Bademovo brašno i bademov prah igraju važnu ulogu u receptima za pečenje. Ova dva sastojka nisu samo bez glutena, već su i bogata proteinima. Bademov prah jedan je od sastojaka za izradu paste od badema. Pečeni kolačići imaju orašastu aromu iz bademovog praha, a drugi recepti koji zahtijevaju sastojak za pohanje bit će korisni ako umjesto toga koristite bademovo brašno. Na sreću, pravljenje bademovog brašna i bademovog praha vrlo je jednostavno i brzo.]
Korak
Metoda 1 od 2: Bademovo brašno
Korak 1. Uzmite blijede bademe, najbolje one proklijale
Barem puno toga nije važno, jer se sastojci vrte oko badema. Zašto koristiti blanširane bademe za pravljenje bademovog brašna? Blijedi bademi su jednostavno bademi bez kože. Ovo čini boju brašna ujednačenom i ima bolji ukus.
- Za blanširane bademe kuhajte bademe otprilike 1 ili 2 minute bez poklopca. Očistite kožu odjećom ili rukama. Bademe potpuno osušite jer će ih voda pretvoriti u maslac.
- Zašto klijati? Bademi s klicama rezultat su namakanja preko noći. Klice badema lakše se probavljaju u ljudskom tijelu i čine vaše cjelokupno iskustvo ugodnijim. Konkretno, izdanci uklanjaju toksične inhibitore enzima tako da enzimi koje naše tijelo oslobađa tijekom probave mogu obaviti svoj posao.
Korak 2. Nakon što se osuši, stavite bilo koju količinu badema u kuhač, mlin za kavu, vitamix ili blender
Opet, nije važno koliko badema koristite. No, vjerovatno je najbolje upotrijebiti malo badema, jer bademovo brašno brzo ustaje - može izdržati samo 3 do 6 mjeseci u hladnjaku, ili manje na sobnoj temperaturi.
Korak 3. Mljevite dok ne dobijete dobru, grubu konzistenciju
Ovaj proces obično traje od 30 sekundi do 1 minute ili više, ovisno o vašoj brusilici.
Mlijete bademe još malo ako želite finije bademovo brašno. Međutim, savjetuje se da se bademi ne melju predugo jer će se pretvoriti u maslac
Korak 4. Upotrebite odmah ili označite i čuvajte na hladnom mjestu
Neiskorišteno bademovo brašno sobne temperature može mirisati užeglo ako je predugo izloženo vjetru.
Metoda 2 od 2: Bademov prah
Korak 1. Stavite bilo koju količinu badema u kuhač, mlin za kavu, vitamix ili blender
Nema stvarne razlike između bademovog brašna i bademovog praha, ali zapravo bademovo brašno sadrži bademe bez kože, dok bademovo prah sadrži bademe koji su još uvijek oguljeni. Stoga, ako se odlučite za izradu bademovog praha ili imate recept za njega, bilo bi bolje koristiti cijele bademe koji su proklijali umjesto badema bez kože.
Korak 2. Mlijete bademe u kuhaču za kuhanje manje vremena nego pri pravljenju bademovog brašna
Bademov prah bi trebao biti (opet nezvanično) grublji od bademovog brašna. Ako mljete bademovo brašno 45 sekundi, onda mljevenje bademovo prah 30 sekundi.
Korak 3. Koristite odmah ili neoznačeno i čuvajte na hladnom mjestu
Neiskorišteno bademovo brašno sobne temperature može mirisati užeglo ako je predugo izloženo vjetru.
Savjeti
- Izbjegavajte predugo mljevenje ili ćete dobiti maslačku pastu.
- Pokušajte prosijati smjesu za najbolje rezultate od badema. Uklonite sve nelomljene komade i ponovo ih sameljite dok ne postanu grubi.
