U osnovi, sendviči sa zavrtnjima su sendviči koji se smotaju i narežu na sitne komade sushija; Indonežani ga znaju pod imenom kiflice. Iako zaista ovisi o punjenju koje odaberete, u osnovi se ukusni kiflice poslužuju u raznim prilikama; na primjer, možete poslužiti kiflice kao dopunu popodnevnom čaju ili čak vrtnu zabavu tokom dana. Zanimljivo je da slatki i sićušni oblik rolade čini je pogodnom za posluživanje na rođendanu vaše djece, znate! Niste dobri u kuvanju? Ne brini; osim što je proizvodni proces vrlo jednostavan, sastojci su također vrlo jeftini. Što se tiče razumijevanja osnovnog recepta, u budućnosti možete stvarati okuse i nadjeve prema ukusu.
Korak
1. dio 3: Priprema materijala
Korak 1. Narežite kruh na tanke trake ako koristite cijeli bijeli kruh
Ako želite, možete upotrijebiti i bijeli kruh narezan na komade. Upamtite, što je tanja kriška hljeba tanja, lakše ćete je valjati. Potrudite se da kruh izrežete na konzistentnu veličinu i debljinu.
Rezanjem kruha po dužini rezultirat će rolada dužeg oblika
Korak 2. Isecite ivice belog hleba
Iako neki radije zadržavaju rubove kruha, rezanje je neophodno za izradu peciva. U tu svrhu nožem odrežite rubove kruha; što je više moguće, ne dopustite da se bijeli dio kruha odseče.
Za razliku od običnih sendviča, za izradu peciva potrebno je koristiti samo komad bijelog kruha
Korak 3. Razvaljajte hljeb oklagijom
Ako koristite kruh lagane i meke teksture, pokušajte ga tanko razvaljati oklagijom. Osim što se lakše premazati džemom, tanko razvaljani kruh lakše je i valjati.
Korak 4. Dodajte maslac kako biste teksturu kruha učinili mekšom
Uzmite nož i premažite površinu kruha koju ćete napuniti maslacem. Maslac djeluje tako da kruh učini mekšim i lakšim za valjanje.
Ako ste zabrinuti da kruh nije dovoljno mekan, možete premazati maslac s obje strane
Korak 5. Prelijte kruh džemom
Tečni sastojci poput krem sira, majoneze i voćnog džema odličan su izbor za obogaćivanje ukusa vaših kiflica. Nakon što ste kruh premazali maslacem, dodajte džem dok cijela površina kruha ne bude premazana; nožem ravnomjerno premažite cijelu površinu kruha.
Slojeviti kruh s različitim vrstama džema ideja je vrijedna pokušaja, čak i ako se neki okusi džema ne miješaju dobro
Korak 6. Stavite željene sastojke na površinu kruha
Pazite da ne unesete previše sastojaka kako bi kruh bio lakši. Šunka i salama su dobar izbor jer ih, u većini slučajeva, možete narezati na tanke trakice i lako smotati. Iako su sastojci poput šunke narezane manje gusti za punjenje, imajte na umu da kruh morate valjati kako se ne bi mogao napuniti s previše sastojaka.
Korak 7. Razvaljajte kruh u oblik sličan buritu
Kad svi sastojci budu položeni na površinu kruha, uhvatite rubove kruha i počnite ga kotrljati kao u buritu. Ako vaš kruh nije pravokutnog oblika (drugim riječima, jedna strana je dulja od druge), smotajte ga sa kratke strane.
Način valjanja i rezanja kruha ne razlikuje se mnogo od načina valjanja i rezanja sushija
Korak 8. Zamotajte kruh u plastičnu foliju
Nakon što se sendvič završi s valjanjem, odmah ga dobro zamotajte plastičnom folijom kako ne bi ušao zrak.
Ako želite rezati kruh prije nego što ga stavite u hladnjak, pobrinite se da tanko omotate komade kruha kako se ne bi osušili
Korak 9. Stavite kiflice u frižider, ostavite ih da se odmore pola sata
Iako se rolice mogu jesti odmah nakon što su napravljene, hlađenjem pola sata učinit će ih čvršćima i lakšima za rezanje.
Ako će se kiflice posluživati po jako vrućem danu, pokušajte ih napuniti hladnim krem sirom ili držati kiflice duže u hladnjaku. Ne brinite, kiflice su i dalje ukusne čak i ako ih ostavite u hladnjaku cijeli dan
Dio 2 od 3: Posluživanje peciva
Korak 1. Rezati rolice u veličine koje se lako jedu
Pretpostavlja se da se iz jedne pogače može proizvesti više od jednog peciva. Prije posluživanja, uzmite nož i izrežite roladu na veličinu koja se lakše jede (otprilike veličine sushija).
Ako želite da vaše rolice budu iste veličine, pokušajte ih izrezati debljine oko 2,5 cm. Općenito, 2,5 cm. je odgovarajuće veličine za jelo
Korak 2. Odrežite višak materijala
Ako je kruh pun previše, velika je vjerovatnoća da će neki sastojci iscuriti nakon što se kruh razvalja. Ako dođe do ove situacije, odrežite višak materijala škarama ili nožem.
