Jeste li ikada jeli gazirani kruh? Zapravo, varijanta kruha vrlo je popularan međuobrok u Irskoj i općenito ga lokalno stanovništvo konzumira na dan Svetog Patrika. Iako u Indoneziji nema mnogo pekara koje ga prodaju, to ne znači da ga ne možete sami napraviti kod kuće, gle! U osnovi, gazirani kruh može se poslužiti kao meni za doručak s dodatkom maslaca i/ili voćnog džema, ručak ili čak večera kao gusta mješavina juhe. Zainteresirani ste za vježbanje recepta? Pokušajte pročitati ovaj članak kako biste napravili tradicionalni gazirani kruh ili ga pretvorite u slatki i ukusni francuski tost.
Sastojci
Pravljenje tradicionalnog gaziranog hleba
- 500 grama univerzalnog brašna
- 1 tsp. soda bikarbona
- 1 tsp. soli
- 400 ml mlaćenice
Pravi 1 veknu gaziranog hleba
Pravljenje francuskog tosta od sode hleba
- Kriške sode hleba
- 3 jaja
- 60 ml mleka
- 1/2 kašičice. cimet u prahu
- 1/2 kašičice. muškatni oraščić u prahu
Korak
Metoda 1 od 4: Posluživanje gaziranog hljeba na stolu
Korak 1. Poslužite sodu hljeb topao
Iako je sodni hljeb sobne temperature također ukusan za jelo, istina je da će najbolji okus izaći kada se kruh posluži topao. Konkretno, topla temperatura savršeno se stapa s gustom i gustom teksturom kruha i može istaknuti prirodne okuse zdravog i hranjivog gaziranog hljeba. Zato pokušajte uvijek posluživati svježe pečeni ili ponovno pečeni kruh.
- Po želji hleb možete zagrejati i u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 7-8 minuta.
- Još vruće premažite maslac po površini kruha. Kasnije će se maslac otopiti i savršeno upiti u svako vlakno kruha kada je izložen visokim temperaturama.
Korak 2. Narežite soda hljeb
Uz pomoć vrlo oštrog noža za kruh narežite kruh po dužini debljine 0,6 cm. Budući da soda hljeb ima vrlo mrvljivu teksturu, pobrinite se da kriške budu dovoljno debele kako prezle ne bi otpale kad ih pojedete.
Umorni ste od običnih kriški kruha? Pokušajte ih izrezati na kvadrate ili čak klinove
Korak 3. Stavite sodu hljeb na stol
Ako će se hljeb posluživati s drugom hranom, stavite ga na stol za blagovanje i dopustite gostima da uzmu onoliko hljeba koliko žele. Konkretno, kruh se može poslužiti na posebnom tanjuru ili korpi koja je prethodno bila prekrivena lanenom bojom kako bi se održala temperatura kruha topla dok ne dođe vrijeme za konzumaciju.
- Narežite hljeb prije posluživanja ili stavite nož za kruh na stol kako bi prisutni gosti mogli sami narezati kruh.
- Ako je tekstura hljeba vrlo mrvica, pokušajte ga poslužiti u malim tanjurima. Tako će vaš stol za blagovanje ostati čist od mrvica kruha.
Korak 4. Čuvajte hljeb u hermetički zatvorenoj posudi
Ako su vam preostale kriške kruha, odmah ih umotajte u plastičnu foliju, stavite u plastičnu vrećicu ili spremite u posebnu posudu za skladištenje kruha. Ako ga ne čuvate u hermetički zatvorenoj posudi, bit će vrlo lako izvaditi kruh.
Pokušajte dovršiti kruh u roku od 2-3 dana za najbolju teksturu i okus
Metoda 2 od 4: Jedenje soda hljeba
Korak 1. Jedite sodu hljeb s maslacem
Zapravo, ovaj klasični prijedlog posluživanja ima i vječnu delikatnost i popularnost. Da biste ga napravili, sve što trebate učiniti je narezati kruh dok je još vruć, a zatim premazati debelim slojem maslaca sobne temperature. Ako koristite neslani maslac, pokušajte posipati prstohvat soli na površini maslaca kako biste poboljšali okus.
- Pomiješajte maslac koji je ostavljen na sobnoj temperaturi dok ne omekša u teksturi sa sjeckanim svježim začinskim biljem, poput ružmarina, kako biste stvorili ukusnu zdjelu biljnog maslaca.
- Za vas koji ste vegani, slobodno koristite kokosov maslac ili maslinovo ulje umjesto običnog maslaca.
