Jeste li uspjeli napraviti veliki lonac curryja, ali vam se učinio previše začinjenim za vaše okusne pupoljke? Ne brini! U osnovi, pikantnost curryja može se lako smanjiti jednostavnim sastojcima koje vjerojatno već imate u kuhinji. Na primjer, u curry možete dodati kokosovo mlijeko, mliječne proizvode ili ekstra ulje. Alternativno, možete dodati i mjeru osnovnih sastojaka navedenih u receptu, poput mesa ili povrća, kako biste neutralizirali pikantnost. Ako imate ograničeno vrijeme, iskoristite prečicu dodavanjem svježeg krastavca ili papaje raite u kuhani curry, a zatim poslužite curry sa škrobnom hranom poput riže kako biste smanjili pikantnost.
Korak
Metoda 1 od 3: Dodavanje mliječnih proizvoda, kokosovog mlijeka ili ulja
Korak 1. Dodajte jogurt ili pavlaku ako vam ne smeta gusta tekstura curryja
Jedan od načina da smanjite pikantnost curryja je dodavanje 1 žlice. kiselo vrhnje ili jogurt. Nakon toga promiješajte curry drvenom žlicom da se jogurt ili pavlaka sjedine s ostalim sastojcima, a zatim probajte curry kako biste bili sigurni da vam se sviđa.
- Ako je curry i dalje previše začinjen, dodajte još 1 žlicu. jogurt ili kiselo vrhnje dok vam se okus po ukusu ne svidi.
- Nemojte dodavati previše jogurta ili kisele pavlake kako curry na kraju ne bi bio pregust.
Korak 2. Dodajte kokosovo mlijeko koliko ne riskira da pokvari okus curryja
Većina karija sadrži kokosovo mlijeko. Zato ne biste trebali ustručavati dodati oko 1 žlicu. kokosovo mlijeko postupno kako biste neutralizirali pikantan okus curryja, pa ga ponovo probajte kako biste bili sigurni da vam se sviđa okus.
Dodajte samo žlicu ili dvije kokosovog mlijeka ako je curry još previše začinjen. Ne zaboravite kušati curry nakon dodavanja kokosovog mlijeka kako biste provjerili odgovara li vam
Korak 3. Dodajte mlijeko ako vam ne smeta što je tekstura curryja tanja
Zapravo, mlijeko također može pomoći u smanjenju pikantnog okusa curryja, znate. Potrebno je samo dodati 1 žlicu. Sipajte mlijeko u lonac s curryjem, a zatim miješajte dok se dobro ne sjedini s ostalim sastojcima.
- Okusite curry nakon dodavanja mlijeka. Ako se pikantnost ne smanji, dodajte malo mlijeka i probajte ponovo.
- Nemojte dodavati previše mlijeka odjednom kako curry ne bi postao tečan.
- Mlijeko s visokim udjelom masti najbolja je opcija za miješanje s curryjem.
Korak 4. Dodajte ulje ako su sastojci navedeni u originalnom receptu
Odaberite ulje neutralnog okusa, poput biljnog, ili ulje koje ima dobar okus s curryjem. Upamtite, ulje treba dodavati postupno, oko 1 žličica. u svaku sipati, zatim mešati dok se dobro ne izmeša.
Uvijek kušajte curry nakon što sipate 1 žličicu. ulje da provjerite odgovara li vaš ukus vašem ukusu
Metoda 2 od 3: Dodavanje osnovnih sastojaka
Korak 1. Dodajte šaku naribanih kriški mrkve ili krumpira kako biste upili dio ljutine curryja
Šargarepu ili krompir stavite u šerpu sa curryjem i kuvajte povrće po vašem izboru na tihoj vatri 15 minuta ili dok ne omekša.
Vrste povrća koje se koristi ne moraju biti iste kao povrće sadržano u kariju
Korak 2. Dodajte meso kako biste smanjili pikantnost curryja
Ako vam ne smeta da jedete više mesa, pokušajte pripremiti dodatnu četvrtinu mesa i kuhati ga dok ne postane mekano i smeđe boje prije nego ga dodate u lonac curryja.
Dodavanje određene količine mesa ima istu funkciju kao i dodavanje doze povrća jer u osnovi, što više sastojaka dodate, curry će biti manje začinjen
Korak 3. Dodajte još sastojaka kiselog ukusa navedenih u receptu
Ako vaš curry već sadrži kisele sastojke poput limunovog soka, soka limete, octa, rajčice ili ananasa, pokušajte povećati količinu kako biste neutralizirali okus curryja. Na primjer, možete dodati sok od pola limuna ili limete, 1-2 žlice. sirće ili paradajz sos, ili 50 grama svežeg ananasa/paradajza kako biste smanjili pikantnost curryja.
- Okusite curry nakon dodavanja jednog sastojka kako biste provjerili odgovara li vašim okusima.
- Nakon dodavanja novih sastojaka, ne zaboravite promiješati curry kako bi se okusi svih sastojaka mogli dobro sjediniti.
Korak 4. Udvostručite recept za curry bez dodavanja začina
Ako imate višak sastojaka i ne smeta vam napraviti još curryja, pokušajte napraviti novu porciju curryja bez dodavanja sastojaka pikantnog okusa. Nakon što je drugi curry skuhan, odmah ga pomiješajte sa začinjenim prvim curryjem.
Ova metoda je efikasna u proizvodnji nove porcije curryja sa srednjom ljutinom
Metoda 3 od 3: Smanjenje začinjenosti u zrelom kariju
Korak 1. Od krastavca napravite raitu za posluživanje uz curry i smanjite začinjenost
U osnovi, raita je prilog svježeg okusa pa može smanjiti začinski okus curryja. Da biste ga napravili, trebate samo pomiješati krastavac s običnim jogurtom, lukom, lišćem korijandera i kimom po ukusu.
Kad ste spremni za posluživanje, jednostavno dodajte žlicu raite krastavca u zdjelu s curryjem
Korak 2. Jedite curry s papajom kako biste smanjili pikantnost
U stvari, komadići papaje koji su još uvijek zeleni i svježi ukusni su za jelo s tanjirom curryja od kokosovog mlijeka, znate! Da biste je pojeli, papaju je potrebno prvo oguliti, ukloniti sjemenke i ostrugati meso pomoću gulilice za povrće ili rezača voća.
Ako želite, možete dodati i svježe začine poput listova mente kako biste smanjili pikantnost curryja
Korak 3. Poslužite curry s rižom tako da se ljutina upije u svako zrno pirinča
Iako vam konzumiranje curryja s rižom nije strano, možda još uvijek ne znate da je ova metoda zapravo učinkovita u smanjenju pikantnog okusa curryja. Stoga nema ništa loše u tome da jedete curry s tanjirom jasmin pirinča, basmati pirinča, belog pirinča ili smeđeg pirinča kako biste smanjili začinski ukus.
