Prepeličja jaja imaju kožu sa lepim uzorkom i bogata su mineralima i proteinima. Prepeličja jaja možete kupiti na tradicionalnim, azijskim, supermarketima i nekim specijalizovanim pijacama. Prepeličja jaja mogu se kuhati i jesti poput kokošjih jaja, ili se mogu koristiti za ukrašavanje hrane. Vrijeme kuhanja prepeličjih jaja mora se prilagoditi, jer prosječna težina prepeličjih jaja iznosi samo 9 grama, a kokošja jaja imaju prosječnu težinu 50 grama.
Korak
Metoda 1 od 3: Kuhanje prepeličjih jaja
Korak 1. Zagrijte mali lonac sa 2/3 posude sa vodom na štednjaku
Sačekajte dok ne proključa.
Korak 2. Stavite tri ili četiri prepeličja jaja na kašiku za sos ili kašiku za testeninu
Polako kašikom dodajte jaja u šerpu.
Korak 3. Skuhajte jaja do željene gotovosti
Prepeličja jaja su mnogo manja od pilećih jaja, pa je potrebno manje vremena za vrenje. Slijedi nekoliko savjeta o vremenu ključanja na osnovu nivoa pripremljenosti:
- Kuhajte dvije minute ako želite meko kuhana jaja s vlažnim žumanjcima.
- Kuvajte dva i po minuta da dobijete meko kuvano jaje.
- Kuhajte tri minute da dobijete tvrdo kuhana jaja.
- Kuhajte četiri minute da dobijete tvrdo kuhano jaje sa čvrstim žumanjkom.
Korak 4. Izvadite jaja iz šerpe pomoću kašike za sos
Korak 5. Pripremite zdjelu vode i kockice leda
Jaja stavite u činiju i ostavite pet minuta.
Korak 6. Pažljivo ogulite jaja
Poslužite odmah. Kuhana jaja mogu se odmah pojesti, koristiti kao sastojak u drugim receptima ili poslužiti kao ukras za drugu hranu.
Metoda 2 od 3: Pravljenje kiselih prepeličjih jaja
Korak 1. Kupite pakovanje prepeličjih jaja koje sadrži najmanje 24 jaja, tako da ćete imati dovoljno jaja za jedan postupak kiseljenja
Korak 2. Napunite lonac srednje veličine hladnom vodom
Stavite jaja u tiganj. Jaje treba potpuno potopiti u vodu.
Korak 3. Zagrijte lonac na jakoj vatri dok voda ne proključa
Kad voda proključa, isključite vatru i posudu pokrijte poklopcem. Ostavite tri minute.
Korak 4. Uklonite jaja kašikom za sos
-
Stavite jaja u činiju vode i leda.
Jedite prepeličja jaja Korak 10Bullet1
Korak 5. Prebacite jaja u drugu posudu
Napunite zdjelu destiliranim bijelim octom dok jaja potpuno ne potonu.
-
Ohladite jaja u frižideru preko noći ili najmanje 12 sati.
Jedite prepeličja jaja Korak 11Bullet1
Korak 6. Izvadite jaja iz frižidera
Uštipnite pri dnu jajeta kako biste zadržali membranu. Zatim ogulite ljuske jaja.
Korak 7. Napunite lonac s jednim komadom repe, 2 šalice (473 ml) destiliranog octa, četiri žličice (17 g) šećera u prahu i jednom žličicom (1,8 g) mljevene crvene paprike
Korak 8. Zagrijte smjesu u tavi dok ne proključa
Pustite da smjesa zavrije i dobije crvenkastu boju. Ovaj proces bi trebao trajati približno 20 minuta.
Korak 9. Uklonite komade repe iz smjese pomoću kašike za sos
Korak 10. Stavite jaja u činiju
Sipajte tekućinu od kiselog krastavca koja je rezultat procesa vrenja cikle i drugih sastojaka sve dok jaja potpuno ne potope u otopinu. Pokrijte zdjelu i ostavite u hladnjaku 7 sati radi konzerviranja i kiseljenja.
Korak 11. Konzumirajte ukiseljena prepeličja jaja prije nego što prođe jedna sedmica
Kisela jaja čuvajte u hermetički zatvorenoj tegli.
Metoda 3 od 3: Prženje prepeličjih jaja
Korak 1. Sipajte 2 žlice (30 ml) ulja za kuhanje u tiganj koji se ne lijepi
Koristite malu ili srednju posudu.
Korak 2. Uključite peć na srednje jakoj vatri
Sačekajte da se ulje ispuši.
Korak 3. Izbušite nožem vrh ljuske prepeličjih jaja
Ne bušite preduboko, dovoljno je samo oko 1 cm kako ne biste oštetili teksturu žumanjka. Ljuske prepeličjih jaja su malo čvršće od ljuske pilećih jaja, ali teksturu žumanjaka prepelice je vrlo lako oštetiti.
Korak 4. Dodajte jedno po jedno jaje u tiganj
Dajte svakom jajetu svoj prostor.
Korak 5. Ostavite jaja da se kuhaju dok se bjelanjci potpuno ne skuhaju i rubovi bjelanjaka ne počnu peći
Ovaj proces će vjerovatno trajati samo minutu.
Korak 6. Pržena prepeličja jaja poslužite odmah i poslužite uz tost, bruskete ili druga jela
Savjeti
Za fino i uredno rezanje jaja koristite zubni konac koji nema ukus
Stvari koje trebate
- Prepeličja jaja
- Voda
- Pot
- Bowl
- Štednjak
- Tajmer
- Destilirano sirće
- Frižider
- Crvena paprika u prahu
- Začinska repa
- Šećer koji je izgnječen
- Mala tava za prženje koja se ne lijepi
- Jestivo ulje
- Nož
- Tost bread