Korak 2. Poslužite kruh s džemom od agruma
Budući da soda kruh ima vrlo neutralan okus tipičan za domaći kruh, možete dodati džem od agruma slatkog i pomalo gorkog okusa kako biste ga obogatili. Ako želite, možete sami napraviti marmeladu od voća ili je kupiti u velikim supermarketima.
- Ako soda kruh koji imate kod kuće više nije svjež ili je već nekoliko dana sjedio na sobnoj temperaturi, ne zaboravite ga ispeći prije posluživanja s voćnim džemom.
- Kombinacija džema i džema od bobičastog voća također je ukusna opcija za uparivanje sa sodom.
Korak 3. Poslužite kriške kruha uz gustu juhu od goveđe juhe
U osnovi, gusti soda hljeb neutralnog okusa odlično se slaže s gustim juhama od goveđe juhe (posebno irske juhe od goveđeg temeljca). Da biste ga pojeli, trebate samo umakati kruh u juhu ili ga jesti s mesom i raznim vrstama povrća koje se nalazi u juhi od mesne juhe. Općenito, tradicionalni gazirani kruh poslužuje se uz juhu od govedine i ječma koja se kuha satima dok se ne zgusne u teksturi.
Ako želite oponašati ovaj način prehrane, slobodno napravite vlastitu juhu od govedine i ječma ili je kupite u restoranu
Korak 4. Umočite sodu hljeb u laganu, svježu juhu
Vjerujte mi, okus gaziranog kruha prilično čvrste teksture savršeno će se uklopiti s laganom i svježom supom! Da biste povećali okus, jednostavno umočite kruh u juhu dok juha lagano ne omekša ili poslužite soda kruh kao prilog raznim vrstama juha.
Budući da soda kruh ima blagi okus, možete ga poslužiti uz bilo koju vrstu supe
Korak 5. Napravite sendvič
U osnovi, soda kruh ima vrlo lagan okus pa ga čini slasnim u kombinaciji s raznim vrstama dodataka. Na primjer, kruh možete napuniti švicarskim sirom, goveđim mesom i kiselim kupusom za slani sendvič s klasičnim okusom. Želite biti kreativni? Namažite džem od jabuka na jednu stranu kruha, a zatim mu dodajte komade pržene slanine.
- Budući da je prirodna tekstura sode kruha vrlo mrvičasta, pokušajte ispeći svaku krišku kruha prije nego što je pretvorite u sendvič kako biste olakšali proces.
- Plavi sir najbolja je varijanta za uparivanje sa sodom, iako i dalje možete koristiti bilo koju vrstu sira za podjednako ukusan okus.
- Ako želite, možete ispeći i kruh od sode i dodati sir na vrh kako biste napravili otvoreni sendvič umjesto klasičnog.
Metoda 3 od 4: Pravljenje tradicionalnog hljeba od sode
Korak 1. Pripremite svu potrebnu opremu
Prvo zagrijte pećnicu na 220 stepeni Celzijusa. Dok čekate da se pećnica zagrije, podmažite okrugli kalup za torte maslacem, pa ga poprskajte maslacem; ostaviti po strani. Za tradicionalniji okus kruha, slobodno upotrijebite posudu od lijevanog željeza s neprianjajućim premazom kako ne biste morali maslacati i posipati brašno po površini.
Kako se tijesto ne bi lijepilo za dno posude, prvo cijelo dno posude namažite maslacem. Zatim posipajte malo brašna po cijeloj površini posude, a zatim kucnite dno posude naopako kako biste uklonili višak brašna
Korak 2. U zdjelu stavite brašno, sodu bikarbonu i sol
Sipajte 500 grama univerzalnog brašna, 1 kašiku. sode bikarbone i 1 kašičice. soli u dovoljno veliku činiju. Zatim promiješajte sve suhe sastojke dok se dobro ne sjedine i ne ostane grudvica.
- Ako postoje grudve brašna, ne zaboravite prosijati brašno prije upotrebe.
- Ako želite napraviti kruh od smeđe sode, zamijenite oko 400 grama univerzalnog brašna integralnim pšeničnim brašnom.
Korak 3. Pomiješajte 400 ml mlaćenice u smjesu
Ulijte cijeli dio mlaćenice, a zatim miješajte smjesom špatulom samo dok se svi sastojci ne sjedine. Ako se premesi, površina hleba neće imati peskastu teksturu tradicionalnog gaziranog hleba kada se skuva.
