Iako se zbog slične konzistencije često pogrešno smatra vlažnim limunom, postoji temeljna razlika između vla (ili kako se često naziva krema) i skute. Za razliku od vlage limuna koja koristi mlijeko ili vrhnje, skuta od limuna oslanja se na limunov sok kao glavni sastojak. Osim toga, obično je količina šećera u skuti od limuna nešto veća nego u vlasi limuna. Unatoč razlikama u korištenim sastojcima, skuta od limuna funkcionira slično kao i limunova vla, jer se može koristiti kao punjenje za pite, kolače, pogačice ili jednostavno za namaz na kruh. Kiselo -slatki okus jamči da vam se jezik ljulja! Zainteresirani za izradu? Slijedite donje korake:
Sastojci
Metoda 1: Korištenje naribane korice limuna
- 7-8 zrelih limuna (125 ml limunovog soka)
- 1 žlica. limunova kora
- 3 jaja
- 225 gr šećera
- 55 gr maslaca, ostavite da malo odstoji na sobnoj temperaturi
- Ovaj recept će napraviti oko 250 g skute od limuna.
Metoda 2: Upotreba đumbira
- 3 zrela limuna
- 3 jaja
- 225 gr šećera
- 115 gr maslaca, ostavite da malo odstoji na sobnoj temperaturi
- 1 tsp. sveže nariban đumbir
- Ovaj recept će napraviti oko 450 g skute od limuna.
Korak
Metoda 1 od 2: Upotreba kore limuna
Korak 1. Naribati koricu limuna
Budite oprezni, naribajte samo žuti vanjski sloj. Ako se bijeli sloj iznutra usitni, vaša skuta će imati gorak okus. Zapamtite, mnogo je lakše iscijediti naribani limun nego naribati cijeđeni limun. Stoga prije nego ga iscijedite, naribajte kožu. Možete isprobati neke od ovih metoda:
- Možete koristiti zester (alat koji se posebno koristi za ribanje kora naranče/limuna). Ovaj alat je mali i vrh ima oblik britvice s rupom. Lako je koristiti ga. Sve što trebate učiniti je utrljati koricu limuna u rupu i brzo će se naribati žuta kora limuna.
- Ako je teško pronaći cester, možete upotrijebiti i standardnu rešetku širokog poprečnog presjeka ispunjenu malim, oštrim rupama. Ovu vrstu rende lako je pronaći jer je prodaju gotovo svi supermarketi i trgovine sa sastojcima za kolače (TBK). Umjesto zestera, preporučuje se ova vrsta ribeža jer može proizvesti velike količine naribane korice limuna u relativno kratkom vremenu. Ali budite oprezni, nemojte rendati preduboko da se bijeli sloj iznutra ne usitni.
- Ako nemate ribež, prvo ga možete oguliti nožem ili gulilicom za povrće, a zatim ga usitniti na male komadiće.
- Ako koristite nož za čišćenje ili guljenje povrća, obavezno prvo sastružite bijeli sloj koji se oljuštio prije rezanja.
- Naribanu koricu limuna sitno nasjeckajte dok ne dostigne veličinu 1 žlica. (oko 1 limuna).
Korak 2. Iscijedite limun
Ako koristite ručni sokovnik, 1 limun će obično dati oko 2 žlice. sok. Premalo? Pokušajte pritisnuti limun dlanovima dok ga valjate po stolu. Ovo će omekšati teksturu limuna i omogućiti da iscuri više soka. Takođe ga možete zagrejati u mikrotalasnoj pećnici 10 sekundi pre nego što ga iscedite.
Korak 3. Umutite jaja
U šerpu stavite umućena jaja, šećer, sok od limuna i naribanu koricu limuna. Dobro promiješajte.
Korak 4. Dodajte maslac
Dodajte maslac u rastvor, miješajte dok se maslac dobro ne sjedini.
Korak 5. Otopinu skuhajte na laganoj vatri
Pazite da otopina ne proključa. Dobro promiješajte dok se otopina ne zgusne, oko 15 minuta. Ako se na površini počnu pojavljivati mali mjehurići, isključite vatru.
Korak 6. Ohladite skutu
Sipajte skutu u malu bocu, limenku ili zdjelu. Čuvajte u frižideru dok ne dođe vreme za serviranje.
Metoda 2 od 2: Korištenje đumbira
Korak 1. Naribajte koricu limuna i iscijedite voće prema koracima navedenim u 1. metodi
Korak 2. Iscijedite limun
Ako koristite ručni sokovnik, 1 limun će obično dati oko 2 žlice. sok. Premalo? Pokušajte pritisnuti limun dlanovima dok ga valjate po stolu. Ovo će omekšati teksturu limuna i omogućiti da iscuri više soka. Takođe ga možete zagrejati u mikrotalasnoj pećnici 10 sekundi pre nego što ga iscedite.
Korak 3. Pomiješajte sve sastojke koje ste pripremili
Narendanu koricu limuna, limunov sok, šećer i maslac stavite u lonac. Kuhajte na laganoj vatri dok se na površini ne pojave mali mjehurići.
Korak 4. Nastavite miješati
Dodajte đumbir čim se šećer otopi.
Korak 5. Umutite jaja
U rastvor sipati umućeno jaje. Kuhajte ga na laganoj vatri i nemojte kuhati da se jaja ne zgrudaju.
Korak 6. Miješajte 10 minuta ili dok se otopina ne zgusne
Korak 7. Ohladite skutu
Sipajte skutu u malu bocu, limenku ili zdjelu. Čuvajte u frižideru dok ne dođe vreme za serviranje.
Korak 8. Poslužite svoju ukusnu skutu
Možete ga namazati po kruhu, vaflima, kolačima, napraviti fil za pite ili čak jesti kao međuobrok.
Savjeti
- Skuhajte sir na vrlo laganoj vatri kako se otopina ne bi zgrudala.
- Pokušajte eksperimentirati sa slatkim narančama, limetama ili malinama za jednako ukusnu skutu.
- Kad se otopina zgusne, pjenjačom zamijenite pjenjačom kako biste provjerili konzistenciju.
- Skuhana skuha koja ima dobru konzistenciju premazati će žlicu pri miješanju.
