Jeste li ikada čuli za izraz blanširanje? Zapravo, blanširanje je tehnika kuhanja hrane kratko vrijeme prije skladištenja ili zamrzavanja. Iako može zadržati prirodnu boju i okus hrane dok je smrznuta, tehnika blanširanja zapravo oduzima dosta vremena i nije prikladna za vas koji imate ograničeno slobodno vrijeme. Ako želite zamrznuti mrkvu, a da ne prođete kroz tehniku blanširanja, postoji nekoliko metoda koje možete učiniti, poput sjeckanja, ribanja ili gnječenja mrkve prije zamrzavanja. Sve dok se pravilno pripreme, zamrznuta šargarepa bez tehnike blanširanja može trajati i do 10 mjeseci, znate!
Korak
Metoda 1 od 3: Zamrzavanje kriški mrkve
Korak 1. Isecite mrkvu na 0,5-1 cm debljine
Mrkvu ogulite nožem, pa odrežite oba kraja na debljinu od oko 1,3 cm. Kako biste mrkvu lakše skladištili i čuvali, pokušajte je narezati na preporučenu debljinu.
- Iako se mrkva može zamrznuti, a da je ne izrežete, ona zapravo povećava njezin rok trajanja ako nije prevelika.
- Ako na površini mrkve ima prašine, prljavštine ili drugih ostataka, ne zaboravite očistiti mrkvu pod tekućom vodom prije rezanja.
Korak 2. Stavite komade mrkve u plastičnu vrećicu sa kopčom ili hermetički zatvorenu posudu
Napunite vrećicu ili drugu posudu komadima mrkve, a zatim na sredinu stavite slamku. Ako je moguće, ostavite 2,5-5 cm slobodnog prostora između površine mrkve i usta vrećice kako biste prilagodili mogućnost širenja mrkve kada se smrzne. Zatim usisajte slamku kako biste izvukli što više zraka iz vrećice, zatim uklonite slamku i čvrsto zatvorite vrećicu.
- Što manje zraka ostane u spremniku, mrkva će biti izdržljivija kada se smrzne.
- Alternativno, upotrijebite vakuum da uklonite zrak iz vrećice i povećate rok trajanja mrkve.
Korak 3. Šargarepu stavite na ravnu površinu u frižider
Prethodno ne zaboravite označiti površinu posude datumom skladištenja mrkve kako biste znali datum isteka. U idealnom slučaju, mrkvu treba staviti u stražnju stranu hladnjaka kako bi se održala stabilna temperatura i ne uklanjati je dok ne dođe vrijeme za njihovu upotrebu.
Ne vadite šargarepu ako je ne planirate skuhati. Zapamtite, mrkva koja se više puta zamrzava može postupno izgubiti okus
Korak 4. Zamrznite mrkvu u zamrzivaču 10-12 mjeseci
Iako smrznuta šargarepa koja nije prošla proces blanširanja može trajati 10-12 mjeseci u zamrzivaču, njen okus i tekstura mogu se promijeniti s vremenom. Stoga biste trebali čuvati mrkvu najviše 2 mjeseca kako biste dobili najbolji okus.
Smrznuta šargarepa, blanširana ili ne, može trajati 10-12 mjeseci. Međutim, shvatite da što je dulje mrkva zamrznuta, veći je rizik od opeklina u zamrzivaču (mrkva je prekrivena kristalima leda i dehidrirana)
Metoda 2 od 3: Zamrzavanje naribane mrkve
Korak 1. Prije rezanja temeljito operite mrkvu
Operite šargarepu pod tekućom vodom, a zatim protrljajte površinu rukama kako biste uklonili prljavštinu, prljavštinu i ostale prljavštine, posebno ako je mrkva ubrana iz vašeg vrta.
U ovoj metodi mrkvu nije potrebno oguliti prije ribanja
Korak 2. Odrežite gornji i donji kraj mrkve
Vrlo oštrim nožem odrežite oba kraja mrkve na debljinu oko 1,3 cm, a zatim je bacite u smeće. Ostatak odložite za ribanje u kasnijoj fazi.
Korak 3. Mrkvu naribajte kuhačom
Prije svega, narežite mrkvu na debljinu 0,5-1 cm, a zatim stavite mrkvu u kuhač. Uključite procesor hrane i obrađujte šargarepu sve dok meso ne nariba.
- Ako vaš blender ima iste postavke kao i procesor hrane, slobodno ga upotrijebite kao alternativu.
