Mnogi popularni sastojci recepta imaju jednostavne, domaće zamjene. Ne brinite ako vaš recept zahtijeva gustu pavlaku, a vi je nemate. Zamjensku tešku kremu možete napraviti s nekoliko jednostavnih sastojaka za nekoliko minuta!
Sastojci
- 213 ml punomasnog mleka
- 67 grama putera
Korak
Metoda 1 od 2: Pravljenje teške kreme
Korak 1. Rastopite maslac
Počnite sa smrznutim maslacem otopljenim na sobnoj temperaturi. Postoji nekoliko načina topljenja maslaca. Evo nekoliko načina za razmatranje:
- Rastopite na šporetu. Stavite maslac u šerpu i uključite štednjak na laganoj vatri. Maslac će se otopiti na temperaturi od 28-36 stepeni Celzijusa, što je isto kao i sobna temperatura po toplom vremenu. Pazite na maslac i maknite ga sa štednjaka kad se maslac otopi. Žlicom ili lopaticom premažite maslac po dnu posude dok se topi.
- Otopiti u mikrotalasnoj. Maslac narežite na male komadiće i stavite u posudu za 10 minuta u mikrovalnu pećnicu dok se ne otopi.
Korak 2. Rastopljeni maslac sipajte u mlijeko
U posudi srednje veličine pomiješajte 67 grama maslaca (otopljenog) i 213 ml punomasnog mlijeka. Pustite da se puter ohladi pre nego što ga sipate u činiju sa mlekom.
Ako više volite nemasno mlijeko, morat ćete dodati 1 žlicu brašna da se krema zgusne
Korak 3. Umutite sve sastojke
Mutite električnim mikserom, ručnim pjenjačom, viljuškom ili kašikom. Tucite nekoliko minuta dok krema ne postane gusta i pjenasta.
Imajte na umu da se ova domaća gusta krema neće umutiti u šlag poput pakirane teške pavlake
Korak 4. Sačuvajte gustu pavlaku (opcionalno)
Tešku pavlaku stavite u zatvorenu posudu, čuvajte u frižideru i čuvajte 1-2 dana.
Korak 5. Koristite domaću tešku kremu
Ovu domaću gustu kremu možete odmah upotrijebiti za pečenje, juhe i slane umake.
Metoda 2 od 2: Isprobavanje različitih varijacija sastojaka
Korak 1. Pokušajte koristiti obrano mlijeko i kukuruzni škrob
Ako pijete samo obrano mlijeko, i dalje ga možete koristiti kao zamjenu za gustu pavlaku. U tom slučaju upotrijebite 236 ml mlijeka i 2 žlice kukuruznog škroba ili želatine bez okusa za zgušnjavanje smjese. Mutite jaja, tucite sve sastojke 3-4 minute dok se ne počnu zgušnjavati.
Korak 2. Pokušajte koristiti tofu i sojino mlijeko
Ako tražite nemasnu ili vegetarijansku zamjenu za gustu pavlaku, pokušajte miješati tofu s mlijekom od soje bez okusa dok ne postane kremasto.
Ova zamjenska krema zdrava je alternativa teškoj kremi
Korak 3. Probajte svježi sir i mlijeko
Svježi sir i nemasno mlijeko u prahu mogu se pomiješati u jednakim omjerima kako bi se napravila niskokalorična zamjena za kremu. Umutite sve ove sastojke dok u smjesi ne ostane grudvica.
Ako nemate mlijeko u prahu za ovaj recept, možete koristiti obrano mlijeko
Korak 4. Isprobajte ispareno mlijeko (svježe mlijeko s malo uklonjene vlage) i ekstrakt vanilije
Ispareno mlijeko ohladite i dodajte ekstrakt vanilije za dodatnu aromu.
Ova mješavina je odlična za recepte za juhe koje zahtijevaju gustu pavlaku
Korak 5. Isprobajte grčki jogurt i mlijeko
Grčki jogurt je gušći od običnog jogurta i može se koristiti umjesto guste pavlake uz smanjenje masnoće u receptima. Imajte na umu da ćete za pečenje kolača ili kruha koji zahtijevaju gustu kremu morati upotrijebiti pola jogurta i pola punomasnog mlijeka kako biste očuvali okus masti.
- U receptima poput kolača od sira gdje je tekstura važna, morat ćete upola koristiti pola guste pavlake i pola grčkog jogurta da biste smanjili masnoću u receptu.
- Jogurt će se ukiseliti ako se prebrzo zagrije. Koristite nisku temperaturu ako pravite umak od grčkog jogurta.
- Možete čak i napraviti vlastiti grčki jogurt tako što ćete u gazu umotati 472 ml običnog mliječnog jogurta. Neka tečnost kapne nekoliko sati i preostalo je samo 236 ml gustog jogurta.
Korak 6. Isprobajte pola-pola mlijeka i maslaca
Za svakih 236 ml guste pavlake u receptu upotrijebite zamjenu za maslac i pola i pol mlijeka. Otopite 36 grama maslaca i ostavite da se ohladi. Pazite da se maslac ne skrutne tokom procesa hlađenja. U posudu stavite 188 ml pola i pol mlijeka i pomiješajte s ohlađenim otopljenim maslacem dok se dobro ne sjedini.
Korak 7. Probajte nemasni krem sir
Krem sir s niskim udjelom masti daje istu konzistenciju dok smanjuje kalorije i masti u receptu.
- Ako recept zahtijeva 236 ml guste pavlake, upotrijebite samo 112 grama krem sira.
- Krem sir ima blago kiselkast ukus. Ne koristiti u receptima za koje je potrebna slatka slatka pavlaka.
