Naziv "torta od funte" dolazi po tradicionalnom američkom receptu od torte od funte koja zahtijeva jednu "funtu" (oko 450 grama) svakog sastojka: maslac, brašno, šećer i jaja. Pa, ovo ime definitivno nadmašuje "super veličinu". Bilo da tražite autentičan recept od "funte" ili nešto prikladnije za normalno druženje, evo sastojaka koji su vam potrebni.
Sastojci
Original '' Pound Cake
- 1 kilogram (455 g) putera
- 1 kilogram (455 g) granuliranog šećera
- 1 kilogram (455 g) pšeničnog brašna
- 10 jaja
- 1/2 kašičice (prstohvata) muškatnog oraščića
- 2 kašike (30 g) rakije (opciono)
'Kolač od kolača' komadići (štruca)
- 1 mjerna žlica (2 štapića ili oko 225 grama) neslanog maslaca sobne temperature
- 2 kašike (250 grama) univerzalnog brašna
- 1 merna kašika (225 grama) šećera
- 4 velika jaja
- 2 kašičice (10 grama) čistog ekstrakta vanile
- 1/2 kašičice (prstohvata) soli
- Ribani limun i/ili naranča po ukusu
- Ostali aditivi
'Pound Cake ' Jednostavno
- 3/4 kašike putera
- 3/4 mjerne kašike šećera
- 3/4 mjerne kašike brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 2 jaja
Korak
Metoda 1 od 3: Originalni "kolač od kilograma"
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 150ºC
Namažite posudu sprejem za kuhanje ili je premažite maslacem (ovaj recept je prilično velik - ali kolači od kilograma savršeni su za dvoslojna remek -djela); ovo sprječava da se kolač zalijepi za posudu. Možete ga posuti brašnom (preko sloja maslaca) ili obložiti pek papirom.
Korak 2. Odvažite svaki suhi sastojak
Ako ovo učinite prvo, proces pečenja kolača bit će mnogo lakši. Također smanjuje šanse da proces pečenja postane neuredan!
Korak 3. Razbijte svako jaje i stavite ga u zasebnu zdjelu
Uvjerite se da je svako jaje u dobrom stanju i da na žumanjku nema krvi. Ako je potrebno, uklonite ostatke ljuske.
Korak 4. Istucite maslac dok ne postane mekan i napola pjenast
Mutite mikserom ili ručnim pjenjačom dok ne omekša i postane poluprhast. Ovaj korak je "vrlo važan"; ako ga preskočite, možda nećete dobiti konzistenciju tijesta koja bi trebala biti. Dodavati šećer malo po malo i mutiti dok ne postane pola pahuljasto.
To će biti najlakše učiniti ako vaš maslac nije izvađen iz frižidera. Nemojte zagrijavati maslac - ali ostavite ga da odstoji nekoliko minuta prije nego počnete, dok se ne približi sobnoj temperaturi
Korak 5. Dodajte jaja (umućena do guste i boje limuna), brašno, buzdovan i rakiju (nije obavezno)
Ako vam se ne sviđa okus rakije, možete zamijeniti vaniliju ili neku drugu aromu.
- Buzdovan nije isto što i biber - iako čini zanimljiv okus kolača. S druge strane, buzdovan potječe od kože muškatnog oraščića, ako ga nemate, možete ga zamijeniti običnim muškatnim oraščićem (ali buzdovan ima jači okus).
- Brašno dodajte "polako". Ako ih sve izlijete odjednom, bit ćete suočeni sa žestokom (hm, uzburkanom) borbom. Dodajte malo po malo.
Korak 6. Snažno miješajte pet minuta
Međutim, ovo je samo procjena-ako počnete osjećati da će se tijesto previše mijesiti, slobodno prestanite. Ovo je vrlo tanka linija, vaš kolač vjerovatno neće dovoljno narasti.
Ako koristite mikser, koristite najnižu postavku - ono što želite je da zrak kruži u tijestu
Korak 7. Izlijte tijesto u kalup, pa ga stavite peći
Pecite 75 minuta, povremeno provjeravajući. Neke pećnice peku neravnomjerno ili brzo - ako ovo opisuje vašu pećnicu, onda pazite na proces pečenja.
- Ako ga koristite za ukrašavanje kolača, pecite 30 do 35 minuta u ne tako dubokoj posudi.
- Umetnite ražanj ili čačkalicu da vidite je li kolač gotov. Ako je ražanj kad ga izvadite suh, znači da je kolač gotov. Stavite ga naopako na rešetku tako da se ohladi i lako se može izvaditi iz posude.
Korak 8. Pospite po ukusu
Iako je trenutno odličnog okusa, ovaj kolač je također ukusan poslužen s laganim prskanjem šećera u prahu i/ili dodatkom sirupa od jagoda ili malina. Sve što ima malo slatkog ukusa može se dodati na vrh.
Još jedan ukusan način da jedete kolač od kilograma je uz kafu za doručak ili sa sladoledom i čokoladnim sirupom za ukusan desert
Metoda 2 od 3: Komadići od kolača
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 175ºC
Prije nego počnete, uzmite kalup za hljeb i namažite dno i stranice maslacem. Zatim lagano pospite brašnom. Ovo će osigurati da kolač lako izađe iz kalupa.
