Šargarepa u izobilju odlična je za užinu, ali može imati loš ukus ili izgubiti okus nakon nekoliko mjeseci hladnog skladištenja. Možete ih osušiti kako biste napravili čips ili kriške za supe i pića. Sušena šargarepa odličan je dodatak kuhinji i može se čuvati do godinu dana.
Korak
1. dio od 3: Priprema mrkve
Korak 1. Kupite svježu mrkvu u trgovini ili iskopajte vlastitu iz vrta
Osušena i konzervirana mrkva odlična je za juhe, gulaše i druge recepte koji su djelomično tekući.
Korak 2. Očistite mrkvu četkom za krumpir ako je svježe iskopana iz zemlje
Korak 3. Ogulite mrkvu
Odrežite vrh šargarepe. Sačuvajte kožu i vrh za pravljenje temeljca od povrća.
Korak 4. Za jednu šaržu pripremite samo onoliko mrkve koliko vam stane u ladicu za dehidrator
U mali dehidrator može stati samo šest šargarepa, dok u veliki dehidrator s devet ladica može stati 30 ili više velikih mrkvi.
Korak 5. Mrkvu narežite na okrugle oblike
Ako ih želite sušiti za juhe ili gulaše, idealan okrugli oblik je debljine 0,6 cm. Ako želite napraviti čips od mrkve za užinu, pokušajte ga narezati na kriške debljine 8 cm (0,15 cm).
Možete i naribati mrkvu, ako želite u receptu koristiti naribanu mrkvu. Rendana šargarepa može se napraviti na isti način, ali može zahtevati kraće vreme sušenja
Dio 2 od 3: Blanširanje mrkve na pari
Korak 1. Odlučite blanširati mrkvu na pari kako biste zadržali nutritivni sadržaj
Korak 2. Zagrijte lonac s nekoliko centimetara vode na štednjaku
Korak 3. Dodajte cjedilo kuhano na pari kad voda proključa
Zatim sipajte šargarepu u korpu.
Korak 4. Pokrijte i kuhajte na pari tri do četiri minute
Uklonite sito i blanširajte sljedeću šargarepu ako punite puno posuda za isušivanje.
Dio 3 od 3: Sušenje mrkve
Korak 1. Napunite ladicu dehidratora mrkvom
Pokušajte ostaviti malo prostora između mrkve kako bi zrak mogao strujati. To će ubrzati vrijeme sušenja.
Korak 2. Umetnite ladicu u dehidrator
Aktivirajte dehidrator na temperaturi od 125 stepeni Celzijusa (52 Celzijusa).
Korak 3. Sušite šargarepu 6 do 12 sati
Provjerite nakon šest sati, a zatim svaka dva sata. Šargarepa treba da bude suva, gruba i mrvičasta kada se osuši.
Tanko narezanim čipovima potrebno je šest sati da se osuše
Korak 4. Osušenu šargarepu čuvajte u zapečaćenoj staklenoj posudi sa centimetrom ili manje slobodnog prostora na vrhu tegle
Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu kako biste ga sačuvali. Dodajte po potrebi u recepte.
