Dok neki radije pripremaju preljev kao zasebno jelo, drugi preferiraju tradiciju zahvalnosti punjenjem purećih šupljina punjenjem za večeru. Slijedite neke od ovih savjeta za punjenje puretine za Dan zahvalnosti kako biste dodali eleganciju vašem jelu za Dan zahvalnosti.
Korak
1. dio od 2: Pripremite puretinu za punjenje
Korak 1. Izvadite puretinu iz omota
Provjerite da li perje ostaje nakon čupanja pure i uklonite perje.
Korak 2. Uklonite unutrašnjost puretine iz šupljine
Ispod purećeg repa vidjet ćete praznu šupljinu. U ovoj šupljini kasnije ćete je napuniti nadjevom.
- Uklonite iznutrice (iznutrice se obično stavljaju u papirni omot). Ćureći vrat se takođe nalazi u šupljini; izvadite i pureći vrat.
- Iznutrice stavite u tanjir ili plastičnu vrećicu koja je dobro zatvorena i stavite u hladnjak ako kasnije želite napraviti umak za iznutrice. Ako ne, samo bacite unutrašnjost.
Korak 3. Isperite ćuretinu u čistom sudoperu
Takođe možete postaviti tanjir na dno sudopera kako biste podržali ćuretinu tokom ispiranja.
- Pustite hladnu vodu preko vanjske strane puretine.
- Okrenite puretinu i isperite šupljinu koju ste upravo ispraznili. Povremeno će doći do istjecanja tekućine iz omotača utrobe i rupa u šupljini puretine. Sigurno ne želite da vaš nadjev izgleda krvavo.
- Izvadite puretinu iz sudopera i stavite je na kuhinjski pult. Osušite ćuretinu papirnim ubrusom.
Korak 4. Po ukusu pospite ćuretinu solju i biberom
Uvjerite se da su vanjska strana i šupljina ćuretine prekriveni začinima.
Dio 2 od 2: Napunite svoje ćurke
Korak 1. Pripremite sastojke za punjenje
Pobrinite se da vaše punjenje koristi samo kuhane sastojke, uključujući kuhano povrće, meso i plodove mora. Ako koristite jaja, onda biste trebali koristiti kuhana jaja.
Korak 2. Zagrijte pećnicu na 165 C
Stavite rešetku u pećnicu tako da punjena puretina može stati u pećnicu nakon što je puretina skuhana.
Korak 3. Napunite šupljinu purećeg vrata pripremljenim punjenjem
Savijte nabor vrata prema dolje i podignite krila prema gore i preko zatvorenog nabora. Krila će držati nabor vrata bez potrebe za potporom.
Korak 4. Napunite šupljinu tijela puretine nadjevom
Pazite da ne istisnete punjenje u šupljinu jer se možda neće potpuno skuhati.
Korak 5. Uvucite pureću nogu u nabor kože radi urednog izgleda
Korak 6. Stavite puretinu u posudu za pečenje
Umetnite termometar za meso u najdeblji dio purećih prsa.
Korak 7. Kuhajte puretinu dok ne dostigne unutrašnju temperaturu od 82 C u najdebljem dijelu puretine
Nadjev u puretini trebao bi doseći 74 C.
Korak 8. Izvadite puretinu iz pećnice
Ćurku prekrijte listom aluminijske folije i ostavite da odstoji 20 minuta.
Korak 9. Sastružite nadjev iz puretine i stavite ga u čistu zdjelu ili tanjur
Korak 10. Poslužite svojim gostima kuhanu pečenu puretinu
Narežite puretinu i poslužite s filom koji ste ranije stavili na tanjur.
