Često čujete izraz "matcha"? Zapravo, matcha je japanski zeleni čaj koji nudi razne zdravstvene prednosti, a istovremeno predstavlja i elegantnu japansku kulturu pijenja čaja. Za razliku od običnog čaja, japanski zeleni čaj ne mora se kuhati, pa ćete umjesto ekstrakta čaja konzumirati cijele listove čaja. Da li više volite gusti zeleni čaj (koicha) ili svijetlozeleni čaj (usucha)? Što god želite, pobrinite se da je čaj pravilno skuhan za maksimalnu aromu i aromu!
Sastojci
Usucha
- 1½ kašičice. (2 grama) zelenog čaja u prahu
- 60 ml vrele vode
Koicha
- 3 tsp. (4 grama) zelenog čaja u prahu
- 60 ml vrele vode
Matcha Latte
- 1½ kašičice. (2 grama) zelenog čaja u prahu
- 1 žlica. (15 ml) vrele vode
- 240 ml mlijeka (kravlje, bademovo, kokosovo mlijeko itd.)
- 1 tsp. agavin sirup, med, javorov sirup ili šećer (nije obavezno)
Ice Matcha Latte
- 1½ kašičice. (2 grama) zelenog čaja u prahu
- 1 žlica. (15 ml) vrele vode
- 240 ml mlijeka (kravlje, bademovo, kokosovo mlijeko itd.)
- 1 tsp. agavin sirup, med, javorov sirup ili šećer (nije obavezno)
- 5 do 7 kockica leda
Korak
Metoda 1 od 4: Postavljanje Usucha
Korak 1. Prosijte 1½ žličice zelenog čaja u prahu u malu zdjelu za čaj, ostavite sa strane
Stavite malo sito s prorezima na rub zdjele, pa ulijte čaj u prahu, lagano lupkajući po cjedilu sa strane kako bi čaj imao glatkiju teksturu i ne grudao se tijekom kuhanja. Ako nemate chashaku (posebnu kašiku od bambusa za mjerenje zelenog čaja), možete koristiti običnu žličicu iste količine.
Usucha je vrsta zelenog čaja koja je svjetlije ili vodenaste teksture
Korak 2. Sipajte 60 ml vrele vode u zasebnu šolju
Temperatura vode bi trebala biti vruća, ali ne kipuća (oko 75 do 80 ° C). U ovom trenutku ne biste trebali sipati vodu u zdjelu čaja u prahu.
Korak 3. Polako sipajte vruću vodu u zdjelu čaja
Osim sprečavanja grudanja čaja u prahu, ovaj korak je potrebno uraditi i da se šolja zagreje i čaj postane ukusniji kada se popije. Nakon toga posušite šolju ili činiju čajem papirnim ubrusom.
Korak 4. Čaj miješajte brzim cik -cak pokretima 10 do 15 minuta koristeći chasen
Chasen je šejker od bambusa posebno namijenjen za pripremu zelenog čaja u japanskom stilu. Ako je moguće, izbjegavajte korištenje metalne vilice ili pjenjače kako biste spriječili promjenu arome i okusa čaja.
Ovom metodom čaj može postati pjenast. Za mekši napitak, promiješajte čaj kružnim pokretima
Korak 5. Sipajte čaj nazad u šolju i odmah uživajte
Ova vrsta čaja se ne kuha kao obični čaj pa će se čaj u prahu neizbježno slegnuti na dno šalice ako se ostavi predugo.
Metoda 2 od 4: Postavljanje Koiche
Korak 1. Prosijte 3 žličice čaja u prahu u malu zdjelu za čaj, ostavite sa strane
Stavite malo sito s prorezima na rub zdjele, a zatim ulijte čaj u prahu, nježno lupkajući po bočnoj strani filtera, tako da je tekstura čaja glatkija i da se ne zgruda tijekom kuhanja. Ako nemate chashaku, upotrijebite običnu žličicu iste količine.
Koicha je vrsta zelenog čaja deblje teksture
Korak 2. Sipajte 60 ml vrele vode u drugu šolju
Temperatura vode bi trebala biti topla, ali ne kipuća (oko 75 do 80 ° C). U ovoj fazi nemojte miješati vodu sa zelenim čajem.
Koristite samo vodu koja dolazi iz zemljine kore (izvorska voda) ili vodu koja je prošla proces filtriranja. Voda iz slavine sadrži previše minerala koji riskiraju promjenu okusa čaja čineći ga neprikladnim za upotrebu
Korak 3. Sipajte malo vode u činiju čaja
Nemojte sipati cijeli dio vode kako se čaj ne bi zgrušao.
Korak 4. Umutite čaj brzim, kružnim pokretima chasenom
Chasen je poseban šejker od bambusa koji se obično koristi za pravljenje zelenog čaja u ceremonijama japanskog čaja. Ako je moguće, izbjegavajte korištenje metalne vilice ili pjenjače kako se okus i aroma čaja ne bi promijenili. Miješajte dok se čaj u prahu ne otopi, a tekstura ne podsjeća na gustu pastu.
Korak 5. Sipajte preostalu vodu u posudu, promiješajte ponovo
Ponovo promiješajte čaj pomoću chasena polukružnim pokretima. Nastavite miješati dok tjestenina ne postane glatke teksture, ali je i dalje deblja i tamnija od Usucha.