Ako vam nedostaje vremena (i ako zaista ne želite napraviti savršenu roladu), nema potrebe za uklanjanjem viška sastojaka. Međutim, ako želite da oblik vašeg rolada izgleda elegantnije i profesionalnije, svakako to učinite
Korak 3. Svaki ubod izbodite čačkalicom
Iako se oblik role ne bi trebao lako mijenjati, barem se morate pobrinuti da ostane lijepa ubadanjem čačkalicom. Prije posluživanja, izbodite čačkalicom središte svakog valjka.
Ako će se kiflice posluživati djeci ili starijim osobama, najbolje je ne koristiti ovu metodu. Budite oprezni, čačkalice mogu slučajno izgristi ili ih pojesti
Korak 4. Poslužite kiflice na tanjir za posluživanje
Kiflice su vrlo pogodna grickalica koja se može poslužiti na raznim vrstama zabava. Upamtite, kiflice imaju vrlo atraktivan oblik da služe kao predjelo; za to pokušajte što atraktivnije rasporediti na tanjur za posluživanje. Na primjer, možete ga rasporediti u kružnom obliku tako da ispunjava cijelu ploču.
Ako će kiflice jesti veliki broj ljudi, pokušajte staviti malu zdjelu umaka u sredinu tanjura
Korak 5. Spakirajte ga u kutiju za ručak
Općenito, veličina kiflica nije prevelika pa se mogu staviti u kutiju za ručak vaše djece. Da biste ostali svježi, pokušajte ga prvo zapakirati u plastičnu kopču ili nepropusnu plastiku. Budući da su tako mali, trebali biste moći staviti 3-4 role u jednu plastičnu kopču. Ako će kiflice biti ručak za vašu djecu, uključite njihove omiljene sastojke.
3. dio od 3: Pravljenje raznovrsnih peciva
Korak 1. Budite kreativni s različitim vrstama kruha
Uglavnom, kiflice se prave od belog hleba; međutim, možete postati kreativni s okusom i teksturom korištenjem tortilja, bilo od cjelovitog pšenice ili običnog bijelog brašna. Za vas koji ste još početnici, tortilje su odličan izbor jer se vrlo lako valjaju i nemaju rubove koje je potrebno ukloniti.
Možete koristiti i hljeb u havajskom stilu, pita kruh, brioche kruh ili naan; samo provjerite je li hljeb koji koristite prvo lagano uvaljan prije nego što ga preradite u kiflice
Korak 2. Kreirajte svoj džem
Da biste napravili jednostavnu roladu, možete odabrati klasični džem s okusom poput maslaca, majoneze ili senfa; Ovaj jednostavan recept savršen je ako morate napraviti puno peciva. Međutim, ako ste potaknuti da postanete kreativni s rolama, pokušajte koristiti:
- Humus
- Prženi pasulj (čisti pasulj)
- salsa sos
- pesto sos
- sos za pizzu
Korak 3. Napravite fil od hleba sa slanim ukusom
Jedna od prednosti izrade peciva je ta što možete stvoriti razne nadjeve po svom ukusu. Na primjer, možete napraviti standardne verzije kao što su rolice od šunke i sira ili rolade punjene mljevenim piletinom. Ako želite, možete kombinirati i razne vrste nadjeva poput mesa, jaja, tofua i začina.
Razmislite o svojoj omiljenoj hrani i pokušajte 'prenijeti' okus na vaše kiflice. Na primjer, možete napraviti kiflice s okusom pizze ili peciva s okusom Tajlanda
Korak 4. Napravite punjenje od kruha slatkog okusa
Kiflice se mogu poslužiti i kao desert, znate! Jedan od načina je da napravite kiflice slatkog ili slatko-slanog okusa; Za slatko-slani rolat pokušajte kombinirati slano meso poput piletine sa slatkim nadjevima poput umaka od brusnica. Neki primjeri slatkih nadjeva su:
- Jogurt sa aromom
- Slatki krem sir
- Čokoladni džem
- Maslac od kikirikija
- Dušo
- Umak od brusnica
- Tanko narezane jabuke, kruške, banane ili jagode
Korak 5. Napravite kiflice za vegetarijance
U osnovi, postoji mnogo vegetarijanskih opcija za punjenje (koje su također ukusne u kombinaciji s goveđim pecivima). Odaberite povrće koje volite i pazite da ga narežete na tanke ploške kako biste ga lako smotali i pojeli. Ako koristite povrće s visokim sadržajem vode (poput krastavaca ili rajčice), pokušajte premazati kruh džemom prije nego što stavite povrće u njega; Ovaj korak je potrebno učiniti kako kruh ne bi bio vlažan i vlažan. Neke vrste povrća koje je ukusno koristiti za rolade za punjenje su:
- Paradajz
- Svježe lišće spanaća
- Zelena salata
- Naribana šargarepa
- Paprika, narezana na tanke listove
Upozorenje
- Ako će se kiflice posluživati djeci ili starijim osobama, najbolje je odabrati preljeve za koje nisu potrebne čačkalice. Budite oprezni, možda neće primijetiti prisutnost čačkalice i zagristi, pa čak ni progutati.
- Ako želite praviti peciva, birajte hljeb meke teksture koji olakšava rolanje.
