Roštilj je brz i zdrav način kuhanja šparoga. Ovo ukusno zeleno povrće odličan je izvor nekoliko vitamina, minerala i vlakana, a ima i nizak nivo kolesterola. Evo kako pripremiti šparoge na žaru za sljedeći obrok.
Sastojci
- 1 vezica svježih šparoga (ili onoliko koliko vam je potrebno)
- Maslinovo ulje
- So i biber (po ukusu)
- Mleveni beli luk i/ili parmezan (po želji)
- Sok od limuna ili preljev od balzamične salate (koji sadrži balzamiko sirće) (po želji).
Korak
Metoda 1 od 3: Priprema šparoga
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 450 ° F (230 ° C)
Dok se pećnica zagrijava, možete pripremiti šparoge.
Korak 2. Operite šparoge
Možda ćete zasad poštedjeti najtanje stabljike šparoga i spremiti ih za neki drugi recept. Što su stabljike šparoga tanje, šparoge će biti kašaste kad se ispeku. Debele stabljike najbolje su za kuhanje s ovom metodom pečenja.
Korak 3. Izrežite šparoge da biste uklonili žilavi dio pri dnu stabljike
Možete rezati nožem ili brati prstima duljinu 2,5-5 cm. Kad uberete korijen, žilavi, kruti dio se odreže, ostavljajući samo mekani dio stabljike šparoga.
Neki ljudi vole guliti stabljike šparoga, ali drugi ne osjećaju potrebu za tim. Ako ga želite oguliti, ogulite ga
Korak 4. Po potrebi osušite šparoge
Ne želite da se šparoge kuhaju na pari (zbog prisutnosti vode) umjesto pečenja! Dodatna voda nije potrebna u procesu pečenja jer pečenje koristi suhu toplinu. Šparoge osušite papirnatim ručnikom ili ih smotajte u čistu krpu.
Metoda 2 od 3: Pečenje šparoga
Korak 1. Obložen lim za pečenje obrubljen aluminijumskom folijom
Ako nemate lim za pečenje, možete upotrijebiti i staklenu ili keramičku posudu za pečenje (otpornu na pećnicu). Ako koristite posudu za pečenje, nema potrebe brinuti o upotrebi aluminijske folije.
Aluminijska folija štedi vam muke oko čišćenja posude i omogućuje vam da se potpuno koncentrirate na ukusnu hranu koja je pred vama. Dve prednosti odjednom
Korak 2. Uvaljajte štapiće šparoga u maslinovo ulje da ih premažete
Počnite s 1 -2 žlice (15 - 30 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Ako to nije dovoljno, dodajte još sve dok se svaki štapić šparoga lagano ne premaže uljem.
Učinite to direktno na plehu! Nema potrebe za prljanjem drugih kontejnera. Kada poprskate maslinovo ulje, šparoge jednostavno zarolajte vilicom. Uvjerite se da je ulje ravnomjerno raspoređeno
Korak 3. Stabljike šparoga složite na lim za pečenje u jednom sloju, ne slažući se
Morate ga ispeći što ravnomernije. Ako su složene jedna na drugu, šparoge će se kuhati različitim brzinama, pa će vam biti teško kontrolirati točno vrijeme kuhanja.
Korak 4. Pospite šparoge solju i biberom i drugim začinima za dodatni okus
Još je bolje ako imate košer sol (krupnu sol) i mljeveni crni papar. Što je vaš začin svežiji, to će miris više izlaziti.
Mleveni beli luk se takođe može dodati u bilo koje jelo sa šparogama na žaru. Ako volite okus češnjaka, dodajte nekoliko režnjeva sitno sjeckanog češnjaka
Korak 5. Stavite lim za pečenje napunjen šparogama u zagrijanu pećnicu
Šparoge pecite 8 do 10 minuta. Ako koristite debele stabljike ili velike količine šparoga, možda će vam trebati više vremena od ovoga. Pažljivo pratite šparoge i nakon 10 minuta napravite test okusa.
- Na središnju rešetku pećnice najbolje je staviti lim za pečenje napunjen šparogama. Toplota se ravnomernije raspoređuje u sredini pećnice.
- Na pola vremena pečenja okrenite šparoge viljuškom ili protresite tavu (pažljivo vruću).
- Neki recepti preporučuju pečenje do 25 minuta u pećnici. Sve ovisi o veličini peteljki i količini šparoga koje imate.
Metoda 3 od 3: Posluživanje pečenih šparoga
Korak 1. Izvadite šparoge iz pećnice
Šparoge su zrele kad su stabljike savitljive, ali nisu potpuno osjetljive. Pečene šparoge stavite na tanjur za posluživanje.
Korak 2. Dodajte ukrase
Šparoge na žaru pospite sitno naribanim parmezanom ili po želji prelijte limunovim sokom. Stavite kriške limuna na vrh za posluživanje, ako ih ima.
Još jedna ukusna alternativa je preljev od balzamične salate. Ako još niste probali, pokušajte. Ovaj umak daje suptilan ili suptilno kiselkast okus
Korak 3. Pečene šparoge poslužite tople ili na sobnoj temperaturi
Dobra stvar kod ovog povrća je to što su šparoge takođe ukusne i hladne! Ostatke šparoga odložite za sutra u frižider i jedite ih direktno iz frižidera.
Šparoge čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi. Pečene šparoge trajat će dan ili dva. Možete ga kombinirati i s drugim sastojcima ili receptima, šparoge se odlično slažu s brojnim okusima
Savjeti
- Šparoge na žaru mogu se poslužiti i sa umakom, poput holandeza.
- Zaostale šparoge mogu se poslužiti isjeckane i dodati salatama.
- Ako šparoge pečete dok ne budu previše mekane, možete ih poslužiti kao toplo predjelo s gustim, kremastim umakom ili mrvicom.