Druga mogućnost je korištenje pergamentnog papira koji možete izrezati po veličini i gurnuti na dno posude
Korak 2. Umutite maslac i jaja zajedno dok ne postanu mekani i napola pahuljasti
Nadamo se da vam je maslac sobne temperature, inače će biti teško pomiješati to dvoje. Važno je to činiti dok smjesa ne postane mekana, gusta i polu-pahuljasta-ali ne dalje od ove tačke. Znat ćete ako ga ručno protresete.
Korištenje miksera velikom brzinom spasit će vašu ruku od proklinjanja dana kada se dobrovoljno prijavite kao proizvođač deserta
Korak 3. Dodajte jaja (jedno po jedno), vaniliju i sol u smjesu od maslaca i šećera
Dobro promiješajte nakon svakog jaja (oko 15 sekundi) prije dodavanja sljedećeg. Zatim pređite na vaniliju i sol.
U ovom trenutku možete dodati naribanu koricu limuna/naranče ili druge dodatke. Uz ovaj desert odlično pristaju sušeno voće, orasi i čokoladni čips. Ali i ovaj kolač je odličan bez ikakvih dodataka
Korak 4. Postepeno dodajte brašno malo po malo
Ako samo ulijete sve, vaši će se mišići ili mješalica buniti. Ako koristite mikser, postavite ga na nisku postavku.
- Neke škole kuhanja kunu se u važnost prosijavanja. Ako imate vremena, razmislite o prosijavanju brašna prije dodavanja.
- Nemojte previše mijesiti tijesto! Čim tijesto izgleda kao da je gotovo, odmah prestanite. Ne želite da tijesto izgubi svoju lakoću.
Korak 5. Pecite 1 sat
Ili, naravno, dok kolač ne bude gotov. Zabodite čačkalicu u sredinu da vidite je li kolač gotov - ako čačkalica izađe suha, možete je izvaditi. Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi "u šerpi" oko 15 minuta.
Ako mislite da kolač prebrzo porumeni, možete pokriti lim za pečenje aluminijskom folijom kako biste usporili ovaj proces
Korak 6. Pustite da se ohladi naopako na rešetki
Kolač će sići s kalupa kad bude spreman. Dok se pripremate za posluživanje, razmislite o dodavanju dodatnih sastojaka. Iako je ukusno posluženo uz samo šolju kafe, ovaj kolač je takođe savršen za posluživanje sa narezanim voćem, šlagom ili šta god želite. Kolač od kolača može primiti većinu slatkiša.
Lagano prskanje šećera u prahu je takođe nešto što je prilično standardno. Ponekad je nešto jednostavno klasičnije
Korak 7. Gotovo
Metoda 3 od 3: Jednostavna torta od kilograma
Korak 1. Ostavite maslac na sobnoj temperaturi da omekša
Pokušajte da se maslac ne otopi. Stavite papir za pečenje na kalup za tortu, a zatim zagrijte pećnicu na 170ºC.
Ako nemate vremena pustiti maslac da se zagrije na sobnu temperaturu, upotrijebite ga u mikrovalnoj pećnici da ga zagrijete nekoliko sekundi
Korak 2. Lopaticom promiješajte maslac dok ne postane gladak i kremast
U testo dodajte šećer. Tijesto bi sada trebalo biti malo zrnato.
Korak 3. Umiješajte jaja
Polako dodajte jaja u smjesu maslaca i šećera. Promiješajte. Prosijte brašno i prašak za pecivo pa dodajte u smjesu.
Korak 4. Izlijte smjesu u posudu i zagladite površinu lopaticom
Pecite testo u zagrejanoj rerni 20 minuta.
Korak 5. Uklonite kolač nakon pečenja
Kolač prerežite po sredini, pa pecite još 20 minuta. Kad je pečen, kolač ohladite na rešetki.
Korak 6. Poslužite
Ova torta će imati još bolji okus sa slatkim sladoledom od vanilije i svježim voćem, posebno jagodama!
Savjeti
- Lim za pečenje treba ravnomjerno namazati maslacem kako bi kolač izašao u lijepom obliku.
- Ako je maslac još tvrd, ostavite ga neko vrijeme u toploj prostoriji. To će olakšati vaganje i mućkanje. Ako nemate vremena za to, zagrijte je u mikrovalnoj pećnici deset sekundi. Dosta!
- Ako su svi sastojci prethodno pripremljeni, gnječenje će se brže završiti.
- Brašno ima različita svojstva zgušnjavanja. Iz tog razloga, najbolje je da svaki put kada odmotate novo brašno pokušate napraviti jedan mali kolač jer navedena količina brašna možda neće stvoriti savršenu grudvu. Zimi se kolači mogu praviti sa manje brašna nego ljeti.
- Brašno za pecivo sadrži više škroba i manje glutena od hljebnog brašna, što rezultira lakšim, mekšim kolačem.
Upozorenje
- Pazite na tortu dok se peče. Uverite se da je toplota u rerni redovna i da se ravnomerno širi.
- Ne koristite grubo granulirani šećer; Ovo će kolaču dati grubu teksturu sa tvrdom korom.
- Ne miješajte tortu nakon posljednjeg gnječenja.