Korak 6. Sipajte zeleni čaj u šolju i odmah ga popijte
Ako ga ostavite predugo, prah zelenog čaja slegne na dno šolje.
Metoda 3 od 4: Pravljenje Matcha Lattea
Korak 1. Prosijte 1 ½ kašičice zelenog čaja u prahu u šolju ili čašu
Stavite malu cjediljku na rub čaše ili šalice i ulijte čaj u prahu, lagano lupkajući po bočicama cjedila. Ova metoda može učiniti teksturu čaja u prahu glatkijom i manje grudvastom prilikom kuhanja.
Korak 2. Sipajte 1 žlicu vruće vode u šolju
Voda bi trebala biti topla, ali ne kipuća (oko 75 do 80 ° C). Zatim promiješajte čaj u cik -cak pokretima kako biste dobili pjenušavu teksturu koristeći chasen ili malu običnu miješalicu. Miješajte dok se čaj u prahu potpuno ne otopi.
Korak 3. Zagrijte mlijeko i zaslađivač
Mlijeko se može zagrijati pomoću pjenila za mlijeko, aparata za espresso, lonca ili čak mikrovalne pećnice! Nemojte zagrijavati mlijeko dok ne proključa. Prekinite kada temperatura dosegne raspon od 75 do 80 ° C.
Korak 4. Po želji miješajte mlijeko dok ne postane pjenasto 10 sekundi
To možete učiniti uz pomoć aparata za pjenjenje mlijeka ili aparata za espresso. Ako nemate oboje, sipajte mlijeko u zasebnu čašu, a zatim ga ručno pjenite kako biste ga pjenili.
Korak 5. Sipajte vruće mlijeko u šolju čaja
Držite kašikom mliječnu pjenu koja se ulije u šolju, i u šolju ulijte mlijeka koliko želite.
Korak 6. Čaj prelijte mliječnom pjenom
Uzmite mliječnu pjenu žlicom, pa je nježno ravnomjerno stavite na površinu čaja. Ako želite, možete dodati jednu do dvije žlice mliječne pjene na površinu matcha latte.
Korak 7. Po želji pospite površinu čaja prahom zelenog čaja
Čaj popijte neposredno pre nego što se talog slegne na dno šolje.
Metoda 4 od 4: Napravite Ice Matcha Latte
Korak 1. Prosijte 1½ žličice (2 grama) zelenog čaja u prahu u čašu ili šalicu
Postavite filter na rub šalice ili čaše, a zatim dodajte čaj u prahu, nježno lupkajući po strani filtera tako da tekstura čaja u prahu bude glatkija i ne grudvasta.
Korak 2. Dodajte zaslađivač, ako želite
Budući da će se topla voda dodati u kasnijoj fazi, najbolje je u ovoj fazi dodati zaslađivač. Umjesto hladnog mlijeka, zaslađivač je topljiviji u vrućoj vodi. Koristite zaslađivač koji volite, poput sirupa od agave, meda, javorovog sirupa, šećera itd.
Korak 3. Pomiješajte čaj u prahu s 1 žlicom (15 ml) vruće vode
Zapamtite, voda mora biti jako vruća (oko 75 do 80 ° C)! Zatim promiješajte čaj u cik -cak pokretu chasenom ili običnom pjenjačom dok se čaj ne otopi i ne ostane grudvica. Tekstura čaja trebala bi se pretvoriti u gustu, zelenu pastu.
Korak 4. Sipajte hladno mlijeko u čašu
Iako možete koristiti bilo koju vrstu mlijeka koju volite, mnogi smatraju da je zeleni čaj bolje aromatiziran s bademovim mlijekom. Miješajte dok se mlijeko i pasta od zelenog čaja ne sjedine. Pazite da ne ostanu grudvice tjestenine i da piće dobije svijetlozelenu boju.
Korak 5. Po želji dodajte kockice leda po ukusu
Kako se okus čaja ne bi smanjio nakon topljenja kockica leda, pokušajte koristiti kockice leda napravljene od mlijeka. Ako ne želite jesti hladnu matcha latte prehladnu, preskočite ovaj korak.
Korak 6. Ukrasite površinu čaja prahom zelenog čaja, a zatim ga odmah popijte
Ako ga ostavite predugo, zeleni čaj u prahu sliježe se na dno šalice.
Savjeti
- Pazite da se čaj kuha samo s izvorskom vodom ili filtriranom vodom, jer višak minerala u vodi iz slavine može utjecati na okus čaja.
- Čuvajte zeleni čaj u prahu u hermetički zatvorenoj posudi i ohladite. Čaj može da potraje 2-4 nedelje nakon otvaranja.
- Ako čaj u prahu čuvate u frižideru, morat ćete ga ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu prije kuhanja.
- Za razliku od običnog čaja koji se neko vrijeme mora kuhati s vrućom vodom, sitno mljeveno lišće zelenog čaja može se pomiješati direktno s vrućom vodom i piti neposredno prije taloženja taloga.
- Chasen je poseban šejker od bambusa koji se često koristi za preradu zelenog čaja na raznim ceremonijama japanskog čaja. Ako ga ne možete pronaći, možete upotrijebiti i malu običnu miješalicu.
- Chasen se može kupiti u supermarketima koji prodaju uvezene proizvode iz Japana, internetskim trgovinama ili specijaliziranim prodavaonicama koje prodaju razne setove čaja.