- Ako želite, možete upotrijebiti i ručno rende tako da stavite površinu mrkve na površinu rende, a zatim pomičete mrkvu gore -dolje dok se cijelo meso ne usitni.
Korak 4. Stavite naribanu mrkvu u plastičnu vrećicu
Ne zaboravite ostaviti oko 2,5-5 cm slobodnog prostora između površine mrkve i usta vrećice kako biste prilagodili mogućnost širenja mrkve tijekom smrzavanja. Zatim dlanom pritisnite površinu vrećice ili oklagijom oslobodite što je moguće više zraka i poravnajte oblik, a vrećicu stavite u zamrzivač dok ne dođe vrijeme za upotrebu.
Označite na kontejneru datum i vrijeme skladištenja mrkve kako biste znali datum isteka
Korak 5. Zamrznite naribanu mrkvu nekoliko mjeseci
Naribana mrkva navodno može stajati 10-12 mjeseci u zamrzivaču prije nego što se izgubi prirodna aroma. Međutim, za najbolju teksturu, mrkvu je najbolje upotrijebiti u roku od nekoliko mjeseci od ribanja i smrzavanja.
Metoda 3 od 3: Zamrzavanje čiste mrkve
Korak 1. Mrkvu kuhajte na pari, kuhajte, pecite ili u mikrovalnoj pećnici
U osnovi, mrkvu je lakše pasirati ako je njena tekstura omekšana u procesu kuhanja.
- Pire od mrkve prije smrzavanja može očuvati prirodnu aromu mrkve. Osim toga, pire od mrkve odličan je dodatak supama, grickalicama i dječjoj hrani!
- Ostavite šargarepu da se ohladi pre nego što je pretvorite u pire.
Korak 2. Pire šargarepu izblendirajte blenderom
Isecite šargarepu na debljinu 0,5-1 cm, pa u blender dodajte cele komade šargarepe. Ako imate postavke čista u blenderu odaberite tu postavku, a zatim uključite blender da se mrkva pretvori u gustu pastu.
Nikada nemojte stavljati prste ili drugi kuhinjski pribor u blender u toku
Korak 3. Dodajte mlijeko ili vodu da prorijedite teksturu pire
Isključite blender nakon obrade mrkve, a zatim provjerite teksturu pire. Ako vam se čini pregusta, pokušajte dodati 1-2 žlice. povremeno mlijeko ili vodu, zatim ponovo obradite pire dok konzistencija ne bude po vašem ukusu.
- Ako želite gustu kašu, šargarepu preradite bez dodavanja tečnosti.
- Da biste zadržali ukupni okus mrkve, dodajte malo vode koja se koristila za kuhanje ili kuhanje mrkve.
Korak 4. Sipajte pire u posudu zaštićenu od zamrzivača
Nakon što postigne željenu konzistenciju, uzmite hermetički zatvorenu posudu koja se može dobro zatvoriti. Zatim sipajte pire u posudu ostavljajući 2,5-5 cm slobodnog prostora između površine pireja i poklopca posude kako bi se prilagodilo mogućem proširenju. Nakon toga čvrsto zatvorite posudu i odmah je stavite u zamrzivač.
- Označite površinu kontejnera čistim datumom skladištenja kako biste znali datum isteka.
- Ako se pire čuva u staklenoj posudi, provjerite je li spremnik prikladan za skladištenje u zamrzivaču. Budite oprezni, obični stakleni spremnici mogu puknuti ili čak eksplodirati ako se ostave na ekstremnim temperaturama!
Korak 5. Pire od mrkve čuvajte u zamrzivaču do 3 mjeseca
Okus i konzistencija pire od šargarepe može trajati do 3 mjeseca u zamrzivaču. Stoga se pobrinite da pire bude gotov prije nego što pire uđe u rok trajanja kako biste bili sigurni da ostaje kvalitetan kada se konzumira.
Kad omekša, pire od mrkve može stajati u hladnjaku 2-3 dana bez rizika od kvarenja
Savjeti
- Kako se mrkva ne bi kristalizirala zbog izlaganja temperaturama koje su previše hladne u zamrzivaču, ne zaboravite ih zapakirati u hermetički zatvorenu posudu za koju se pokazalo da je sigurna za skladištenje u zamrzivaču.
- Mrkva koja je još uvijek sirova ima tendenciju da se bolje zamrzne bez potrebe da se prethodno skuha.
- Pretvorite smrznutu mrkvu u hranu bez teksture, poput juha ili tepsija.
