Ko kaže da goveđe meso ne može ustajati? U stvari, goveđe meso može i dalje biti ustajalo i zato se zalogaj mora pravilno skladištiti kako bi se produžio vijek trajanja. Najlakši način da to učinite je da goveđi meso stavite u hermetički zatvorenu posudu ili plastičnu vrećicu, a zatim uklonite sav zrak i kisik iz spremnika prije zatvaranja. Nakon toga označite spremnik s opisom u kojem se navodi sadržaj spremnika i datum skladištenja, a zatim ostavite spremnik na sobnoj temperaturi ili ga stavite u hladnjak/zamrzivač. Prije konzumiranja uvijek provjerite postoji li sloj gljivica pričvršćen na površinu goveđeg mesa.
Korak
Metoda 1 od 2: Pakiranje goveđeg mesa
Korak 1. Osušite sušeno na sobnoj temperaturi
Ako sami kuvate, ostavite goveđe meso da odstoji nekoliko sati na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne osuši. Ako površina izgleda mokro ili masno, odmah upijajte višak vlage papirnatim ručnikom, jer će se u osnovi rok trajanja goveđeg mesa povećati kad nestane sve tekućine i masti.
Ako ste goveđi trzaj kupili u supermarketu, preskočite ovaj korak i odložite goveđe meso odmah na sobnoj temperaturi ili u zamrzivač
Korak 2. Čuvajte posude u hermetički zatvorenoj posudi
Stavite goveđe meso u hermetički zatvorenu posudu ili plastičnu vrećicu koja nije prevelika za cijelu porciju govedine koju želite spremiti. Budite oprezni, previsoki nivoi kisika u spremniku mogu učiniti da se trzaj brzo ustali.
Staklene posude su također korisne za sprječavanje da se goveđe meso zagadi aromama druge hrane
Korak 3. Stavite apsorber kiseonika u kontejner kako biste povećali rok trajanja jerkija
Danas se apsorberi kisika koji ne sadrže tvari štetne za hranu mogu kupiti u raznim online i offline trgovinama. Da biste ga koristili, jednostavno stavite 1 do 2 apsorbera kisika u posudu s goveđim mesom kako biste povećali rok trajanja.
Kao što naziv implicira, apsorberi kisika apsorbirat će kisik i spriječiti rast bakterija u goveđem mesu
Korak 4. Vakuumirajte posudu kako biste povećali rok trajanja posude
Za razliku od apsorbera kisika koji mogu ukloniti samo dio sadržaja kisika u spremniku, vakuumske mašine mogu apsorbirati gotovo sav zrak koji se tamo nalazi. Da biste to učinili, samo trebate staviti goveđi meso u posudu, a zatim pričvrstiti usta spremnika na stroj. Nakon toga pokrenite motor da apsorbira sav kisik oko trzaja.
Razmislite o tome da ispraznite zrak u spremniku pomoću vakuuma kako biste povećali rok trajanja posude. Ako želite, podijelite kremšnite u različitim količinama u nekoliko zdjela tako da ih možete grickati kad god želite
Savjet:
Ako želite nekome pokloniti sušeno meso, ne zaboravite ga zapakirati u posudu koja je usisana kako biste bili sigurni da je goveđe meso još uvijek u dobrom stanju kad ga primi dotična osoba.
Korak 5. Označite posudu za trzanje s opisom u kojem se navodi sadržaj spremnika i datum skladištenja posude
Ne zaboravite pročitati etiketu prije konzumiranja sadržaja.
Ako želite nabaviti goveđe suhomesnate proizvode za sljedeću godinu, ne zaboravite dovršiti prethodno napravljeno goveđe meso prije otvaranja spremnika za goveđe meso s kasnijim datumom
Metoda 2 od 2: Čuvanje goveđeg mesa ili zamrzavanje
Korak 1. Čuvajte kremšnite na sobnoj temperaturi najviše 2 mjeseca
Ako je goveđi komad potpuno suh, možete ga čuvati na radnom stolu ili u kuhinjskom ormaru do 2 mjeseca. Ako vreća ili posuda nakon nekoliko dana počnu izgledati vlažno, vjerojatno će se goveđe meso morati ponovno osušiti kako bi se produžio vijek trajanja.
Ako se krem čuva na sobnoj temperaturi, njegova se svježina ne smije smanjivati najviše 1 godinu sve dok se poklopac posude nikada ne otvori
Savjet:
Potrošite kremu u roku od jedne sedmice od otvaranja, bez obzira na način skladištenja koji koristite. Kad se spremnik otvori, kisik će ući i omogućiti bakterijama da se u njemu razmnožavaju.
Korak 2. Čuvajte sušeno meso u frižideru do 2 nedelje
Stavite vrećicu ili spremnik goveđeg mesa u hladnjak ako je temperatura u vašoj kuhinji previsoka i postoji opasnost da se govedina brzo ustali. Međutim, uvijek imajte na umu da goveđe meso treba pojesti u roku od jedne sedmice od otvaranja vrećice ili posude.
Ako ne volite jesti hladne pahuljice, ne zaboravite ih izvaditi iz hladnjaka i ostaviti da odstoje na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta prije konzumiranja
Korak 3. Čuvajte posudu u zamrzivaču najviše 6 mjeseci
Da biste produžili rok trajanja, stavite posudu ili vrećicu goveđeg mesa u zamrzivač. Nažalost, ovaj način skladištenja s vremenom može promijeniti i okus soka. Stoga pokušajte prvo zamrznuti male porcije goveđeg mesa, kako biste provjerili ima li značajnih promjena u okusu ili aromi, prije zamrzavanja velikih dijelova goveđeg mesa.
