Ako volite ukusnu zdjelu guacamolea, meksičko jelo na bazi avokada ili tanjur sendviča punjenih avokadom, znate kako je ukusan avokado. Međutim, ključ ovog ukusnog obroka na bazi avokada leži u kvaliteti samog voća. Nije lako odabrati najbolji avokado kada ga kupujete u supermarketima ili na tradicionalnim tržnicama. Međutim, nakon što znate vrstu koju tražite i kako odrediti najbolju zrelost za svoje potrebe, uvijek možete sa sobom ponijeti najbolji avokado.
Korak
1. dio od 3: Testiranje zrelosti avokada
Korak 1. Obratite pažnju na boju
Prva stvar koju ćete primijetiti kada vidite avokado u trgovini je njegova boja. Zreli avokado općenito je taman, čak i crn, s primjesom zelene boje. Ako želite koristiti avokado što je prije moguće, odaberite onu tamne boje. Međutim, ako ćete sljedećih nekoliko dana koristiti avokado, odaberite onu koja teži zelenoj boji.
- Neke vrste avokada kao što su Fuerte, Ettinger, Reed, Sharwill, kao i nekoliko vrsta lokalnog avokada ostat će zeleni iako su zreli. Stoga je važno znati koju vrstu avokada odaberete.
- Boja nije jedini faktor koji treba uzeti u obzir pri odabiru zrelog avokada. Uvijek držite avokado da provjerite.
Korak 2. Pritisnite voće
Kad pronađete avokado koji izgleda zrelo, morat ćete ga držati da vidite je li zreo. Držite i lagano pritisnite. Zreli avokado trebao bi biti mekan kada se pritisne čvrsto i lagano, ali ne previše kašast.
- Čvrst, nezreo avokado. Kupite ga samo ako ga namjeravate koristiti u narednih nekoliko dana.
- Kašast avokado je prezreo i treba ga izbjegavati.
- Što je plod tvrđi, duže će mu trebati da sazri.
- Ako planirate kupiti nekoliko voća odjednom, razmislite o odabiru voća s različitim stupnjem zrelosti. Na ovaj način ćete imati neko voće koje se može odmah upotrijebiti, neko koje se može upotrijebiti za dva ili tri dana, također ono koje se može koristiti tek nakon četiri ili pet dana.
Korak 3. Provjerite kožu
Osim boje, trebate provjeriti i teksturu kože avokada. Kora bi trebala biti malo gruba, ali pazite da ne bude udubljena jer to ukazuje na to da je plod podljeven.
Korak 4. Provjerite stabljiku
Kako biste bili sigurni da je vaš avokado pečen i da je meso mekano, uklonite stabljiku ili vrh. Ako je dno zeleno, odaberite ovaj avokado. Međutim, ako je donja strana smeđa, to je znak da je avokado prezreo i da ga bolje ne kupujete.
Prilikom pregleda stabljike obratite pažnju i na to ima li gljivica ili ne. Ako je ovaj dio crn ili tamnosmeđi, plod je najvjerojatnije pljesniv
Dio 2 od 3: Odabir prave vrste avokada
Korak 1. Odaberite avokado prema svom ukusu
Iako na prvi pogled mogu imati isti okus, postoje male razlike u okusu avokada ovisno o vrsti, zbog čega ćete možda preferirati jednu određenu vrstu. Neke vrste avokada imaju blagi okus, dok druge imaju svjetliji okus. Odaberite okus avokada prema vašoj upotrebi ili receptu.
- Avokado Hass, Lamb Hass, Gwen, Reed ili Sharwil imaju nježan okus s orašastim podtonom. Za ovu vrstu lokalnog avokada možete odabrati maslac ili bečki avokado.
- Slanina i avokado Zutano imaju svetliji ukus.
Korak 2. Odaberite avokado na osnovu karakteristika kože
Neki avokado se lako oguliti, dok drugi zahtijevaju više napora da ih ogulite. Ako ste u žurbi, kupite avokado koji je lakše oguliti kako biste uštedjeli vrijeme. Međutim, ako je u redu da provedete malo vremena skidajući je, možete odabrati bilo koju dostupnu vrstu.
- Najlakši tip oguljenja avokada je Pinkerton. Međutim, ostale vrste poput slanine, Fuerte, Hass i Gwen nije previše teško oguliti.
- Vrsta avokada koju je prilično lako oguliti je Zutano.
- Najteža oguljena vrsta avokada je Ettingerov avokado, kao i lokalna sorta.
Korak 3. Kupujte avokado na osnovu sadržaja ulja
Neki avokado imaju veći sadržaj ulja od drugih, što znači da sadrže više masti. Ako želite održavati prehranu s niskim udjelom masti, odaberite avokado s manje ulja.
Vrste avokada s najvećim uljem su Hass, Pinkerton, Sharwil i Fuerte
Dio 3 od 3: Čuvanje i sazrijevanje avokada kod kuće
Korak 1. Nezreli avokado čuvajte u papirnoj vrećici
Ako kupite nezreli avokado, možete ga staviti u kuhinju da sazrije za četiri do pet dana. Kako bi voće brzo sazrelo, stavite ga u papirnatu vrećicu s jabukom ili bananom koja će osloboditi plin etilen koji može pomoći da avokado brzo sazrije za dva do tri dana.
- Papirnatu vrećicu držite dalje od izravne sunčeve svjetlosti kako biste spriječili da avokado prezri.
- Kada uklanjate avokado, provjerite je li gotov nježnim pritiskom na kožu. Meso ploda treba da bude mekano, ali ne i kašasto.
Korak 2. Zreli avokado čuvajte cijelog u hladnjaku
Ako ste zreli ili zreli avokado kupili u papirnoj vrećici, ali ih nećete uskoro koristiti, ostavite plodove netaknutima. Ovi avokado se mogu čuvati u frižideru do tri dana.
Ne čuvajte nezreli avokado u frižideru jer niske temperature usporavaju proces sazrevanja
Korak 3. Zreli i narezani avokado izvadite s limunovim sokom prije nego ga stavite u hladnjak
Ako jedete ili koristite pola zrelog avokada, a ne namjeravate ga dovršiti, ostatak spremite u hladnjak. No, voće pokapajte sokom od limuna ili limete kako biste spriječili da postane smeđe. Zamotajte avokado u plastiku ili ga stavite u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte ga najviše jedan dan.
Sjemenke držite pričvršćene na sjeckani avokado kako plodovi ne bi porumenili
Savjeti
- Kupnja velike vrećice avokada može se činiti malo štedljivijom, ali vjerojatno će sve ovo zapakirano voće biti iste zrelosti. Možda ih nećete moći koristiti sve prije nego voće istrune. Avokado je bolje kupiti zasebno kako biste mogli izabrati zrelo voće za trenutnu konzumaciju, blago zrelo voće sljedeća dva dana i nezrelo voće koje se može pojesti za četiri ili pet dana.
- Zreli avokado obično ima jaču aromu od nezrelog. Dakle, možda ćete moći testirati miris prije nego ga odaberete.
