Raspoloženi ste za ukusan i nježan Philly Cheesteak? Ili ukusne i začinjene fajite? Idite na biftek sa suknje, koji je jeftin, svestran komad govedine koji se odlično slaže s bilo kojim od vaših omiljenih jela od bifteka. Odresci sa suknje vrlo su ukusni kada se kuhaju na žaru ili prže. Čitajte dalje o tome kako skuhati ukusan odrezak sa suknje.
Korak
1. dio od 3: Priprema odreska za kuhanje
Korak 1. Odrezak odrežite na odgovarajuće porcije
Odrezak sa suknje obično je cijeli komad mesa po dužini. Odresci se mogu ostaviti cijeli ako ih može staviti vaš roštilj ili tava. U suprotnom odrežite odrezak na manje porcije.
Korak 2. Istucite odrezak da bude mekši
Odresci sa suknje obično su malo žilavi i neki kuhari radije meso omekšavaju pomoću omekšivača.
- Odresku sa suknje prekrijte plastičnom folijom ili stavite odrezak sa suknje u plastičnu vrećicu.
- Upotrijebite omekšivač za meso, malj za meso, tavu ili drugi alat da istučete i omekšate odreske do debljine 1,3 cm.
Korak 3. Odaberite začin za biftek
Odrezak sa suknje obično je začinjen marinadom ili suhim začinima kako bi bio bogatiji i nježniji. Odaberite marinade ili suhe začine koji odgovaraju jelu koje kuhate. Osim toga, možete začiniti odreske i solju i paprom.
- Uobičajeno korištene marinade su sok od limete, ocat, senf ili maslinovo ulje. Za govedinu možete koristiti i razne druge marinade.
- Suhi začini koji se obično koriste prilično su različiti, od jednostavnih, poput soli i papra, do oštrih aroma, poput kajenskog bibera, kima, limuna ili češnjaka.
Korak 4. Premažite odreske marinadom ili suhim začinima
Odreske stavite u plastičnu posudu. Ostavite u hladnjaku 1 do 24 sata kako bi se marinada ili suhi sastojci upili u odrezak.
Dio 2 od 3: Odrezak od suknje za kuhanje
Korak 1. Skuhajte odrezak sa suknje metodom roštilja
Ovo je uobičajena metoda kuhanja koja odrezak čini još ukusnijim. Evo kako:
- Zagrijte roštilj na jakoj vatri.
- Odreske stavite na roštilj.
- Odrezak kuhajte 3 minute s prve strane, a zatim ga okrenite i kuhajte još 3 minute za srednju gotovost (napola gotovo). Ako volite da je odrezak rijedak (rijetko sirov), pecite ga na svakoj strani 2 minute. Ako više volite dobro pečene odreske, pecite ih 4 minute sa svake strane.
- Izvadite odrezak s roštilja i ostavite da se odmori 5 minuta prije posluživanja kako bi se sokovi ponovno ulili kako bi meso postalo mekše.
Korak 2. Skuhajte odrezak sa suknje pomoću metode pečenja
Evo zgodnog načina da skuhate ukusan odrezak ako nemate vremena za uključivanje roštilja:
- Zagrijte 2 žličice ulja u čeličnoj tavi ili tavi na štednjaku.
- Stavite komade odrezaka suknje na tavu.
- Odreske kuhajte 3-4 minute sa svake strane.
- Premažite odreske marinadom ili uljem u tavi dok se odresci kuhaju.
- Izvadite odreske iz tave i ostavite ih 5 minuta prije posluživanja.
Korak 3. Skuhajte odrezak sa suknje metodom pečenja
Evo alternative ako želite da vaš odrezak bude na žaru bez gnjavaže pri uključivanju roštilja::
- Uklonite i postavite rešetku za pećnicu na udaljenost od 12,7 cm od vatre tako da meso bude dovoljno blizu zagrijanoj pećnici.
- Uključite i okrenite dugme pećnice da biste prešli na funkciju brojlera, a zatim ga zagrijte.
- Odreske stavite na posebnu posudu za pečenje ili sličnu tepsiju koja je lagano namašćena ili premazana maslacem.
- Pecite odrezak 3 do 4 minute, zatim ga preokrenite i ponovo pecite s druge strane.
- Izvadite odreske iz pećnice i ostavite ih 5 minuta prije posluživanja.
Dio 3 od 3: Odrezak za suknje za posluživanje
Korak 1. Narežite odrezak
Odrezak sa suknje obično se poslužuje tanko narezan s obzirom da je meso prilično tvrdo. Stavite odrezak na dasku za rezanje, a zatim ga oštrim nožem tanko narežite na zrna mesa.
- Obratite pažnju na smjer vlakana na odrezku.
- Odrežite suknju sa zrna.
Korak 2. Poslužite odreske
Odresci se mogu poslužiti s maslacem, plavim sirom, paprikom, lukom, umakom od chimichurrija i drugim dodacima za bogatiji okus. Odreske možete poslužiti i na sljedeće načine:
- Napravite Philly Cheesteak.
- Napravite odreske od fajita.
- Napravite carne asada tacos.
- Napravite salatu od bifteka.
