Ako vam je dosadilo kupovati mala pakovanja panko brašna, naučite kako sami napraviti. Da biste dobili hrskavu teksturu panko brašna, počnite s kruhom bez kože. Isecite hleb na male komade i pospite mrvice na obloženi lim za pečenje. Panko brašno pecite dok se ne osuši i postane hrskavo. Zatim upotrijebite panko brašno za prženje, premazivanje ili punjenje vašeg omiljenog recepta.
Sastojci
300 g belog hleba bez kože
Pravi 4 šolje (200 g) panko brašna
Korak
Metoda 1 od 2: Obrada i pečenje Panko brašna
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 121 ° C i uklonite obložen lim za pečenje
Na radni sto stavite 1 ili 2 uramljena lima za pečenje. Važno je koristiti obrubljeni lim za pečenje kako se panko brašno ne bi izlilo iz posude kada ga stavljate u pećnicu i iz nje.
Korak 2. Isecite hleb bez kore na 3 ili 4 komada
Ako nemate kruha bez kora, oštrim nazubljenim nožem uklonite i izrežite koru. Stavite hljeb bez kore na dasku za rezanje, narežite kruh na nekoliko komada i svaku krišku narežite na 3 ili 4 komada. Hleb se može rezati okomito ili vodoravno.
Iako se bijelo panko brašno tradicionalno pravi od kruha bez kora, možete ostaviti koru da napravite smeđe panko brašno
Korak 3. Isjeckajte kruh kuhačom za proizvodnju velikih pahuljica
Stavite disk za kidanje u procesor hrane i uključite mašinu. Polako umetnite kriške kruha bez kože u uređaj. Ovaj korak će proizvesti panko brašno sa velikim pahuljicama.
Ako nemate kuhaču, naribajte kruh grubom stranom rende ili ga okrećite u blenderu 1 ili 2 puta
Korak 4. Rasporedite prezle na obloženi lim za pečenje
Ako vam se čini da debljina prelazi 1,5 cm u 1 posudi, podijelite prezle u 2 posude.
Čuvanje prezle u ravnomjernom sloju osigurat će da panko brašno postane hrskavo tokom pečenja
Korak 5. Panko brašno pecite 20 do 30 minuta
Lim sa rubovima stavite u zagrijanu pećnicu i pecite dok brašno ne postane hrskavo. Žlicom ili lopaticom miješajte mrvice svakih 5 minuta tokom procesa pečenja.
Povremeno miješanje panko brašna spriječit će da zagori. Tekstura panko brašna trebala bi biti hrskava, ali i dalje blijede boje
Korak 6. Ohladite panko brašno
Izvadite uokvireni lim za pečenje iz pećnice i stavite ga na rešetku. Prije upotrebe ili skladištenja ostavite da se panko brašno potpuno ohladi. Ako čuvate panko brašno prije nego što se proces hlađenja završi, vlaga u njemu će uzrokovati brže truljenje brašna.
Proces hlađenja panko brašna trajat će najmanje 1 sat. Panko brašno će se i dalje sušiti kada se ohladi
Metoda 2 od 2: Čuvanje i upotreba Panko brašna
Korak 1. Panko brašno čuvajte u posudi na sobnoj temperaturi do 2 sedmice
Ohlađeno panko brašno stavite u posudu za skladištenje sa poklopcem. Čuvajte posudu u kuhinji i upotrebite brašno u roku od 2 nedelje.
Po želji zamrznite pangko brašno na rok trajanja do 2 mjeseca. Panko brašno nije potrebno otopiti prije upotrebe
Korak 2. Napravite malo hrskavog panko brašna za tepsiju
Pre pečenja pospite panko brašno po omiljenoj tepsiji ili gratinu. Pokušajte posipati panko brašno po školjkama, tepsiji s rezancima od tunjevine ili gratinu od karfiola.
Da biste smanjili masni okus tepsije, zamijenite parmezan posipajte pangko brašnom
Korak 3. Napravite ekstra hrskavi premaz od brašna za povrće ili meso
Koristite panko brašno umjesto uobičajenih mrvica u bilo kojem receptu za koji je potrebna masna hrana prije prženja, pečenja ili pirjanja. Na primjer, napravite prženu ribu, svinjske kotlete. pileći kotleti ili kolutići luka sa panko brašnom.
Panko brašno možete upotrijebiti i u bilo kojem receptu koji traži mrvice kao nadjev. Na primjer, punjene gljive mješavinom panko brašna koja je začinjena prije pečenja
Korak 4. Zamijenite obične prezle na mesnoj štruci ili veggie burger.
Sljedeći put kad budete pripremali polpete, mesne štruce ili vege burgere, izostavite uobičajene mrvice. Kao vezivo koristite jednaku količinu panko brašna. Panko brašno neće promijeniti okus hrane, ali će dobro povezati tijesto.
Koristite panko brašno u bilo kojem receptu koji zahtijeva mrvice za povezivanje sastojaka. Na primjer, pomiješajte panko brašno u kolače od rakova prije nego što ih oblikujete u kruh
Korak 5. Pržite hrskava predjela u panko brašnu
Umjesto da svoje omiljeno predjelo potopite u umućeno jaje i premažete običnim prezlama, upotrijebite panko brašno za hrskaviju vanjštinu. Takođe, panko brašno će ostati hrskavo duže od običnih prezla. Na primjer, slojeve i pržite sljedeća predjela:
- Škotska jaja (škotska jaja)
- štapići mozzarelle
- Pileće trakice
- Kuglice od makarona i sira
