Ne samo da je hrskav, hrskav i ukusan, već je i više od toga čips od krompira vrlo poseban zalogaj. Iako čips sigurno nije nešto što biste trebali jesti svaki dan, pravljenjem vlastitog čipsa znat ćete šta stavljate u sastojke, a šta ne. Štaviše, postoji mnogo različitih načina za pravljenje čipsa. U nastavku ćete pronaći tri različita načina!
Sastojci
Fry
- 4 crvena krumpira (vrsta krumpira porijeklom iz Sjedinjenih Država sa bijelim mesom, više škrobne, škrobne teksture pri kuhanju i pogodna za pečeni, pečeni i prženi krompir)
- 1/4 l ulja za kuhanje
- 3 kašike soli
- Dodatni začini poput kajenskog bibera, karija u prahu itd.
Pečenje u rerni
- 4 crvena krumpira
- 4 kašike putera (rastopljenog)
- Gruba sol po ukusu
Pečenje u mikrotalasnoj pećnici
- Malo krompira
- Sol i drugi dodatni začini (izborno)
- Maslinovo ulje (opcionalno)
Korak
Metoda 1 od 3: Pečenje čipsa u pećnici
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 500 stepeni F (260 stepeni C)
Korak 2. Izrežite svoj krumpir pomoću rezača/rezača voća i povrća ili posebnog kuhača za sjeckanje/rezanje za najbolje rezultate
Rezač/rezač voća i povrća i kuhača učinit će vaše kriške krumpira savršenima, ali ako ste zaista u škripcu, možete rezati krumpir i nožem.
Korak 3. Nakon što je vaš krumpir narezan, stavite kriške krompira na papirni ubrus da upiju vlagu iz krompira
Korak 4. Lagano podmažite tiganj za roštilj maslacem ili uljem, a zatim kriške krompira rasporedite u uredne redove duž posude
Korak 5. Namažite kriške krompira rastopljenim maslacem
Korak 6. Stavite lim za pečenje na središnju rešetku pećnice i pecite oko 15-20 minuta, dok rubovi krumpira ne postanu zlatno smeđi
Korak 7. Izvadite krompir iz rerne i pospite solju po ukusu
Metoda 2 od 3: Prženje čipsa
Korak 1. Narežite krompir na željenu debljinu
Krumpir možete rezati ručno, ali bit će mnogo učinkovitiji - a možda i djelotvorniji - ako krompir narežete na:
- Dodatak za rezanje kuhače (kuhač koji je na neki način sličan blenderu i opremljen je rezačem za voće i povrće)
- Rezač/rezač voća i povrća (budite oprezni pri upotrebi!)
Korak 2. Dodajte 3 kašike soli u veliku činiju vode i namočite kriške krompira u slanoj vodi pola sata
Nakon što se krompir namoči 30 minuta, isperite ga u cjedilo, a zatim ponovo isperite i ostavite da se osuši.
Korak 3. Odaberite vrstu ulja koju ćete koristiti za prženje
Iako možete birati biljno ulje, ulje šafranike (ulje dobiveno prešanjem sjemenki šafranike/šafrana), kukuruzno ulje ili ulje kikirikija, sve se više ljudi sada okreće maslinovom ulju jer ne sadrži nezasićene masti. potcijenjena metoda za kuhanje čipsa, ali dobra je ideja ako možete koristiti najzdraviju vrstu ulja.
Korak 4. Zagrijte ulje u tiganju ili velikoj tavi dok ne dostigne oko 350-375 stepeni F (177-190 stepeni C)
Optimalno koristite litru ulja. Minimalna količina ulja koju možete koristiti za prženje je 2,5 cm iznad dna tave.
- Za provjeru temperature ulja upotrijebite termometar za bombone (tip termometra koji se koristi za mjerenje temperature ulja koje se koristi za prženje). Ako nemate termometar za bombone, umočite kraj drvene žlice u ulje i pričekajte da se oko vrha žlice pojave mjehurići ulja.
- Drugi način da provjerite temperaturu ulja bez korištenja termometra je ispržiti mali komad bijelog kruha. Hleb će postati zlatni na 320 stepeni F nakon 30 sekundi; 355 stepeni F nakon 15 sekundi; i 375 stepeni F nakon 10 sekundi.
Korak 5. Krumpir ispržite u malim serijama i izvadite ga čim počne dobivati zlatno smeđu boju
Prženjem svih krompira odjednom može se vrlo brzo smanjiti temperatura ulja.
Korak 6. Nakon uklanjanja, stavite čips na tanjur obložen papirnim ubrusom kako bi upio ulje
Takođe možete začiniti odmah ako želite.
Korak 7. Gotovo
Metoda 3 od 3: Pečenje čipsa u mikrovalnoj pećnici
Korak 1. Narežite krompir rezačem/rezačem voća i povrća ili kuhačom da dobije istu debljinu
Za najbolje rezultate, krumpir narežite na ploške debljine oko 0,3-0,6 cm.
Korak 2. Namočite kriške krompira u vodi kako biste uklonili višak sadržaja škroba
Drugi način koji možete koristiti je da kriške krompira stavite u posudu napunjenu tekućom vodom, a zatim ispirate dok voda ne postane mutna i dok krompir nije čist. Nakon toga ostavite da se krompir osuši.
Ako želite posoliti čips, dodajte oko 3 žlice soli u vodu kojom ste natapali krumpir tako da konačni rezultat bude prilično slan
Korak 3. Uklonite višak vlage iz krompira tako što ćete kriške krompira staviti na čistu krpu/krpu ili papirni ubrus i lagano pritisnuti
Voda je neprijatelj u ovom procesu, pa prije nego stavite krompir u mikrovalnu pećnicu uklonite što više vode.
Korak 4. Stavite krompir na tanjir i prekrijte ga papirnatim ubrusom
Pazite da se kriške krompira ne dodiruju.
Korak 5. Stavite kriške krompira u mikrotalasnu na 3 minute na punoj snazi
Korak 6. Izvadite krompir iz mikrotalasne pećnice, okrenite kriške krompira i ponovo ga stavite u mikrotalasnu na 3 minuta na 50% snage
Korak 7. Izvadite krompir iz mikrotalasne pećnice, okrenite kriške krompira i pecite 1 minut na 50% snage
Pecite dok krompir ne postane hrskav, a u sredini zlatno smeđe boje.
Korak 8. Po želji začinite dodatnim začinima
Savjeti
- Pokušajte ispržiti jedan čips prije nego ih sve ispržite.
- Izrežite krompir zaista tanko tako da krajnji rezultat može biti poput čipsa koji se često prodaje u trgovinama.
Alternativna metoda
Za bolju sigurnost upotrijebite fritezu mini veličine koja dolazi s poklopcem
Upozorenje
- Čips se zagrijava nakon prženja, pa budite oprezni prilikom jela.
- Dajte prioritet sigurnosti pri prženju.