Nemojte koristiti električni mikser za miješanje mlaćenice. Korišćenjem miksera preti opasnost od premesiti testo i otežati mu nadolaženje tokom pečenja
Korak 4. Prebacite tijesto za kruh u kalup za tortu ili tavu od lijevanog željeza
Zatim dodirnite dno posude ili tave da biste oslobodili mjehuriće zraka zarobljene u tijestu, te izrežite površinu tijesta u obliku slova "X" vrlo oštrim nožem kako biste osigurali ravnomjerno pečenje kruha.
Prema nekadašnjim tradicionalnim proizvođačima gaziranog hljeba, rez u obliku slova "X" napravljen je kako bi "uklonio zli zrak" iz kruha, a njegova je stvarna funkcija bila jednostavno osigurati da toplina iz pećnice prodire u gustu unutrašnjost testa
Korak 5. Pecite hljeb 30-45 minuta
Stavite hleb na srednju rešetku pećnice i pecite 30 minuta. Nakon 30 minuta provjerite spremnost kruha. U idealnom slučaju, površina kruha trebala bi biti čvrsta na dodir, a kada se unutrašnjost probode čačkalicom, ne bi se smjelo tijesto zalijepiti za kruh kada se čačkalica izvadi.
Ako se kruh peče u tavi od lijevanog željeza umjesto u kalupu za torte, najvjerojatnije će mu trebati 45 minuta da se ispeče do savršenstva
Korak 6. Ohladite hljeb na rešetki
Kad je pečen, izvadite kruh iz pećnice i odmah ga stavite na rešetku. Ako se pusti da se ohladi na plehu, dno hljeba će biti kašasto, umjesto hrskavo. Stoga, prije posluživanja, provjerite je li hljeb uvijek ohlađen na rešetki nekoliko minuta.
Ako se hljeb pri rezanju osjeća jako mrvljiv, pokušajte ga ostaviti još nekoliko minuta dok ne postane gušće teksture
Metoda 4 od 4: Pravljenje francuskog tosta od sode kruha
Korak 1. Narežite kruh na debljinu od 2 cm
Vrlo oštrim nožem za kruh narežite sodu hljeb dovoljno debelu da zadrži ukusnu teksturu kada se preradi u francuski tost. U osnovi, možete koristiti svježi kruh ili kruh koji je sjedio nekoliko dana na sobnoj temperaturi. Uostalom, kruh će se i dalje savršeno skuhati nakon prženja na tavi.
Korak 2. U zdjeli pomiješajte jaja, mlijeko i razne začine
Dodajte 3 jaja, 60 ml mlijeka, 1/2 kašičice. mljevenog cimeta i 1/2 žličice. muškatni oraščić u prahu u dovoljno veliku činiju. Promiješajte sve sastojke dok se dobro ne sjedine prije nego što umočite kruh u njega.
Ne brinite ako postoje komadići jaja koja se teško miješaju s ostalim sastojcima. Kad se isprže, grudvice jaja će se i dalje upiti u kruh i ne riskiraju da pokvare ukus vašeg francuskog tosta
Korak 3. Namočite hljeb u otopinu mlijeka
Umočite kruh u otopinu mlijeka, a zatim pritisnite površinu dok se otopina mlijeka dobro ne upije. Zatim okrenite kruh i učinite isto prije prženja.
Čak i ako u ovoj fazi morate zaprljati ruke, ne brinite jer rezultati vrijede
Korak 4. Pržite francuski tost sa malo maslaca
Stavite posudu sa maslacem na šporet; zagrejte na srednjoj temperaturi. Nakon što se maslac rastopio, rasporedite hljeb namočen u rastvor mlijeka na tiganj, pa pecite hljeb dok sve strane ne porumene. Kad je kuhan, ocijedite kruh i stavite ga na tanjur za posluživanje. Sačekajte da se kruh ohladi prije posluživanja.
Ako posuda počne izgledati dimno, to znači da je peć koju koristite previše vruća. Smanjite vatru prije nastavka procesa prženja kruha
Korak 5. Poslužite domaći francuski tost
Obično se francuski tost poslužuje s raznim dodacima slatkog okusa i jede se kao meni za doručak. Ako ste zainteresirani za isprobavanje, poslužite francuski tost s dodatkom javorovog sirupa, bobica i šećera u prahu. Međutim, za vas koji ne volite slatkoću, poslužite francuski tost kao sendvič sa slanim preljevima, poput slanine i pečenih jaja.
