa će se brže skuhati i imati bolju teksturu ako ih prije blanširanja narežete na manje komade. To će im pomoći da ravnomjerno kuhaju i nećete ih morati prekuhati. Odrežite oba kraja mrkve i uklonite sve modrice. Zatim narežite mrkvu na male komadiće.
- Izrežite na tanke okrugle oblike za ukusan dodatak salati.
- Isecite ih na štapiće za zdravu užinu.
- Isecite šargarepu na četvrtine ako je planirate zamrznuti za kasniju upotrebu.
- Pokušajte narezati mrkvu na istu veličinu ili debljinu kako bi se kuhala ravnomjerno i u isto vrijeme.
Dio 2 od 2: Blanširanje mrkve
Korak 1. Pripremite zdjelu ledene vode
Ova voda će vam trebati da spriječite daljnju kuhanje mrkve nakon što je skuhate.
Korak 2. Zagrijte lonac vode
Upotrijebite lonac dovoljno velik za držanje mrkve i napunite je oko 3/4. Zagrijte vodu na štednjaku na najjačoj vatri. Začinite vodu po ukusu dodavanjem soli. Sačekajte dok voda zaista ne proključa.
Korak 3. Dodajte mrkvu u vodu i pokrenite mjerač vremena na 2-5 minuta
Općenito, za veću šargarepu potrebno je više vremena nego za malu mrkvu ili mrkvu usitnjenu. Sačekajte kraj štednjaka i uklonite mrkvu iz kipuće vode čim se mjerač vremena isključi ili odbrojavanje istekne.
Korak 4. Prebacite šargarepu u činiju sa ledenom vodom
Pokrenite mjerač vremena i ostavite mrkvu da se ohladi isto vrijeme kao i proces vrenja. Ako se mrkva kuha 3 minute, pustite da se mrkva ohladi u ledenoj vodi 3 minute.
Korak 5. Uklonite mrkvu iz vode kad se mjerač vremena isključi
Ocijedite mrkvu i osušite je papirnim ubrusom ili kuhinjskim papirom. Koristite odmah ili odvojite za upotrebu u drugim receptima.
