Jeste li znali da je mlijeko s niskim udjelom masti jako dobro za zdravlje jer je bogato proteinima i ugljikohidratima koji su potrebni tijelu? Nažalost, mliječnim proizvodima s niskim ili nemasnim mlijekom koji se prodaju na tržištu nije zajamčena čistoća, posebno ako su pomiješani s drugim dodacima. Zainteresovani ste da je sami napravite? Jednostavno pripremite svježe mlijeko ili nehomogeno mlijeko za koje većina masnoće nije izgubljena, a zatim odvojite mlijeko od masti ostavljajući ga da odstoji 24 sata u hladnjaku ili ga prokuhajte dok ne zavrije.
Korak
Metoda 1 od 2: Pirjanje mlijeka
Korak 1. Uvjerite se da koristite samo mleko koje nije homogeno
U stvari, molekuli masti u homogenom mlijeku su razbijeni prije nego što se mlijeko isporuči u trgovine. Zato je za vas bolje koristiti nehomogeno etiketirano mlijeko koje se prodaje u supermarketima ili svježe mlijeko koje je upravo izmuzeno.
Nehomogeno mlijeko možete lako pronaći u raznim supermarketima ili organskim trgovinama
Savjet:
Ako želite, možete koristiti i pasterizirano mlijeko koje se prodaje u supermarketima. Ova vrsta mlijeka zagrijana je na određenu temperaturu da ubije bakterije u njemu, ali nije odvojena od molekula masti.
Korak 2. Sipajte mlijeko u hermetički zatvorenu posudu sa čistim zidovima, poput staklene posude s poklopcem
Obavezno koristite hermetički zatvorenu posudu, poput staklene posude ili posude Tupperware. Ako nemate oboje, samo upotrijebite staklenu čašu i pokrijte površinu plastičnom folijom. U posudu sipajte onoliko mlijeka koliko želite da se odvoji od masti.
- Staklene tegle ili zidane staklenke mogu se kupiti u velikim količinama po prilično jeftinim cijenama u raznim supermarketima.
- Upotrijebite posudu s jasnim stijenkama kako biste lakše vidjeli liniju kreme koja se formira.
Korak 3. Ostavite mlijeko u hladnjaku 24 sata
Stavite posudu za mleko u frižider i ostavite da odstoji 24 sata bez prekida. Dok sjedi, masnoća u mlijeku će početi isplivati na površinu. Uverite se da se kontejner ne pomera ili pomera kako bi proces odvajanja bio efikasniji.
Iako je hladnom mlijeku potrebno duže vrijeme da se odvoji od masti, ne ostavljajte ga na sobnoj temperaturi kako biste spriječili njegovo ustajanje
Korak 4. Potražite liniju kreme koja se formira na površini mlijeka
Nakon što se mlijeko odvoji od masti, trebali biste vidjeti prilično jasnu liniju razdvajanja na površini posude. Konkretno, boja kreme je općenito svjetlija od boje mlijeka ispod; tekstura će izgledati pomalo pjenušava.
Glavice mleka lakše se odvajaju kada je linija krema vidljiva
Korak 5. Otvorite posudu i žlicom izvadite kremu koja pluta na površini mlijeka
Lagano kašikom uhvatite sloj kreme koji pluta na površini mlijeka. Krema se može preraditi u različite recepte ili baciti u sudoper; najvažnije, pazite da se vrhnje ne umiješa u mlijeko.
Korak 6. Mleko sa niskim sadržajem masti čuvajte u frižideru i potrošite u roku od 7 dana
Mlijeko se može ostaviti u istoj posudi ili prenijeti u drugu posudu. Najvažnije je da se mlijeko čuva na niskoj temperaturi u hladnjaku.
Koristite mlijeko s niskim udjelom masti kao zdraviju alternativu mlijeku s visokim udjelom masti
Metoda 2 od 2: Prokuhajte mlijeko i uklonite masni sloj
Korak 1. Svježe, nehomogeno mlijeko kuhajte u loncu 6 minuta
U lonac sipajte željeni dio mlijeka i pirjajte mlijeko 6 minuta na umjerenoj vatri dok ne zavrije. Dok ključa, lagano promiješajte mlijeko da dno ne zagori.
Ova metoda se najefikasnije koristi za ekstrakciju masti u svježe mlijeku koje je upravo izmuzeno
Upozorenje:
Ako osjetite miris gorenja, odmah isključite štednjak!
Korak 2. Isključite štednjak i ostavite mlijeko da odstoji 2 minute
Navodno bi se masni sloj ili glavica mlijeka trebali početi dizati na površinu mlijeka dok se hladi. Kad se postigne uvjet, nemojte miješati mlijeko da se u njega ne umiješa vrhnje!
Korak 3. Uzmite kašikom sloj kreme koji pluta na površini mlijeka
Lagano kašikom uhvatite sloj koji pluta na površini mlijeka. U osnovi, krema se može preraditi u različite recepte ili baciti u sudoper. Ono što je najvažnije, pobrinite se da se u mlijeko ne umiješa vrhnje, da!
Ako će se krema kasnije ponovno koristiti, ne zaboravite je staviti u hermetički zatvorenu posudu i čuvati u hladnjaku do 5 dana
Korak 4. Pokrijte lonac i držite mlijeko u hladnjaku 8 sati
Kako se hladi, mlijeko će se početi odvajati od masti koja pluta na površini. Ono što je najvažnije, pobrinite se da lonac bude što je moguće čvršće zatvoren i postavljen na mjesto s minimalnim smetnjama.
Korak 5. Uzmite kašikom formirani sloj kreme
Navodno bi se na površini mlijeka trebao formirati prilično debeli sloj vrhnja. Žlicom izvadite premaz i pazite da se vrhnje ne umiješa u mlijeko.
Tekstura kreme će biti gušća od kreme koja je nastala prije hlađenja mlijeka
Korak 6. Mleko sa niskim sadržajem masti čuvajte u frižideru i potrošite u roku od 7 dana
Sipajte mleko u hermetički zatvorenu posudu sa poklopcem i stavite je u frižider. Mlijeko se može piti direktno ili koristiti kao mješavina jela u roku od najviše 1 sedmice.
Savjeti
- Ako se nakupila velika količina vrhnja, pokušajte je istući mikserom ili vilicom i pretvoriti u maslac.
- U komercijalnom okruženju ljudi često koriste centrifugalni separator ili poseban uređaj za odvajanje tekućina različite gustoće, za odvajanje mlijeka od masti. Nažalost, cijena ovih alata je prilično skupa pa je bolje da upotrijebite drugu metodu za koju nije manje lako postići iste rezultate kod kuće!
