Lici, plod koji se ranije mogao naći samo u tropima, sada je dostupan gotovo u cijelom svijetu. Većina konzerviranih plodova ličija može se uživati direktno iz ambalaže. Međutim, svježi liči ima mnogo svježiji okus i potrebno mu je samo nekoliko sekundi za pripremu!
Korak
Dio 1 od 2: Uživanje u svježem voću Lici
Korak 1. Odaberite zrelo voće liči
Potražite voće koje je još čvrsto, osjeća se pomalo meko pri pritisku, ali ne puca i ne curi. Prilično glatka koža s nekoliko malih izbočina umjesto velikih izbočina također je dobar znak. Iako okus nije presladak, može se jesti i čvrsto, nezrelo voće. S druge strane, vlažno i mekano voće može biti prezrelo i fermentirano (još jestivo iako ima oštar i izrazit okus) ili pokvareno (lošeg okusa). Voće s vlažnom ili smrvljenom kožom gotovo je uvijek trulo.
Različite sorte ličija imaju različite boje kože, ali većina je crvena, narančasta ili žućkasta kada sazrije. Smeđe voće je obično trulo
Korak 2. Odlepite vrh ploda ličija
Uhvatite izbočinu stabljike ličija i odlijepite kožu koja je na jednom kraju ružičasta ili žućkastosmeđa. Belo meso ploda je iznutra gotovo bistro i jestivo. Možda ćete morati oguliti kožu s vrha zdjele kako biste uhvatili kapljice soka.
- Ako ostavite liči na neko vrijeme vani, koža može otvrdnuti, pa će se otežati ljuštenje. Odlepite ih noktima, zubima ili nožem. Vlaženje voća također će olakšati ljuštenje.
- Meso koje je potpuno bistro, pjegavo ili žućkastosmeđe boje može ukazivati na fermentirani ili čak truli liči.
Korak 3. Pritisnite i otkinite kožu
Koža zrelog ličija glatka je i lako se može oguliti s mesa. Možete lagano pritisnuti plod ličija kako biste uklonili meso iznutra. Ako ovo ne uspije, jednostavno otrgnite dio kože ličija prstom.
Koža ploda ličija nije jestiva. Bacite ga ili ga pretvorite u kompost
Korak 4. Uklonite sjemenke
Sjemenke ličija nalaze se u sredini mesa. Lagano ogulite meso plodova prstima, izvadite smeđe sjemenke iznutra i bacite. Sjemenke ploda ličija su blago otrovne.
Korak 5. Uživajte u plodu ličija
Svježe meso ličija je slatko, hrskavo i mekano, sa karakterističnom aromom koja se ne može pronaći u konzerviranim proizvodima. Uživajte u sirovim ličijima ili nastavite čitati za drugu upotrebu.
U mesu ploda ličija, na semenkama, nalazi se tanka smeđa opna. Ovu membranu možete jesti s mesom ploda ličija. Tekstura ličija bit će blago hrskava, ali okus se neće promijeniti. Uklanjanjem ove membrane bit će izgubljeno mnogo soka od ličija
Korak 6. Sačuvajte ostatak voća
Liči umotan u suho tkivo stavite u perforiranu plastičnu vrećicu ili otvorenu posudu, a zatim spremite u hladnjak. Iako će koža postati smeđa i tvrda, u ličijima se i dalje može uživati do tjedan dana ako se ovako čuvaju. Bacite voće ako posivi.
Ako ne možete dovršiti cijeli liči u roku od jedne sedmice, zamrznite ostatak prije nego što ga oljuštite u kopči za plastičnu vrećicu. Pustite toplu vodu preko smrznutog voća ličija 15 sekundi, zatim ogulite i uživajte! Polovica smrznutog ploda ličija ima teksturu sličnu sorbetu
Dio 2 od 2: Korištenje ploda ličija u receptima
Korak 1. Dodajte voćnoj salati
Ova je opcija vrlo pogodna za uživanje u sušnoj sezoni. Voće ličija dodajte poslednje jer brzo gubi sok kada se oljušti.
Korak 2. Napravite punjeno voće od ličija
Pažljivo ogulite plodove ličija i uklonite sjemenke bez kidanja mesa. Pomiješajte orahe, med i/ili đumbir s mekanim sirom poput krem sira ili sira od chenne. Pažljivo otvorite voće liči palcem i dodajte mješavinu za punjenje malom žlicom ili štapićima.
Možete čak i napuniti voće liči slanom hranom, poput pržene piletine. Uravnajte sve sastojke za punjenje i pecite liči 2-3 minute nakon punjenja
Korak 3. Napravite ukras za piće
Stavite zasićeni liči "satai" na margaritu ili neko drugo bezalkoholno piće. Ili pokušajte napraviti druge recepte za piće poput martinija s ličijem ili martini iz ludog oka
Korak 4. Iseckajte sastojke za salsa sos
Mekano i slatko meso ličija dat će drugačiji okus začinjenom ili kiselom umaku od salse. Pokušajte napraviti jednostavnu salsu od avokada, ličija i crvenog luka, prelivenu vašim omiljenim umakom.
Korak 5. Skuhajte liči u začinjenom jelu
Za pripremu jela kao što su pileći ličiji ili druga pikantna i slana jela, stavite liči u prženje ili tavu na roštilj nekoliko minuta prije nego što se jelo skuha. Lici voće odlično se slaže s cimetom, đumbirom ili medom.
Savjeti
- Ličiji koji se prodaju u trgovinama često su stari ili loše održavani. Pitajte za sljedeći datum isporuke ličija ili potražite farmera ličija koji prodaje direktno.
- Ako se unutrašnjost ploda ne podudara s opisom u ovom članku, voće koje imate može biti drugačije, poput rambutana, longana, quenette ili vanjskog izgleda.
- Neki plodovi nisu potpuno oprašeni, pa su sjemenke tanke. Imate sreće ako ga pronađete jer je meso gušće!
- Plodovi ličija dostupni su i u sušenom ili konzerviranom obliku.
Upozorenje
- Plod ličija je prestar i nije ga dobro jesti ako je unutrašnjost žuta.
- Sjemenke ličija su blago otrovne za životinje i ljude. Ne jedi to.
