Batat može da traje mesecima ako se pravilno skladišti. Međutim, morate slijediti odgovarajuće postupke skladištenja kako biste izbjegli udubljenja ili truljenje. Evo što trebate znati o skladištenju batata na sobnoj temperaturi i rashlađenog.
Korak
Metoda 1 od 2: Čuvanje na hladnoj sobnoj temperaturi
Korak 1. Koristite veliki, svježi slatki krompir
Bolje je koristiti svježe ubrani slatki krumpir s korijenjem koje još visi.
- Veliki slatki krompir traje isto koliko i mali, ali veći imaju više mesa.
- Ako berete vlastiti slatki krumpir, vilicom lopate iskopajte dubinu od 10 do 15 cm dok se ne vidi korijenje. Budući da se slatki krumpir lako udubljuje, ne perite korijenje, samo uklonite tlo koje je još pričvršćeno protresanjem.
Korak 2. Očuvajte slatki krompir jednu do dve nedelje
Postavite ga u prostoriju ili na drugo mjesto gdje je temperatura između 24 i 27 stepeni Celzijusa, a vlažnost 90 do 95 posto.
- Batat treba ostaviti da odstoji najmanje 7 dana, ali se može ostaviti i do 14 dana.
- Ovim postupkom stvrdnjavanja formira se druga ljuska koja štiti od udubljenja i šupljina i čini da batat duže traje u skladištu.
- Upotrijebite mali električni ventilator u skladišnom prostoru kako biste održavali cirkulaciju zraka. To pomaže u sprječavanju truljenja i plijesni.
- Povremeno kontrolirajte temperaturu i vlažnost kako biste osigurali očuvanje slatkog krompira u odgovarajućim uslovima.
- Za najbolje rezultate, slatki krompir stavite daleko jedan od drugog.
Korak 3. Odbacite oštećeni slatki krompir
Nakon što se slatki krompir osuši, odbacite ono što izgleda udubljeno, trulo ili pljesnivo.
Batat koji je udubljen znači da nije pravilno konzerviran, pa neće izdržati koliko i drugi batat, pa čak može uzrokovati i brže truljenje drugog batata
Korak 4. Zamotajte ga novinama
Zamotajte svaki slatki krompir u novinski papir ili smeđu papirnu kesu.
Novine ili papirnate čokoladne vrećice osiguravaju dovoljnu cirkulaciju zraka kako bi se spriječilo truljenje batata
Korak 5. Stavite slatki krompir u kutiju ili korpu
Čuvajte slatki krompir koji je pojedinačno umotan u kartonsku kutiju, drvenu kutiju ili korpu.
- Ne koristite hermetički zatvorene kutije za skladištenje.
- Stavite jabuku u kutiju. Jabuka će spriječiti nicanje batata.
Korak 6. Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu
Slatki krompir čuvajte u hladnoj prostoriji na temperaturi od 13 do 16 stepeni Celzijusa.
- Za najbolje rezultate, slatki krumpir spremite u podrum ili podrum. Ako to nije moguće, možete ga pohraniti na tamnom, hladnom i dobro prozračenom mjestu dalje od izvora topline.
- Ne koristite zamrzivač/frižider.
- Često provjeravajte temperaturu kako biste bili sigurni da temperatura ne pada ili raste sa 13 i 16 stepeni.
- Ako se čuva na ovaj način, batat može izdržati i do 6 mjeseci. Pažljivo izvadite iz skladišta kako biste izbjegli modrice.
Metoda 2 od 2: Čuvanje u frižideru
Korak 1. Operite i ogulite batat
Svježi batat operite pod mlazom vode i mekom četkom. Ogulite krompir za uklanjanje kože.
- Čišćenje slatkog krompira samo tekućom vodom nije dovoljno za njegovo čišćenje. Da biste ga učinili zaista čistim, morate ga nježno očistiti mekom četkom. Očetkajte pažljivo kako biste izbjegli cijeđenje mesa slatkog krumpira.
- Ako nemate guljivač krumpira, možete upotrijebiti mali, oštar nož.
- Koristite svježi slatki krompir kako biste produžili vrijeme skladištenja.
Korak 2. Batat kuhajte 15 do 20 minuta
Napunite veliki lonac vodom i pustite da proključa. Dodajte slatki krompir i kuhajte dok ne omekša.
- Batat biste trebali skuhati prije skladištenja u hladnjaku, jer će sirovi slatki krumpir izgubiti okus i hranjive tvari ako se čuva u hladnjaku.
- Kuvanje slatkog krompira je široko rasprostranjena metoda čuvanja batata u frižideru. Proces ključanja traje 20 minuta za batat standardne veličine.
Korak 3. Narežite ili zgnječite slatki krompir
Nožem narežite slatki krompir ili gnječilicom za krompir da ga zgnječite.
- Ne skladištite batat koji je skuvan ceo.
- Takođe možete koristiti blender za pravljenje pire od slatkog krompira.
Korak 4. Prelijte sokom od limuna ili limete
Dodajte 1 žličicu soka od limuna ili limete za svaki pire ili pire od slatkog krompira.
Uverite se da je slatki krompir ravnomerno izložen soku limuna ili limete. Sok od limuna može zadržati svoju prirodnu boju, ali ako koristite previše, pokvarit ćete okus
Korak 5. Pustite da se ohladi
Pustite da se slatki krompir ohladi pre nego što ga odložite u frižider.
Čuvanje dok je slatki krompir još vruć može izazvati isparavanje u posudi, što dovodi do bržeg kvarenja
Korak 6. Prebacite slatki krompir u hermetički zatvorenu posudu
Pire ili narezani slatki krumpir stavite u hermetički zatvorenu plastičnu vrećicu ili hermetički zatvorenu plastičnu posudu koja se može sigurno čuvati u hladnjaku.
Ne koristite metalne ili staklene posude
Korak 7. Čuvajte 10 do 12 mjeseci u hladnjaku
Općenito, kuhani slatki krumpir može se čuvati 10 do 12 mjeseci u hladnjaku.
Stvari koje trebate
- Mali električni ventilator
- Sobni termometar
- Novinska hartija ili smeđa papirnata vrećica
- Kartonska kutija, drvena kutija ili drvena korpa
- Pot
- Očistač krompira
- Meka četka
- Nepropusna plastična vrećica ili sigurna posuda u frižideru
