Volite grickati pitu od beze od limuna, ali vam je teško napraviti vlastitu kod kuće? Zašto ne biste probali napraviti užinu sličnog ukusa, ali mnogo lakšu za izvođenje, naime klasičnu pitu od limuna? Da biste napravili tijesto za pitu, trebate pripremiti samo graham krekere ili Regal koji se prodaju u supermarketima. Osim toga, pripremite i sok od limuna, žumanjak i zaslađeno kondenzirano mlijeko da napravite tijesto za punjenje. Nakon toga pitu od limuna možete odmah ispeći i ostaviti da se ohladi. Prije nego što uživate, površinu možete prvo ukrasiti svježim šlagom koliko želite!
Sastojci
- 180 grama mrvica graham ili Regal keksa
- 65 grama šećera
- 5 kašika. (70 grama maslaca), otopite i ostavite da odstoji dok se temperatura malo ne ohladi
- 240 ml limunovog soka napravljenog od oko 5-6 svježih limuna
- 400 ml zaslađenog kondenziranog mlijeka
- 5 velikih žumanjaka
- 240 ml tvrdog šlaga
- 1 žlica. (8 grama) šećera u prahu
- 1 tsp. ekstrakt vanilije
Napravit će se pita od limuna promjera oko 23 cm
Korak
1. dio od 3: Pravljenje tijesta za pitu
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 180 ° C
Dok čekate da se pećnica zagrije, u zdjelu stavite 180 g mrvica graham krekera ili Regal -a. Ako imate problema s pronalaženjem gotovih mrvica kolačića u supermarketu, pokušajte preraditi 11 do 12 cijelih keksa u kuhaču dok se ne mrve.
Savjet:
Kako bi kora od pite postala legitimnija, pokušajte zamijeniti 60 grama mrvica keksa sa 60 grama preprženih mrvica badema.
Korak 2. Pomiješajte mrvice keksa sa šećerom i rastopljenim maslacem
Otopite 5 kašika. (70 grama) putera i sipajte u činiju keksa od mrvica. Dodajte i 65 grama šećera, pa ponovo promiješajte sve sastojke dok se dobro ne sjedine.
U idealnom slučaju, tekstura kore za pitu trebala bi biti osjetljiva i mekana u isto vrijeme
Korak 3. Prebacite tijesto za pitu u posudu dok ga pritiskate
Pripremite kalup za pitu promjera oko 23 cm, pa u njega ulijte smjesu za koru. Zatim dlanom pritisnite koru za pitu i zagladite površinu tako da prekriva cijelo dno i rubove posude.
- Čvrsto pritisnite tijesto za kožu da izjednači površinu.
- U idealnom slučaju, tijesto za pitu treba biti debljine 0,5 do 1 cm.
Korak 4. Pecite tijesto za pitu 8 do 10 minuta
Stavite lim za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite dok površina ne porumeni. Nakon što je tijesto dobro prepečeno i ispušta lijepu aromu, izvadite posudu i stavite je na rešetku dok se ne ohladi.
- Pripremite fil dok čekate da se kora za pitu ohladi.
- Ne isključujte pećnicu da se temperatura održava na 180 ° C.
Dio 2 od 3: Pravljenje tijesta punjenog pite
Korak 1. Iscijedite 5 do 6 limuna
Isecite limun i iscedite sok specijalnim alatom u činiju ili mericu. Cijedite limune sve dok ne dobijete oko 240 ml svježeg limunovog soka.
Umjesto toga, nemojte koristiti limunov sok koji se prodaje u pakiranjima jer okus nije tako sladak ili kiselkast kao svježi sok od limuna
Korak 2. U činiju sipajte 5 žumanjaka
Razbijte 5 jaja, pa odvojite žumanca i belanca. Budući da ćete koristiti samo žumance, bjelanjke možete odbaciti ili spremiti za preradu u druga jela. Nakon toga u zdjelu stavite 5 žumanjaka.
Znaš li?
Ako želite potrošiti preostali snijeg od bjelanjaka, pokušajte ih pretvoriti u meringue, pavlove, macarons ili anđeoske kolače.
Korak 3. Pomiješajte limunov sok, žumanjak i zaslađeno kondenzirano mlijeko
Sipajte limunov sok u zdjelu sa žumanjcima, pa mu dodajte 400 ml zaslađenog kondenziranog mlijeka. Miješajte sve sastojke dok se dobro ne sjedine i dobiju meku teksturu.
Zaslađeno kondenzirano mlijeko služi za zaslađivanje okusa i čini teksturu tijesta lakšom za učvršćivanje
Korak 4. U pečenu koru za pitu sipajte fil
Kad se kora za pitu ohladi, u nju sipajte fil, pa stražnjom stranom kašike ili lopatice zagladite površinu.
3. dio od 3: Pita za pečenje i posluživanje
Korak 1. Pecite pitu 18 do 22 minute
Stavite lim za pečenje sa tijestom za pitu u zagrijanu pećnicu na 180 ° C, a zatim pecite tijesto dok rubovi punjenja za pitu ne izgledaju blago napuhnuti. U idealnom slučaju, pita se peče kad tijesto izgleda čvrsto, ali središte je ipak malo mekano.
Ne brinite, tekstura punjenja za pitu će se dodatno zgusnuti dok se hladi
Korak 2. Izvadite pitu iz pećnice i ostavite je 5 sati da se ohladi
Isključite pećnicu i izvadite posudu iznutra. Zatim stavite posudu na rešetku i ostavite je na sobnoj temperaturi dok para ne nestane. Nakon toga pitu poklopite i stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi.
Savjet: Ako ne žurite, pecite pitu i ohladite je na sobnoj temperaturi, a zatim ostavite pitu da odstoji preko noći u frižideru prije nego što vrh ukrasite šlagom.
Korak 3. Pomiješajte šlag sa šećerom u prahu i vanilijom
Prije svega, dodajte 1 žlicu. (8 grama) šećera u prahu i 1 kašika. ekstrakt vanile u velikoj činiji. Nakon toga u njega ulijte 240 ml šlaga, pa sve sastojke tucite velikom brzinom ručnom ili električnom miješalicom dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.
Upamtite, krema će se brže učvrstiti ako se zdjela i miješalica koju koristite prethodno ohladite
Korak 4. Poprskajte ili nanesite šlag na površinu pite prije posluživanja
Ohlađenu pitu od limuna izvadite iz frižidera i po vrhu prelijte žlicom šlaga. Ako želite poboljšati izgled pite, kružnim pokretima poprskajte šlag po cijeloj površini pite koristeći plastični trokut koji je na kraju opremljen špricom u obliku zvijezde. Narežite i poslužite pitu hladnu!
Preostalu pitu poklopite i čuvajte u frižideru 3 do 4 dana. Zapamtite, što se pita duže čuva, šlag će postati tanji na površini
Savjeti
- Da biste uštedjeli vrijeme, možete koristiti gotove kore za pitu koje se prodaju u velikim supermarketima.
- Umjesto da pravite kore za pitu od graham krekera ili Regal krekera, možete koristiti i kore za pecivo za klasičniju teksturu i okus.
